Substrat champignons shimeji
Substrat de shimeji prêt à pousser
Mycélium Bio de Shimeji Culture de champignons
Substrat champignons shimeji
Substrat de shimeji prêt à pousser
Mycélium Bio de Shimeji Culture de champignons

Mycelium sur grains de Shimeji Blanc Bio

• Couramment consommés en Asie
• En intérieur sur substrats à base de sciure de bois enrichie
€13,90 Solde
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Hypsizygus tessellatus, bunapi-Shimeji, champignons du hêtre

Les shimejis sont couramment consommés en Asie, moins fréquemment en Europe. On commence à en trouver en frais sur certains étalages. Les shimejis ne doivent pas être consommé cru (comme beaucoup de champignons d'ailleurs). Ils peuvent être simplement poêlé. Ils gardent une bonne texture croquante avec une légère saveur d'anis.

Conservation: 1 mois au frigo


Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"


Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be

 

 

 

Conditions de Culture

Ils sont cultivés généralement en intérieur sur des substrats à base de sciure de bois enrichies de son de blé ou autres. Ils ont besoin d'une humidité assez élevée (85-90%), mais les chapeaux ne doivent pas être mouillé sinon ils risquent de se déformer. Ils apprécient les températures plutôt fraîches: 13 à 18°

Substrats

Sciure de bois pasteurisée. Culture intérieure. 

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores, dont cette variété de shiitaké.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Température d’incubation      23-24°C
Durée d’incubation Colonisation 2-3 semaines, repos 6-8 semaines
Besoin en lumière /
 

Initiation des primordias

Température d’initiation       10 à 15°C
Humidité relative 95 à 100%
Durée d’initiation   7-12 jours
Concentration de C02 500 – 1000 ppm
Échange d’air frais 4 à 8 volume/h
Besoin en lumière

400-600 lux

 

Fructification

Température de fructification        13-18°C. Idéal 15°
Humidité relative 85 à 95%
Durée de fructification 5-10 jours
Concentration de C02 500-4000ppm selon le résultat recherché
Besoin en lumière 400 à 600lux
Nombre de récolte

1 à 2 récoltes

 

Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.


Fructification - Rendement

150-200 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide.

Il faut compter 5-10% de grains/substrat humide.

Mycelium sur grains de Shimeji Blanc Bio

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