Mycélium de Shimeji Blanc Bio (Hypsizygus tessulatus)
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Délai de production: +- 2 semaines
Shimeji Blanc, Hypsizygus tessellatus, buna-shimeji
Les shimejis sont couramment consommés en Asie, moins fréquemment en Europe. On commence à en trouver en frais sur certains étalages. Les shimejis ne doivent pas être consommé cru (comme beaucoup de champignons d'ailleurs). Ils peuvent être simplement poêlé. Ils gardent une bonne texture croquante avec une légère saveur d'anis.
Ils sont cultivés généralement en intérieur sur des substrats à base de sciure de bois enrichies de son de blé ou autres. Ils ont besoin d'une humidité assez élevée (85-90%), mais les chapeaux ne doivent pas être mouillé sinon ils risquent de se déformer. Ils apprécient les températures plutôt fraîches: 13 à 18°
Substrats :
Sciure de bois pasteurisée. Culture intérieure.
Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores, dont cette variété de shiitaké.
Inoculation :
5-10% de grains/substrat humide
Incubation :
20°-25° Colonisation 2-3 semaine. Repos 4 semaines
Fructification - Rendement :
150-200 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur 2 récoltes
Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"
Conservation: 1 mois au frigo
Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".
Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.
Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be