Lions's Mane Hydne Herisson Yamabu shiitake
La Mycosphère Champignon Yamabushiitaké Lion's Manes
Culture champignons mycelium Hericium
Lions's Mane Hydne Herisson Yamabu shiitake
La Mycosphère Champignon Yamabushiitaké Lion's Manes
Culture champignons mycelium Hericium

Mycelium sur grains de Lion's Mane Bio

• Champignons très intéressant à la fois pour ses qualités gustatives et médicinales
• Variété sélectionnée pour sa vigueur et sa productivité
• Les Lion's Manes peuvent pousser presque toute l'année à des températures allant de 10 à 25°.
€13,90 Solde
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Pour des champignons séchés ou de la poudre de Lion's Mane cliquez ici.

Les lion's manes (Hericium Erinaceus, Hydne Hérisson, Pom Poms Blancs,  Crinière de Lions) ont un goût et une texture rappelant les fruits de mer, coquilles Saint Jacques pour certains, homard ou crabe pour d'autres. Ils peuvent se consommer simplement en tranches, et poêlés comme la plupart des autres champignons.

Cousins des pieds de moutons, ils produisent également des hydnes (petits aiguillons blancs) lorsqu'ils arrivent à maturité. Nous les récoltons avant que les hydnes ne dépassent les 5 mm pour préserver leurs qualités gustatives et améliorer la conservation. C'est une variété rare et protégée qui ne peut être récoltée dans la nature.

Son incubation peut être très rapide (+-10 jours). Sa fructification prend environs 2 semaines avant la première récolte. Il se cultive généralement sur sciure et s'adapte à une large gamme de température. Il est cultivé de préférence en intérieur, mais certains le cultivent en extérieur.

Au niveau médicinal, diverses études confirme  la présence dans les hydnes hérissons de deux composants phénoliques (erinacines et hericenone) qui favorisent la régénérescence des neurones. En particulier au niveau de l'hippocampe qui gère les fonction de mémorisation. Il est donc utilisé en prévention et traitement de l’Alzheimer (1). D'autres composant (cinq sortes de saponines) ont un effet bénéfique sur le traitement des ulcères de l'estomac et des inflammations du tube digestif.

(1) : https://doctonat.com/hericium-erinaceus-bienfaits-posologie/

Ceci est du mycélium sur grains, pour produire vos propres substrats. Si vous débutez en culture de champignons, il est préférable de commander nos ballots prêts à pousser.

Le mycélium du lion's mane est assez fin et fragile. Il est néanmoins assez vigoureux, mais le mieux est de l'utiliser dans la semaine suivant la réception, en le stockant au frigo en attendant.

 Conservation: 1 mois au frigo

 

 Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"

 

Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

 

Conditions de culture

Les Lion's Manes peuvent pousser toute l'année à des températures allant de 10 à 25°. Pour la fructification, ils sont sensibles aux courants d'air, variations de température, aiment bien une humidité élevée mais ne supportent pas d'être mouillés

Substrats

Sciure de bois pasteurisée, paille pasteurisée, et autres matières lino-cellulosiques. Culture intérieure ou extérieure. Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Température d’incubation       21-24°C
Durée d’incubation 10-14 jours
Besoin en lumière n/a
 

Initiation des primordias

Température d’initiation        10 à 16°C
Humidité relative 95 à 100%
Durée d’initiation 7-15 jours
Concentration de C02 500 – 700 ppm
Échange d’air frais 4 à 8 volume/h
Besoin en lumière 500 à 1000lux
 

Fructification

Température de fructification        12-25°C.
Humidité relative 85 à 95%
Durée de fructification 4 à 8 jours
Concentration de C02 500-1000ppm
Échange d’air frais 4 à 8 volume/h
Besoin en lumière 500 à 1000lux
Nombre de récolte

2 à 3 récoltes, 10-15 jours d’intervalle

 

Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.


Fructification - Rendement

Les fructifications forment des boules de poils dont les tailles, irrégulières, vont d'une balle de golf jusqu'à une grosse balle de tennis.

200-250 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide sur 2-3 récoltes.

Il faut compter 5-10% de grains/substrat humide.

 


Mycelium sur grains de Lion's Mane Bio

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