Mycelium sur grains de Black Pearl Bio
• Mycélium agressif, variété peu sensible aux contaminations
-
+- 2 semaines. Consultez tous nos délais
Eryngii Black Pearl, Pleurotes Noires, Black Kings ;Shimofuri Hiratake
Sorte d'ovni dans la culture des champignons, cette variété est apparue il y a quelques années et assez popularisée en Amérique du Nord. Elle est issue d'un croisement entre une variété européenne et une variété japonaise. Les blacks pearl offrent un bon intermédiaire entre les eryngiis et les pleurotes en huître.
Ils ont un pieds plus large que les pleurotes, et moins dense que celui des eryngiis. Les chapeaux sont arrondis comme les eryngiis, avec une couleur allant du brun clair au brun foncé tigré selon la maturité et les conditions de culture. Ils poussent en grappe et sont plus facile à cultiver que les eryngiis.
Variété considérée comme faisant partie de la famille des pleurotus ostreatus. Bonne saveur, rappelant celle des pleurotes avec une note umami plus prononcée. Bonne productivité
Conservation: 1 mois au frigo
Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"
Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

Conditions de culture
Variété peu sensible aux contaminations bactérienne contrairement aux eryngiis.
Substrats
Sciure de bois pasteurisée ou paille enrichie pasteurisée.
Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.
Paramètres de culture
Inoculation
5-10% de grains/substrat humide
Incubation
Température d’incubation | 20-24°C |
Humidité relative | 90 à 95% |
Durée d’incubation | 20 à 40 jours |
Concentration de C02 | 5000 à 20000ppm |
Échange d’air frais | 0-1 volume/h |
Besoin en lumière | n/a |
Initiation des primordias
Température d’initiation | 10 à 15°C |
Humidité relative | 95 à 100% |
Durée d’initiation | 5-10 jours |
Concentration de C02 | 500 – 1000 ppm |
Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
Fructification
Température de fructification | 10-20°C. T° Optimale 15° |
Humidité relative | 85 à 95% |
Durée de fructification | 4 à 8 jours |
Concentration de C02 | 500-1000ppm |
Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
Nombre de récolte |
2 à 3 récoltes, 7 à 10 jours d’intervalle |
Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.
Productivité
Productivité moyenne de 200-300gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur 3 récoltes. Température: 10° à 20°.