Mycelium auf Naméko Bio-Körnern
• Nameko ist ein in der asiatischen Küche sehr beliebter Pilz. Es hat eine feste Konsistenz und einen köstlichen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.
• Züchten Sie Ihren eigenen Nameko und verleihen Sie Ihren asiatischen Lieblingsrezepten einen Hauch von Authentizität.
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„kultivierte Pholiote, Nameko, Pholiota microspora“
In der europäischen Küche wenig bekannt, werden sie in der asiatischen Küche häufig verwendet, insbesondere in Miso-Suppen. Namekos haben einen leicht klebrigen Film auf der Außenseite ihres Hutes, der ihnen eine besondere Textur und ein dickflüssigeres Aussehen in Brühen verleiht. Sie sind lecker. Sie können, wie die meisten Pilze, einfach in der Pfanne gebraten werden.
Sie stammen aus der Familie der Pholioten und wachsen in kleinen Pilzbüscheln mit einer Größe zwischen 4 und 7 cm und einer kleinen orangefarbenen Kappe.
Nameko hat ein sehr feines, leicht orangefarbenes Myzel, das sich recht leicht löst.
Aufrechterhaltung des Myzeliums: 1 Monat im Kühlschrank
Siehe auch „So verwenden Sie unser Myzel“
Unser Qualitätsengagement:
Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen, was die Reinheit der Sorten und optimale Qualität garantiert.
Wir produzieren unser Myzel zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS „ BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien “ zertifiziert.
Anbaubedingungen
Namekos bevorzugen kühle Temperaturen von 10 bis 18°. Sie schätzen besonders eine hohe und konstante Luftfeuchtigkeit, sie mögen es, täglich gegossen zu werden
Nach einer ersten Ernte im Spitzenobst können die Plastiktüten komplett entfernt und die Ballen durch regelmäßiges Gießen im „Regen“ feucht gehalten werden.
Substrate
Pasteurisiertes Sägemehl im Indoor-Anbau, Rundholz im Outdoor-Anbau.
Wir empfehlen unser Fertigsubstrat , besonders geeignet für holzfressende Sorten.
Kultureinstellungen
Inokulation
5-10% feuchtes Korn/Substrat
Inkubation
| Inkubationstemperatur | 20-24°C |
| Inkubationszeit | Kolonisierung in 2–4 Wochen, gefolgt von einer Ruhezeit von 4–6 Wochen |
| Lichtbedarf | n / A |
Initiierung der Primordien
| Initiierungstemperatur | 10 bis 20°C |
| Relative Luftfeuchtigkeit | 95 bis 100 % |
| Einführungszeit | 5-10 Tage |
| Konzentration von CO2 | 500 – 5000 ppm |
| Austausch von frischer Luft | 4 bis 8 Volumen/Stunde |
| Lichtbedarf | 500 bis 1000 Lux |
Fruchtbarkeit
| Fruchtbildungstemperatur | 10-20°C. Optimale Temperatur 15° |
| Relative Luftfeuchtigkeit | 85 bis 95 % |
| Fruchtdauer | 4 bis 8 Tage |
| Konzentration von CO2 | 500-1000ppm |
| Austausch von frischer Luft | 4 bis 8 Volumen/Stunde |
| Lichtbedarf | 500 bis 1000 Lux |
| Erntezeitpunkt |
2 bis 3 Ernten im Abstand von 7 bis 10 Tagen |
Diese Daten stammen insbesondere aus dem Buch „Growing gourmet and Medicinal Mushrooms“ von P. Stamets. Sie dienen als Anhaltspunkte, da jeder Pilzzüchter besondere Wachstumsbedingungen hat und es daher zu individuellen Abweichungen kommen kann.
Produktivität
Durchschnittliche Ernte 150-250 g frische Pilze pro 1 kg feuchtes Substrat über 3 Ernten.
Mycelium Kulturflüssigkeit G1
$17.00–$22.00
Myzel auf organischen grauen Austernpilzkörnern
$16.00–$24.00
Shiitake - Myzelium auf Bio-Holzpflöcken
$8.00–$54.00