Mycelium sur grains de Shimeji Blanc Bio
Prix réduit
Prix
€13,90
Prix régulier
Prix unitaire
par
Délai de production du mycélium: +- 2 semaines
Shimeji Blanc, Hypsizygus tessellatus, buna-shimeji
Les shimejis sont couramment consommés en Asie, moins fréquemment en Europe. On commence à en trouver en frais sur certains étalages. Les shimejis ne doivent pas être consommé cru (comme beaucoup de champignons d'ailleurs). Ils peuvent être simplement poêlé. Ils gardent une bonne texture croquante avec une légère saveur d'anis.
Ils sont cultivés généralement en intérieur sur des substrats à base de sciure de bois enrichies de son de blé ou autres. Ils ont besoin d'une humidité assez élevée (85-90%), mais les chapeaux ne doivent pas être mouillé sinon ils risquent de se déformer. Ils apprécient les températures plutôt fraîches: 13 à 18°
Substrats :
Sciure de bois pasteurisée. Culture intérieure.
Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores, dont cette variété de shiitaké.
Inoculation :
5-10% de grains/substrat humide
Incubation :
Paramètres de culture :
Incubation
| Température d’incubation | 23-24°C |
| Durée d’incubation |
Colonisation 2-3 semaines, repos 6-8 semaines |
| Besoin en lumière |
/ |
Initiation des primordias
| Température d’initiation | 10 à 15°C |
| Humidité relative | 95 à 100% |
| Durée d’initiation |
7-12 jours |
| Concentration de C02 | 500 – 1000 ppm |
| Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
| Besoin en lumière |
400-600 lux |
Fructification
| Température de fructification |
13-18°C. Idéal 15° |
| Humidité relative | 85 à 95% |
| Durée de fructification | 5-10 jours |
| Concentration de C02 | 500-4000ppm selon le résultat recherché |
| Besoin en lumière | 400 à 600lux |
| Nombre de récolte |
1 à 2 récoltes |
Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.
Fructification - Rendement :
150-200 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide
Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"
Conservation: 1 mois au frigo
Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".
Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.
Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be
ctez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be
