Gypse - sulfate de calcium dihydraté

1. Amélioration de la structure du substrat: Le gypse aide à améliorer la structure physique du substrat de culture. Il empêche le compactage du substrat, ce qui permet une meilleure aération et circulation de l'eau. Cela est crucial pour le développement des mycéliums des champignons.

2. Régulation du pH: Le gypse aide à stabiliser le pH du substrat : il peut être utilisé pour basifier un substrat trop acide et pour acidifier un substrat trop basique. Un pH stable est important pour la croissance optimale des champignons. Bien que le gypse ne soit pas un tampon fort, il peut aider à maintenir le pH dans une plage acceptable pour la croissance des champignons.

3. Source de calcium et de soufre: Le gypse fournit des nutriments essentiels, tels que le calcium et le soufre. Le calcium est important pour le développement cellulaire et la structure des parois cellulaires, tandis que le soufre est essentiel pour la synthèse des acides aminés et des protéines.

4. Réduction de la croissance indésirable: Le gypse peut aider à inhiber la croissance de certains organismes indésirables dans le substrat. En améliorant la structure et la condition du substrat, il peut rendre l'environnement moins favorable pour les contaminants.

Utilisation pratique du gypse dans la culture de champignons

• Préparation du substrat: Le gypse est souvent ajouté au substrat de culture avant la stérilisation ou la pasteurisation. Il est mélangé uniformément avec d'autres composants du substrat, comme la paille, le compost, la sciure de bois, etc.

• Dosage: La quantité de gypse à utiliser peut varier en fonction du type de substrat et des champignons cultivés. Une recommandation courante est d'ajouter environ 2-5% de gypse en poids sec du substrat.

Le gypse est autorisé en agriculture biologique.

Qualité alimentaire (code E516)