Mycelium sur grains de Black Pearl Bio

Eryngii Black Pearl, Pleurotes Noires, Black Kings ;Shimofuri Hiratake

Sorte d'ovni dans la culture des champignons, cette variété est apparue il y a quelques années et assez popularisée en Amérique du Nord. Elle est issue d'un croisement entre une variété européenne et une variété japonaise. Les blacks pearl offrent un bon intermédiaire entre les eryngiis et les pleurotes en huître.

Ils ont un pieds plus large que les pleurotes, et moins dense que celui des eryngiis. Les chapeaux sont arrondis comme les eryngiis, avec une couleur allant du brun clair au brun foncé tigré selon la maturité et les conditions de culture. Ils poussent en grappe et sont plus facile à cultiver que les eryngiis.

Variété considérée comme faisant partie de la famille des pleurotus ostreatus. Bonne saveur, rappelant celle des pleurotes avec une note umami plus prononcée. Bonne productivité

Conservation: 1 mois au frigo

 

Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

 

Conditions de culture

Variété peu sensible aux contaminations bactérienne contrairement aux eryngiis.

Substrats

Sciure de bois pasteurisée ou paille enrichie pasteurisée.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Température d’incubation	20-24°C
Humidité relative	90 à 95%
Durée d’incubation	20 à 40 jours
Concentration de C02	5000 à 20000ppm
Échange d’air frais	0-1 volume/h
Besoin en lumière	n/a

 

Initiation des primordias

Température d’initiation	10 à 15°C
Humidité relative	95 à 100%
Durée d’initiation	5-10 jours
Concentration de C02	500 – 1000 ppm
Échange d’air frais	4 à 8 volume/h
Besoin en lumière	500 à 1000lux

 

Fructification

Température de fructification	10-20°C. T° Optimale 15°
Humidité relative	85 à 95%
Durée de fructification	4 à 8 jours
Concentration de C02	500-1000ppm
Échange d’air frais	4 à 8 volume/h
Besoin en lumière	500 à 1000lux
Nombre de récolte	2 à 3 récoltes, 7 à 10 jours d’intervalle

 

Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.

Productivité

Productivité moyenne de 200-300gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur 3 récoltes. Température: 10° à 20°.

Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01". Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale. Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be