Bio-Eryngii-Kultursubstrat
• Zwischen 0,75 und 1 kg frische Pilze über 2-3 Ernten
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Die Vielfalt
- Sorte Eryngii, auch bekannt als „Panaut-Austernpilz“ oder „Königsauster“
- Fertige Kulturschalen zum Wachsen.
- Ernte: zwischen 0,75 und 1 kg frische Pilze über 2-3 Ernten.
- Zusammensetzung: Sägemehl, Getreide, Eryngii-Myzel. Nettogewicht des Bündels: +-5,4 kg. Abmessungen: 25*20*20 cm (L*B*H)
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Eryngiis sind etwas schwieriger zu kultivieren als graue Austernpilze und sind dank ihres festen und dichten Fruchtfleischs und ihres geringen Wassergehalts sehr gut haltbar. Der Fuß kommt der Textur von Bordeaux-Steinpilzen nahe. Leichter Mandelgeschmack. Sie können als Carpaccio zubereitet werden.
Eryngiis bevorzugen kühle Temperaturen von 15 bis 18°. Sie benötigen zu Beginn der Fruchtbildung eine konstant hohe Luftfeuchtigkeit, die bis zur Ernte allmählich abnimmt.
Hinweis: Ernteangaben sind Schätzungen, die auf unserer Produktionserfahrung basieren, stellen jedoch keine Garantie dar. Die Produktivität der Blöcke hängt von den Wachstumsbedingungen und der Erfahrung des Produzenten ab.
(*) Unsere Ballen sind von Certisys (Belgien) biologisch zertifiziert „BE-BIO-01“.
Verwenden
Bewahren Sie die Kugeln vor der Verwendung im Kühlschrank auf (maximal 2 Wochen).
Es gibt zwei Fruchtungsmodi:
- Öffnen Sie den oberen Teil des Beutels, lassen Sie 15 bis 20 cm Plastik über dem Substrat und warten Sie, bis die Primordien („Pilzknospen“) erscheinen. Senken Sie dann das Plastik nach und nach auf die Höhe des Substrats ab.
- Schneiden Sie die Seite des Ballens auf Höhe des Substrats ein und lassen Sie die Luft durch diese Öffnung aus dem Beutel entweichen. Wie Austernpilze feucht halten. Diese Technik nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch und führt tendenziell zu etwas weniger Ertrag. Dies fördert jedoch die Entwicklung der Kappen stärker als die der Stiele, was zu Pilzen führt, die sich in Geschmack und Textur etwas unterscheiden.
Wo soll ich ihn anbauen?
Innenbereich (Küche, Garage, Keller). Eryngiis brauchen zum Wachsen etwas Licht. Bevorzugen Sie indirekte Sonneneinstrahlung und vermeiden Sie alles, was den Ballen austrocknen könnte: Zugluft, Heizung, Sonne. Eryngiis mögen Feuchtigkeit, mögen es aber nicht, ständig durchnässt zu sein, da sie anfälliger für Krankheiten sind als beispielsweise Austernpilze.
Wie viele Ernten?
Bei dieser Art von Ballen führen wir in der Regel zwei Ernten durch. Die erste Ernte ist die ergiebigste.
Tipps:
Um das Wachstum und die Produktivität einer zweiten Ernte zu fördern, können Sie:
- Befeuchten Sie die Beutel erneut, indem Sie sie über Nacht in Wasser eintauchen, bevor Sie sie abtropfen lassen und wieder in die Kultur einsetzen
- Machen Sie einen Thermoschock: Sie legen das Bündel für eine Nacht oder länger an einen kühlen Ort (z. B. Kühlschrank oder draußen). Dies simuliert den Einbruch des Winters und fördert so die Vermehrung des Pilzes.
Erhaltung
Die Eryngiis sind in einer Papiertüte im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung können Sie sie auch einfrieren oder in Gläsern aufbewahren.
Mycelium Kulturflüssigkeit G1
$17.00–$22.00
Myzel auf organischen grauen Austernpilzkörnern
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Shiitake - Myzelium auf Bio-Holzpflöcken
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