Mycélium de Shiitakés Bio (Lentinula Edodes Var.3790)

Nous retrouvons la trace du Shiitake en Asie il y a plus de 7000 ans. Appelé le « champignon parfumé ». Riche en vitamines (D et B notamment) et en oligoéléments (magnésium, phosphore, sélénium,…), ses vertus sont également multiples : anti-oxydant, stimulant du système immunitaire et même paraît-il, aphrodisiaque.

Son chapeau est plus plat que les autres champignons et sa couleur varie du brun clair au brun foncé. Sa chair est à la fois ferme et souple. En fonction de sa cuisson, le shiitaké dégage des saveurs boisées, terreuses, de noisette. Les chapeaux ont une taille de 3 à 6 cm.

La culture des Shiitakés est un petit plus complexe que celle du pleurote. Le blanc sur grains est généralement mélangé avec de la sciure de bois stérilisée pour créer des blocs de substrats de Shiitakés. Sa relative sensibilité aux contaminations (moisissures, bactéries) et sa longue période d'incubation demandent des conditions de propreté plus élevées que pour les pleurotes.

Substrats : Culture intérieure : sciure de bois enrichie et stérilisée. Culture extérieure : bûches

Inoculation : 5 à 10% de grains/substrat humide

Incubation : 10-12 semaines

Fructification - Rendement : 200-250gr de champignons frais pour 1kg de substrat humide

 Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"

Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Délai de production : 2 à 3 semaines. Si nous l'avons en stock nous l'envoyons dans la semaine.

Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be