Mycelium sur grains de Coprin - Bio

Coprin chevelu, Coprinus comatus

Facile à cultiver, le coprin chevelu est un champignon très fragile mais délicieux. Sa conservation limitée à 1-2 jours explique qu'il n'est presque pas commercialisé. C'est pourtant un bon comestible et sa saveur est excellente. Il a une texture fondante au niveau du chapeau, alors que les pieds restent croquants.

C'est généralement un champignon de litière qui apprécie les substrats riches en azote et matière organique. On le trouve souvent près des composts, anciens de fumiers, prairies pâturées. Après sa récolte, le coprin a tendance à se liquéfier rapidement et former une sorte d'encre noire. C'est son processus naturel de dispersion des spores. Il doit donc être récolté bien jeune avant que les bords des chapeaux ne commencent à noircir et être conservé directement au frigo.

Les jeunes coprins chevelus peuvent être coupés en lamelles et séchés pour une meilleure conservation.

Lorsque le coprin s'est bien établi en culture extérieure, il peut fructifier plusieurs années consécutives.

Conservation du mycélium : 1 mois au frigo

Voir aussi : "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité :

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, garantissant une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nos mycéliums sont 100% biologiques et certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

Conditions de culture & Substrats

Il peut être cultivé en intérieur ou en extérieur.

Pour la culture extérieure, vous pouvez vous inspirer de notre mode d'emploi sur la culture des strophaires en extérieur : https://lamycosphere.com/pages/strophaire-au-jardin

À noter que les coprins ont besoin de davantage d'azote que les strophaires : paille enrichie avec du foin, du fumier de poule, lapins, chevaux, etc. Le fumier en granulés peut aussi être utilisé pour enrichir de la paille (+-5% de granulés). Un des avantages est qu'ils sont généralement déjà pasteurisés.

Les feuilles mortes et les bords de compost peuvent également bien convenir.

Vous aurez généralement de meilleurs résultats en pasteurisant votre substrat, mais il est également possible d'avoir des bons résultats sans pasteurisation en extérieur.

En culture intérieure, les substrats sont pasteurisés (par exemple immersion 30-60 minutes dans une eau à 70°C) avant d'être ensemencés et mis en bacs. Après la colonisation, le substrat doit être recouvert d'une couche de gobetage qui peut être constituée de tourbe, ou simplement de terreau.

Certains mélangent également de la gypse ou de la chaux (éteinte) dans cette couche de gobetage.

Paramètres de culture

Inoculation

5-10% de grains/substrat humide

Incubation

Initiation des primordias

Fructification

Ces données sont issues du livre "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" de P. Stamets. Elles sont fournies à titre indicatif, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.

Productivité

200-250 g de champignons frais pour 1 kg de substrat humide, sur 2 récoltes.