Bio getrocknete Shiitake-Pilze

Shiitake-Pilze (Lentinula Edodes) im Ganzen bei niedrigen Temperaturen dehydriert.

Unsere getrockneten Pilze, eine lokale und biologische Produktion 🌿

Wir kultivieren unsere Pilze in Belgien auf einem 100 % biologischen Substrat, das aus Buchenholzspänen und Getreide aus der Region besteht. Nach der Ernte werden sie schonend in unseren Trocknern bei niedriger Temperatur dehydriert, um all ihre Qualitäten zu bewahren.

Getrocknete Pilze entwickeln reichhaltige und intensive Aromen, die perfekt sind, um Ihre Gerichte zu verfeinern. Sie eignen sich ideal für vielfältige Rezepte: Füllungen, Suppen, Brühen, Pasta, Risottos, Gratins, Terrinen, Pasteten oder um Saucen, Fleisch, Gemüse und Fisch zu aromatisieren.

Verfügbare Formate :

• 30 g Beutel für kleine Kreationen.
• 250 g Beutel für Küchenliebhaber und -profis.

Ein lokales, biologisches und schmackhaftes Produkt, um Ihre Rezepte zu bereichern! 🌱

Unser Qualitätsanspruch:

Wir produzieren unsere Pilze zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind zertifiziert "BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien" von CERTISYS.

Unsere Pilze werden bei niedriger Temperatur getrocknet, um ihre Qualität bestmöglich zu bewahren. 100 % natürliches, rohes, veganes Produkt, frei von Zusatzstoffen, laktosefrei und glutenfrei.

Wir produzieren in Belgien und kontrollieren den gesamten Produktionsprozess: von der Sporenbildung bis zur Ernte und Verpackung.

Verwenden

- Mindestens 15 Minuten in heißem Wasser rehydrieren und das Wasser zum Kochen oder Würzen einer Soße aufbewahren;
- Direkt zum Kochen von anderem Gemüse, Soßen, Risotto usw. hinzufügen.
- Medizinische Extraktion: Wasser und/oder Ethanol.


30g trocken = 300g frisch = Für 2-3 Personen.

Hinweis : Roher oder unzureichend gekochter Shiitake kann bei einem kleinen Prozentsatz der Bevölkerung Nesselsucht-ähnliche Reaktionen hervorrufen. Wir empfehlen, Shiitake immer bei >100°C gut zu garen. für mindestens 15 Minuten, um diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden.

Produktionsstandort

Hergestellt in Belgien, 100 % BIO, rückverfolgbare Produktion von Anfang bis Ende

Bei der überwiegenden Mehrheit der auf dem Markt erhältlichen Nahrungsergänzungsmittel und anderen auf Pilzen basierenden Produkte werden aus China importierte Pilze verwendet, was manchmal Probleme hinsichtlich der Rückverfolgbarkeit der Produktionsmethoden mit sich bringt.

Bei Mycosphere kontrollieren wir die gesamte Produktionskette unserer Produkte, von der Sporenbildung bis zur Pilzernte, Trocknung und Verpackung.

Wir kultivieren sie auf einem 100 % biologischen Substrat, das wir aus Buchenholz und ausgewählten Bio-Getreiden aus unserer Region herstellen.

Das Shiitake-Myzel wächst auf einem Substrat, das wir auf Basis von Buchensägemehl und Bio-Getreide aus unserer Region maßgeschneidert herstellen. Dieses Substrat wird zunächst pasteurisiert, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, bevor es in unserem Labor mit ausgewähltem Shiitake-Myzel vermischt wird.

Der Anbau erfordert Zeit und Geduld: Zwischen der Vermehrung des Myzels und der Ernte der Pilze vergehen 10 bis 12 Wochen. Wir kontrollieren die Luftfeuchtigkeit und die Lufterneuerung in unseren Zuchträumen, um eine maximale Entwicklung und Qualität der Pilze zu gewährleisten.

Anschließend trocknen wir sie langsam bei niedrigen Temperaturen (<42 °C), um alle ihre Eigenschaften bestmöglich zu bewahren.

1 kg getrocknete Pilze entsprechen 10 kg frischen Pilzen

 
Erhaltung

Mindestens 1 Jahr vor Feuchtigkeit schützen.

Durchschnittliche Nährwertanalyse