Mycélium de Shiitakés Bio (Lentinula Edodes Var.3790)

Nous retrouvons la trace du Shiitake en Asie il y a plus de 7000 ans. Appelé le « champignon parfumé ». Riche en vitamines (D et B notamment) et en oligoéléments (magnésium, phosphore, sélénium,…), ses vertus sont également multiples : anti-oxydant, stimulant du système immunitaire et même paraît-il, aphrodisiaque.

Son chapeau est plus plat que les autres champignons et sa couleur varie du brun clair au brun foncé. Sa chair est à la fois ferme et souple. En fonction de sa cuisson, le shiitaké dégage des saveurs boisées, terreuses, de noisette. Les chapeaux ont une taille de 3 à 6 cm.

La culture des Shiitakés est un petit plus complexe que celle du pleurote. Le blanc sur grains est généralement mélangé avec de la sciure de bois stérilisée pour créer des blocs de substrats de Shiitakés. Sa relative sensibilité aux contaminations (moisissures, bactéries) et sa longue période d'incubation demandent des conditions de propreté plus élevées que pour les pleurotes.

Conditions de culture

La variété #3790 est une des variétés de shiitakés les plus productive, tout en produisant des fruits d'une qualité exceptionnelle. Veillez à ne pas bouger les sacs en incubation pour éviter de les stresser. Garder un taux d'humidité assez bas en début de fructification permet de limiter le nombre de primordias et de privilégier des larges fruits.

Substrats :

Culture intérieure : sciure de bois enrichie et stérilisée. Culture extérieure : bûches.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores, dont cette variété de shiitaké.

Inoculation :

5 à 10% de grains/substrat humide

Incubation :

10-12 semaines

Fructification - Rendement :

200-250 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide

Pour plus d'informations sur la culture des shiitakés, voici un article d'un site partenaire.

Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Délai de production : 2 à 3 semaines. Si nous l'avons en stock nous l'envoyons dans la semaine.

Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be