Shiitaké - Mycélium sur chevilles de bois BIO

Lentinula Edodes var.3790

Pour plus d'informations, nous vous recommandons la lecture de notre guide : "La culture sur bûche"

Comment ensemencer des bûches avec du mycélium sur chevilles de bois ?

Les périodes optimales pour inoculer les bûches sont l'automne, l’hiver et le début du printemps, avant que la sève ne remonte.

Attention: l'ennemi principal de cette culture est la sécheresse. Recouvrez donc les bois avec une bâche ou un voile si nécessaire pour maintenir l'humidité des bûches, en particulier pendant l'incubation.

Au niveau des essences de bois, privilégier les suivantes: érable, chêne indigène, tilleul, châtaignier, charme.

Le mycélium de shiitaké se nourrissant principalement de l'aubier du bois, il est plutôt recommandé d'utiliser des sections avec un diamètre allant de 8 à 15 cm. Un diamètre plus élevé peut aussi convenir mais cela rends aussi les manipulations moins aisées.

Équipements nécessaires

• Bûche ou billot de bois coupé récemment (max 3 mois). Éviter les bois de résineux. La plupart des bois de feuillus conviennent bien. Contactez-nous si vous voulez plus d’informations spécifiques. Diamètre de la bûche : entre 10 et 25 cm. Longueur : entre 50 et 150 cm.
• Mycélium sur chevilles : Pour une longueur de 1 m, multipliez le diamètre d'une bûche par 2,5. Exemple : une bûche de 1 m et 20 cm de large nécessite 20 x 2,5 = 50 chevilles.
• Foreuse et mèche de 8-9 mm
• Marteau
• Optionnel : cire végétale, cire d'abeille, paraffine ou argile verte pour recouvrir les trous.

Instructions

* Conservez vos chevilles au frigo en attendant l’usage (3 mois maximum);

* Lavez-vous les mains avant de toucher le mycélium pour maximiser les chances de réussite ;

* Faites les trous dans votre bûche. Les trous doivent être légèrement plus profonds que la hauteur de la cheville. Espacez les trous d’environ 5 cm. Une bûche de 1 m de long nécessite environ ±50 chevilles ;

* Insérez les chevilles dans les trous à l’aide d’un marteau. Les chevilles ne doivent pas dépasser du trous ;

* Recouvrez de cire. La cire sert à protéger le mycélium des insectes et maladies ainsi que du dessèchement. A défaut, vous pouvez également utiliser de la paraffine, cire pour fromage ou encore de l’argile verte ;

* Patientez : Placez vos bûches à un endroit à l’ombre abrité des vents. Évitez le contact direct avec le sol qui pourraient amener des petits insectes et contaminations. Vous pouvez par exemple les placer sur une palette, recouverte d'une bâche. En cas de chaleur, verser un arrosoir d'eau sur les bûches occasionnellement pour éviter qu’elles ne sèchent. Pour cette première phase d'incubation de 12 à 18 mois, les bûches peuvent être entassées.  Les shiitakés apparaissent généralement au printemps et à l'automne. Ils n'aiment pas la sécheresse. Pour accélérer les nouvelles fructifications, vous pouvez faire tremper vos bûches une nuit dans l'eau fraîche, ce qui devrait déclencher l'apparition de nouveaux champignons entre 5 et 15 jours après.

* Récoltez et dégustez votre production. Une bûche réalisée dans de bonnes conditions peut produire des champignons pendant 3 à 5 ans. 

Pour plus d'informations, nous vous recommandons la lecture de notre guide : "La culture sur bûche"

Remarques

Les périodes optimales pour inoculer les bûches sont l'automne, l’hiver et le début du printemps, avant que la sève ne remonte.

L'ennemi principal de cette culture est la sécheresse: recouvrir les bois avec une bâche ou un voile si nécessaire pour maintenir l'humidité des bûches, en particulier pendant l'incubation.

Nous préparons nos sachets au poids, il peut donc y avoir des légères variations par rapport au nombre indiqué.

Nous ensemençons les chevilles avec un mélange de grains et de sciures de bois. Il est donc normal d'avoir un peu de sciure mélangée au chevilles. Cette sciure restante peut aussi servir comme inoculum.

Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

 Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Pour des commandes en grandes quantités, contactez-nous pour avoir un devis : contact@lamycosphere.com