Mycelium sur grains de Pleurote Gris Bio

Pleurote gris, "blue oyster", pleurotus ostreatus var. KB1 (columbinus)

Originaire de nos forêts tempérées d’Europe, le pleurote pousse généralement sur des vieux troncs ou des branches mortes. On le trouve essentiellement à l’automne et à la fin de l’hiver. C'est un champignon riche en protéines, vitamines B et différents acides aminés. Au niveau médicinal, le pleurote a des vertus anti-tumeur (Hobbs, 1995) et contribue à diminuer le taux de cholestérol sanguin (Gaudreau, 2010).

Le pleurote est un champignon très simple à cultiver. Résistant, il s'adapte à une variété de substrats allant de la paille à la sciure de bois. C'est aujourd'hui le deuxième champignons le plus cultivé au monde.

Les chapeaux ont une taille allant de 5 à 15 cm, la couleur allant du gris clair au brun foncé selon les conditions de culture.

La variété KB1 fait partie de ce que les anglophones appellent les "blue oysters" en anglais, de par les coloration bleutée qu'elle peut produire sous certains paramètres. Celle-ci produit de larges chapeaux et des pieds de gros diamètres avec une texture tendre plus tendre que la plupart des autres variétés de pleurotes. Cette souche est la plus productive que nous ayons. Par ailleurs elle est excellente au niveau gustatif et la conservation est bonne.

Nous recommandons de conserver les mycéliums au frigo (1-4°) et de l'utiliser dans le mois suivant la réception.  

Voir aussi notre tuto: "Comment utiliser nos mycéliums"

L'intégralité des composants sont d'origine locale et certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be

Conditions de culture

Peut être cultivé toute l'année, température idéale entre 12 et 20°. Humidité élevée en début de fructification jusqu'à l'apparition des bourgeons, Arracher les grappes à la main avant que les bords des chapeaux ne brunissent et ne se relèvent. Retirer les morceaux de champignons éventuels, maintenir humide jusqu'à la récolte suivante.

Substrats

Culture intérieure : paille pasteurisée, sciure de bois pasteurisée et autres matières lino-cellulosiques.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignicoles. Culture extérieure : bûches/paillages.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Initiation des primordias

Fructification

Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.

Fructification - Rendement

200-300 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide.

Il faut compter 5-10% de grains/substrat humide.