Mycelium de Naméko Bio (Pholiota Naméko)

Peu connus dans la cuisine européenne, ils sont très utilisés dans la cuisine asiatique, et notamment dans les soupes miso. Les namékos ont une pellicule un peu gluante sur l'extérieur de leur chapeau, ce qui leur donne une texture particulière et un aspect épaississant sur les bouillons. Ils sont savoureux. Ils peuvent être simplement poêlé, comme la plupart des champignons.

De la famille des pholiotes, ils poussent en petites grappes de champignons mesurant entre 4 et 7cm avec un petit chapeau orange.

Le naméko a un mycélium très fin, légèrement orangé, qui se délie assez facilement.

Conditions de culture :

Les namékos préfèrent les températures fraiches de 10 à 18°. Ils apprécient particulièrement une humidité élevée et constante, ils aiment être arrosés quotidiennement

Substrats : 

Sciures de bois pasteurisées en culture intérieure, bûches en culture extérieure. Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

Inoculation :

5-10% de grains/substrat humide

Incubation :

8 à 12 semaines

Fructification - Rendement :

200-300 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide

Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Délai de production : 2-3 semaines. Si nous l'avons en stock nous l'envoyons dans la semaine.

Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be