Pleurote du panicaut eryngii King Oyster
La Mycosphère Champignon Eryngii Mycélium
Champignons eryngiis la mycosphère belgique pleurotes du panicaut
Pleurote du panicaut eryngii King Oyster
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Champignons eryngiis la mycosphère belgique pleurotes du panicaut

Mycelium sur Grains d'Eryngii Bio

  • Texture et saveur exceptionnelles : Le pied des eryngiis rappelle la texture des cèpes de Bordeaux et ils ont une légère saveur d'amande.
  • Bonne conservation : Les eryngiis ont une chair ferme et dense, et une faible teneur en eau, ce qui leur permet de se conserver très bien.
  • Cuisson polyvalent : Les eryngiis peuvent être cuisinés en carpaccios et s'adaptent à de nombreuses recettes.
€13,90 Solde
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Eryngii, pleurote du panicaut, faux-cèpe, pleurote royal, king oyster

Très bonne conservation grâce à sa chair ferme et dense, et sa faible teneur en eau. Le pied se rapproche de la texture des cèpes de Bordeaux. Saveur légère d'amande. Ils peuvent être cuisinés en carpaccios.

Un peu plus délicats à cultiver que les pleurotes gris, les eryngiis sont généralement cultivés sur sciure de bois stérilisée. Ils peuvent également être cultivés sur paille avec de moindres rendements, à moins d'enrichir en sciure et autres compléments.

Conservation: 1 mois au frigo


Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"

 

Notre engagement de qualité:

Check

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.


Check

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

Logo BEBIO01


Conditions de culture

Les eryngiis préfèrent les températures fraiches de 15 à 18°. Ils ont besoin d'une humidité élevée et constante au début de la fructification, qui diminue progressivement jusqu'à la récolte.

Substrats

Les eryngiis sont généralement produits sur un substrat à base de sciure de bois pasteurisée ou stérilisée. La paille enrichie et pasteurisée peut être une alternative.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Température d’incubation       24°C
Humidité relative 90 à 95%
Durée d’incubation 15 à 30 jours
Concentration de C02 5000 à 20000ppm
Échange d’air frais 0-1 volume/h
Besoin en lumière n/a
 

Initiation des primordias

Température d’initiation        10 à 15°C
Humidité relative 95 à 100%
Durée d’initiation 4 à 5 jours
Concentration de C02 500 – 1000 ppm
Échange d’air frais 4 à 8 volume/h
Besoin en lumière 500 à 1000lux
 

Fructification

Température de fructification        10-20°C. T° Optimale 15°
Humidité relative 80 à 90%
Durée de fructification 4 à 8 jours
Concentration de C02 500-2000ppm
Échange d’air frais 4 à 8 volume/h
Besoin en lumière 500 à 1000lux
Nombre de récolte

1 à 2 récoltes à 14 jours d’intervalle

 

Ces données sont issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations.

Productivité

Productivité moyenne de 150-180 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide.

Mycelium sur Grains d'Eryngii Bio

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