Mycelium sur grains de Chestnut Bio

Pholiota Adiposa, pholiote adipeuse, chestnuts, champignons noisettes, 

De la famille des pholiotes, les chestnuts sont probablement un des plus beaux champignons à cultiver. Il pousse en grappe de champignons allant de 3 à 12cm. Les chapeaux passent du bruns foncés en début de croissance à l'orange clair vers la fin. Les bords des chapeaux sont écaillés de petits duvets blancs. Sa culture se rapproche de son cousin le namékos, mais il n'a pas la texture gluante de celui-ci. Ses pieds ne sont pas trop fibreux et restent assez croquants à la cuisson. Bonne saveur. 

Conservation du mycélium: 1 mois au frigo 

 Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

Conditions de culture

Comme les namékos, les chestnuts préfèrent les températures fraîches de 10 à 15°. Ils apprécient particulièrement une humidité élevée et constante. 2 à 3 récoltes. Récolter jeune, juste avant que les chapeaux ne s'ouvrent pour une meilleure conservation.

Après la première récolte en "top fruiting", les plastiques peuvent être retirés complètement, et les ballots peuvent être arrosés régulièrement en "pluie".

Substrats

Sciures de bois pasteurisées en culture intérieure, bûches en culture extérieure. 

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Initiation des primordias

Fructification

Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.

Productivité

Productivité moyenne 150-250 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide, sur 2 à 3 récoltes.