Mycelium sur grains de Shimeji Blanc Bio

Prix réduit Prix €13,90 Prix régulier Prix unitaire  par 

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Délai de production du mycélium: +- 2 semaines

Shimeji Blanc, Hypsizygus tessellatus, buna-shimeji

Les shimejis sont couramment consommés en Asie, moins fréquemment en Europe. On commence à en trouver en frais sur certains étalages. Les shimejis ne doivent pas être consommé cru (comme beaucoup de champignons d'ailleurs). Ils peuvent être simplement poêlé. Ils gardent une bonne texture croquante avec une légère saveur d'anis.

Ils sont cultivés généralement en intérieur sur des substrats à base de sciure de bois enrichies de son de blé ou autres. Ils ont besoin d'une humidité assez élevée (85-90%), mais les chapeaux ne doivent pas être mouillé sinon ils risquent de se déformer. Ils apprécient les températures plutôt fraîches: 13 à 18°

 

Substrats :

Sciure de bois pasteurisée. Culture intérieure. 

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores, dont cette variété de shiitaké.

Inoculation :

5-10% de grains/substrat humide

Incubation :

Paramètres de culture :

Incubation

Température d’incubation 23-24°C
Durée d’incubation Colonisation 2-3 semaines, repos 6-8 semaines
Besoin en lumière /
 

Initiation des primordias

Température d’initiation 10 à 15°C
Humidité relative 95 à 100%
Durée d’initiation   7-12 jours
Concentration de C02 500 – 1000 ppm
Échange d’air frais 4 à 8 volume/h
Besoin en lumière

400-600 lux

 

Fructification

Température de fructification 13-18°C. Idéal 15°
Humidité relative 85 à 95%
Durée de fructification 5-10 jours
Concentration de C02 500-4000ppm selon le résultat recherché
Besoin en lumière 400 à 600lux
Nombre de récolte

1 à 2 récoltes

Ces données sont notamment issues du livre "Growing gourmet and medicinal mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre d'indications, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations individuelles.


Fructification - Rendement : 

150-200 gr de champignons frais pour 1 kg de substrat humide

 Voir aussi "Comment utiliser nos mycéliums"

 

Conservation: 1 mois au frigo

Tous nos produits sont certifiés en agriculture biologique "BE-BIO-01".

Nos mycéliums sont produits en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Pour des commandes supérieures de 18kg ou plus, contactez-nous pour avoir un devis : contact@mycosphere.be

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