Mycelium sur grains de Pleurote Pulmonaire Bio
- 🍄 MYCÉLIUM SUR GRAINS DE PLEUROTE PULMONAIRE : Pleurotus pulmonarius, une variété rapide, vigoureuse et facile à cultiver.
- ☀️ IDÉAL POUR LES TEMPÉRATURES DOUCES À CHAUDES : Aussi appelé pleurote d’été, il tolère mieux la chaleur que de nombreux pleurotes gris.
- 💪 COLONISATION RAPIDE : Mycélium agressif, fiable et généralement peu sensible aux contaminations.
- 🍽️ SAVEUR DÉLICATE : Chair tendre à ferme, appréciée en poêlées, grillades ou plats cuisinés.
- 🌍 PRODUCTION LOCALE ET BIOLOGIQUE : Certifié BE-BIO-01 par Certisys.
Pour cultiver vos pleurotes :
Pleurote pulmonaire / pleurote italien – Pleurotus pulmonarius
Le pleurote pulmonaire, aussi appelé pleurote italien ou pleurote d’été, est une variété facile à cultiver, adaptée aussi bien aux débutants qu’aux producteurs plus expérimentés.
Son mycélium est vigoureux, colonise rapidement le substrat et convient particulièrement bien aux cultures lorsque les températures sont plus douces ou plus chaudes.
Cette variété est souvent appelée pleurote d’été, car elle supporte mieux les températures élevées que les pleurotes gris classiques. Elle peut toutefois aussi être cultivée en hiver, où les champignons obtenus ont souvent une meilleure conservation et une texture plus ferme.
Les chapeaux mesurent généralement entre 3 et 7 cm, avec des couleurs allant du beige clair au brun léger selon les conditions de culture. Les pieds sont souvent plus courts que ceux de nombreux Pleurotus ostreatus, et les champignons peuvent pousser en grappes plus ouvertes.
🔬 Ceci est du mycélium sur grains, destiné à produire vos propres substrats de culture.
Cette variété est particulièrement intéressante pour les périodes plus chaudes, mais elle demande tout de même une bonne humidité et une ventilation suffisante pendant la fructification.
❄️ Conservation du mycélium : conserver au réfrigérateur, idéalement entre 1 et 4°C.
Pour de meilleurs résultats, utilisez-le de préférence dans le mois suivant la réception.
👉 Voir aussi : Comment utiliser nos mycéliums
Notre engagement qualité
Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire afin de garantir la pureté variétale et une qualité optimale.
Nos mycéliums sont produits de manière biologique et certifiés BE-BIO-01, Agriculture Belgique par Certisys.
🌱 Conditions de culture
Le pleurote pulmonaire est particulièrement adapté aux conditions douces à chaudes. Il peut être cultivé toute l’année, mais il devient très intéressant lorsque les températures sont trop élevées pour certaines variétés de pleurotes gris.
La fructification est rapide. Il est conseillé de récolter les champignons jeunes, avant que les chapeaux ne s’ouvrent trop, afin d’obtenir une meilleure texture et une meilleure conservation.
Conseil La Mycosphère : en période chaude, surveillez particulièrement l’humidité. Le pleurote pulmonaire pousse vite, mais les chapeaux peuvent sécher rapidement si l’air est trop sec ou trop ventilé.
🛠️ Substrats recommandés
En culture intérieure
Utilisez de la paille pasteurisée, de la sciure de bois pasteurisée ou d’autres matières ligno-cellulosiques.
Pour un résultat simple et régulier, nous recommandons :
- Pellets de paille bio : ajouter environ 1 cuillère à café de chaux et 2 L d’eau froide par kg de pellets.
- Substrat à base de sciure de bois : adapté aux variétés lignivores et très pratique pour une culture régulière.
📊 Paramètres de culture
Inoculation : 5 à 10% de mycélium sur grains par rapport au poids du substrat humide.
| Phase | Température | Durée | Humidité | Lumière | CO₂ | Air frais |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Incubation | 20–29°C | 10–20 jours, souvent plus rapide sur paille que sur sciure | - | - | - | - |
| Initiation des primordias | 10–20°C | 3–5 jours | 95–100% | 1000–2000 lux | 500–800 ppm | 5 à 10 volumes/h |
| Fructification | 10–30°C | 3–8 jours selon la température | 85–95% | 1000–2000 lux | 500–800 ppm | 5 à 10 volumes/h |
📚 Données indicatives issues de Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms de Paul Stamets. Les résultats peuvent varier selon la souche, le substrat, l’humidité, la ventilation et les conditions de culture.
📈 Productivité
En moyenne, comptez 150 à 250 g de champignons frais par kg de substrat humide, sur 2 à 3 récoltes, selon le substrat et les conditions de culture.
FAQ – Pleurote pulmonaire
Pourquoi l’appelle-t-on pleurote d’été ?
Parce que Pleurotus pulmonarius tolère mieux les températures élevées que beaucoup de pleurotes en huître. Il est donc très intéressant pour les cultures de printemps, d’été ou d’intersaison.
Quel substrat utiliser ?
La paille pasteurisée fonctionne très bien, tout comme la sciure de bois pasteurisée. La colonisation est souvent plus rapide sur paille.
Quand faut-il récolter ?
Récoltez de préférence les champignons jeunes, avant que les chapeaux ne s’ouvrent trop. Ils auront une meilleure texture et se conserveront mieux.
Peut-on le cultiver en hiver ?
Oui. Il peut être cultivé toute l’année. En conditions plus fraîches, la croissance peut être plus lente, mais la qualité gustative et la conservation sont souvent meilleures.
Quel taux d’inoculation utiliser ?
Nous recommandons 5 à 10% de mycélium sur grains par rapport au poids du substrat humide.
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