Mycelium sur grains de Shimeji Blanc Bio
• En intérieur sur substrats à base de sciure de bois enrichie
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+- 2 semaines
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4 + | 20% de réduction
8 + | 30% de réduction
12 + | 40% de réduction
Hypsizygus tessellatus, bunapi-Shimeji, champignons du hêtre
Les shimejis sont couramment consommés en Asie, moins fréquemment en Europe. On commence à en trouver en frais sur certains étalages. Les shimejis ne doivent pas être consommé cru (comme beaucoup de champignons d'ailleurs). Ils peuvent être simplement poêlé. Ils gardent une bonne texture croquante avec une légère saveur d'anis.
Conservation: 1 mois au frigo
Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"
Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".
Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.
Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be
Conditions de Culture
Ils sont cultivés généralement en intérieur sur des substrats à base de sciure de bois enrichies de son de blé ou autres. Ils ont besoin d'une humidité assez élevée (85-90%), mais les chapeaux ne doivent pas être mouillé sinon ils risquent de se déformer. Ils apprécient les températures plutôt fraîches: 13 à 18°
Substrats
Sciure de bois pasteurisée. Culture intérieure.
Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores, dont cette variété de shiitaké.
Paramètres de culture
Inoculation
5-10% de grains/substrat humide
Incubation
Température d’incubation | 23-24°C |
Durée d’incubation | Colonisation 2-3 semaines, repos 6-8 semaines |
Besoin en lumière | / |
Initiation des primordias
Température d’initiation | 10 à 15°C |
Humidité relative | 95 à 100% |
Durée d’initiation | 7-12 jours |
Concentration de C02 | 500 – 1000 ppm |
Échange d’air frais | 4 à 8 volume/h |
Besoin en lumière |
400-600 lux |
Fructification
Température de fructification | 13-18°C. Idéal 15° |
Humidité relative | 85 à 95% |
Durée de fructification | 5-10 jours |
Concentration de C02 | 500-4000ppm selon le résultat recherché |
Besoin en lumière | 400 à 600lux |
Nombre de récolte |
1 à 2 récoltes |
Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.
Fructification - Rendement
150-200 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide.
Il faut compter 5-10% de grains/substrat humide.