Champignons Frais sur marchés
Depuis 2015, nous produisons une dizaine de variétés différentes de champignons sur l'année. Nous approvisionnons plus de 20 marchés, 10 magasins et 10 restaurants.
Tous nos produits sont certifiés 100% biologiques.
LOW TECH, BIO, LOCAL
La Mycosphère
NOTRE APPROCHE
Utiliser les champignons pour répondre aux défis de notre monde actuel.
De la valorisation de déchets à la production de super-aliments, leurs potentiels semblent infinis... C'est dans cette optique que se développe la Mycosphère.
En Belgique, situés à Grez-Doiceau, nous produisons plus de 10 variétés de champignons 100% bio sur base de ressources locales. Dans une logique d’économie circulaire, nos substrats usagés servent ensuite de compost pour nourrir les terres qui nous entourent, qui produisent à leur tour des légumes de qualité.
Avec une large gamme de variété de mycéliums et nos ballots de culture, nous rendons plus accessible le règne des fungi tant aux particuliers qu'aux professionnels. Riches en nutriments, minéraux et protéines et pauvres en glucides et en calories, les champignons sont un super aliment bourré de propriétés essentielles à la santé. Vous pouvez également trouver sur notre site nos champignons séchés et nos poudres, avec une garantie de production locale et 100% bio.
2015
2020
Mycéliums
en ligne
Depuis 2020, vente en ligne de Mycéliums L’équivalent des graines pour les plantes, ce que nous appelons mycélium est en fait la semence pour la culture des champignons.
Nous sélectionnons nos souches en partant de souches sauvages ou déjà existantes. Nous travaillons avec de manière à les rendre plus résistantes et productives pour une culture en milieu vivants.
2022
Super-Aliments
en ligne
Depuis 2022, la recherche sur l’aspect nutritionnel et médicinal des champignons s’est considérablement développée au cours des dernières années. Nous développons davantage notre gamme avec nos champignons séchés et nos poudres. Celles-ci peuvent être utilisées de différentes manières selon les composants recherchés: intégré à des smoothies, gélules, tisanes, teintures-mères, etc.
NOTRE EQUIPE
Une équipe engagée
Aujourd’hui nous sommes 4 employés à faire vivre ce projet : Quentin, Jonas, Christophe et Samuel.
Préparation des substrats pour nos mycéliums, gestion des cultures, récolte des champignons et distribution en circuits-courts, sélection des meilleures souches de culture et reproduction en laboratoire, approvisionnement en matières premières locales et biologiques, réception-préparation-expédition des commandes, comptabilité, service clients, marketing, recherche et développement,...
Tout cela demande une série de métiers aux compétences diverses et variées, mais bien complémentaires.
