Mycelium sur Grains d'Eryngii Bio
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Délai de production du mycélium: +- 2 semaines
Eryngii, pleurote du panicaut, faux-cèpe, pleurote royal, king oyster
Très bonne conservation grâce à sa chair ferme et dense, et sa faible teneur en eau. Le pied se rapproche de la texture des cèpes de Bordeaux. Saveur légère d'amande. Ils peuvent être cuisinés en carpaccios.
Un peu plus délicats à cultiver que les pleurotes gris, les eryngiis sont généralement cultivés sur sciure de bois stérilisée. Ils peuvent également être cultivés sur paille avec de moindres rendements, à moins d'enrichir en sciure et autres compléments.
Conditions de culture :
Les eryngiis préfèrent les températures fraiches de 15 à 18°. Ils ont besoin d'une humidité élevée et constante au début de la fructification, qui diminue progressivement jusqu'à la récolte.
Substrats :Sciure de bois pasteurisée / stérilisée, paille enrichie pasteurisée. Culture intérieure. Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.
Inoculation :
5-10% de grains/substrat humide
Paramètres de culture :
Incubation
| Température d’incubation | 24°C |
| Humidité relative | 90 à 95% |
| Durée d’incubation | 15 à 30 jours |
| Concentration de C02 | 5000 à 20000ppm |
| Échange d’air frais | 0-1 volume/h |
| Besoin en lumière | n/a |
Initiation des primordias
| Température d’initiation | 10 à 15°C |
| Humidité relative | 95 à 100% |
| Durée d’initiation |
4 à 5 jours |
| Concentration de C02 | 500 – 1000 ppm |
| Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
| Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
Fructification
| Température de fructification |
10-20°C. T° Optimale 15° |
| Humidité relative | 80 à 90% |
| Durée de fructification | 4 à 8 jours |
| Concentration de C02 | 500-2000ppm |
| Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
| Besoin en lumière | 500 à 1000lux |
| Nombre de récolte |
1 à 2 récoltes à 14 jours d’intervalle |
Ces données sont issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations.
Fructification - Rendement :
150-180 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide
Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"
Conservation: 1 mois au frigo
Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".
Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.
Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be
