Maïtaké – Myzel auf Holzdübeln

Grifola frondosa, Büschelporling, Waldhuhn

Der Maitake (Grifola frondosa) ist ein essbarer Pilz, der für seinen delikaten Geschmack und seine angenehme Textur geschätzt wird. Neben seinen kulinarischen Qualitäten wird er seit Jahrhunderten in den chinesischen und japanischen Traditionen verwendet. Dieser Pilz ist besonders reich an natürlichen Verbindungen wie Beta-Glucanen, insbesondere der D-Fraction und der MD-Fraction, die aufgrund ihrer bioaktiven Eigenschaften Interesse wecken. Heute wird der Maitake auch in verschiedenen Lebensmitteln und Extrakten geschätzt und bietet eine vielseitige Möglichkeit, von seinen zahlreichen Vorteilen zu profitieren.

Achtung, die Fruchtbildung dieses Pilzes ist relativ komplexer als die der meisten anderen kultivierten Pilze und richtet sich daher eher an erfahrene Mykultivatoren.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Lektüre unseres Leitfadens: "La culture sur bûche"

Wie beimpft man Holzscheite mit Myzel auf Holzdübeln?

Benötigte Ausrüstung

• Bûche oder kürzlich geschnittener Holzklotz (maximal 3 Monate). Vermeiden Sie Nadelholz. Die meisten Laubhölzer sind gut geeignet. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie spezifischere Informationen wünschen. Durchmesser des Holzklotzes: zwischen 10 und 25 cm. Länge: zwischen 50 und 150 cm.
• Mycélium auf Dübeln: Für eine Länge von 1 m multiplizieren Sie den Durchmesser eines Holzscheits mit 2,5. Beispiel: Ein Holzscheit von 1 m Länge und 20 cm Breite benötigt 20 x 2,5 = 50 Dübel.
• Bohrer und Bohrmeißel von 8-9 mm
• Hammer
• Optional : pflanzliches Wachs, Bienenwachs, Paraffin oder grüne Tonerde zum Abdecken der Löcher.

Anweisungen

• Waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie das Myzel berühren, um die Erfolgschancen zu maximieren.
• Machen Sie die Löcher in Ihrem Holzscheit. Die Löcher sollten etwas tiefer als die Höhe des Dübelstifts sein. Platzieren Sie die Löcher etwa 10 cm auseinander. Ein 1 m langes Holzscheit benötigt etwa 50 Dübel.
• Setzen Sie die Dübel mit einem Hammer in die Löcher ein. Die Dübel dürfen nicht aus dem Loch herausragen.
• Mit Wachs bedecken. Wachs dient dazu, das Myzel vor Insekten und Krankheiten sowie vor dem Austrocknen zu schützen. Alternativ können Sie auch Paraffin, Käsewachs oder grünen Ton verwenden.

• Warten Sie : Platzieren Sie Ihre Holzscheite an einem schattigen Ort, der vor Wind geschützt ist. Vermeiden Sie den direkten Kontakt mit dem Boden, da dies kleine Insekten und Kontaminationen verursachen könnte. Sie können sie zum Beispiel auf eine Palette legen, die mit einer Plane bedeckt ist. Bei Hitze gießen Sie gelegentlich eine Gießkanne Wasser über die Holzscheite, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
• Ernten und genießen Sie Ihre Produktion. Ein unter guten Bedingungen hergestellter Holzstamm kann 3 bis 5 Jahre lang Pilze produzieren.

Für weitere Informationen empfehlen wir die Lektüre unseres Leitfadens: "La culture sur bûche"

Bemerkungen

Die optimalen Zeiträume für die Inokulation der Holzscheite sind der Herbst, der Winter und der frühe Frühling, bevor der Saft wieder ansteigt.

Der Hauptfeind dieser Kultur ist die Trockenheit: Decken Sie das Holz bei Bedarf mit einer Plane oder einem Tuch ab, um die Feuchtigkeit der Holzscheite zu erhalten, insbesondere während der Inkubationszeit.

Wir bereiten unsere Beutel nach Gewicht vor, daher kann es zu leichten Abweichungen gegenüber der angegebenen Anzahl kommen.

Wir impfen die Dübel mit einer Mischung aus Körnern und Holzspänen. Es ist daher normal, dass sich etwas Sägemehl mit den Dübeln vermischt. Dieses verbleibende Sägemehl kann auch als Inokulum dienen.

Unser Qualitätsversprechen:

Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen, was eine Reinheit der Sorten und eine optimale Qualität gewährleistet.

Wir produzieren unser Myzel zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS mit "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" zertifiziert.