Ballot de Culture Lion's Mane BIO

La variété

Lion's Mane (Hericium Erinaceum)

Champignons très intéressant, tant au niveau culinaire qu'au niveau thérapeutique. Diverses études confirme la présence dans les hydnes hérissons de deux composants phénoliques (erinacines et hericenone) qui favorisent la régénérescence des neurones. En particulier au niveau de l'hippocampe qui gère les fonction de mémorisation. Il est donc utilisé en prévention et traitement de l’Alzheimer (1). D'autres composant (cinq sortes de saponines) ont un effet bénéfique sur le traitement des ulcères de l'estomac et des inflammations du tube digestif.

(1) : https://doctonat.com/hericium-erinaceus-bienfaits-posologie/

Ballot de culture prêts à pousser.

• Récolte: 1,5 kg de champignons frais sur 3 récoltes.
• Composition: sciures de bois, céréales, mycélium de lion's mane. Poids net du ballot: +-5,2 kg. Dimensions : 25*20*20 cm (L*l*H)
  
• Utilisation: cuisine & extraction médicinale

Les Lion's Mane peuvent pousser toute l'année à des températures allant de 10 à 25°. Pour la fructification, éviter les courants d'air, les variations de température, ils aiment bien une humidité élevée mais ne supportent pas d'être mouillés.

Notre conseil si vous n'avez pas d'espace de culture: placez un sac plastique transparent perforés de petits trous, au dessus du ballot. Retirez le plastique 2 fois par jour pour renouveler l'air aérer le ballot.

Remarque: Les indications de récoltes sont des estimations sur base de notre expérience de production mais ne sont pas une garantie. La productivité des blocs dépends des conditions de culture et de l'expérience du producteur.

(*) Nos ballots sont certifiés bio "BE-BIO-01" par Certisys (Belgique).

Utilisation

Commencez par bien chasser l'air du sac, en faisant si nécessaire une petite entaille sur le dessus du sac. Repliez le plastique sur le côté et pour le maintenir vous pouvez le scotcher, ou le coucher sur ce côté.

Faîtes ensuite deux entailles en croix de 5 cm de chaque côté du ballot. Le substrat doit rester humide. Si besoin humidifiez avec un spray au niveau de l'ouverture. Les primordias apparaissent après 1 à 2 semaines, et prennent 1 à 2 semaines à se développer. Les champignons sont prêts à être récoltés lorsque les hydnes (aiguillons) font +- 5mm. Si les champignons jaunissent avant ce stade, c'est généralement qu'ils ont été stressé par les courants d'air ou les variations de températures. Il vaut mieux alors les récolter à ce moment-là et attendre la récolte suivante.

Paramètres de fructification :

Où le cultiver ?

A l'intérieur (cuisine, garage, cave). Le lion's mane apprécie la lumière indirecte du soleil. Éviter tout ce qui risque de dessécher le ballot : courant d'air, radiateur, soleil.

Récolte et conservation

Vous pouvez faire 3 à 4 récoltes sur ce type de ballots. Pour récolter, arracher délicatement le bouquet en le tournant sur lui-même. Retirez tous les morceaux de pieds restant sur le ballot pour évitez qu'ils ne pourrissent et nuisent aux récoltes suivantes. Après quelques jours de repos, immergez le ballot une nuit dans l'eau, égouttez le et attendez la récolte suivante.

Vous pouvez les conserver environ 5 jours dans un sachet en papier au frigo. Pour une plus longue conservation vous pouvez également les faire sécher, et les réduire en poudre.