Chaga Sauvage de l'Oural

Le champignon

Inonotus obliquus ou Polypore oblique

Découvrez le pouvoir exceptionnel du chaga, champion des champignons pour votre bien-être et votre santé !

Le chaga, utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle, regorge de bienfaits pour la santé.

Il se présente sous la forme d'une masse noire et bosselée, ressemblant à du charbon ou à de l'écorce brûlée. À l'intérieur de cette masse extérieure sombre se trouve un trésor de bienfaits pour la santé.

Bienfaits

Le chaga est riche en nutriments essentiels, notamment des vitamines B, des minéraux tels que le potassium, le zinc et le fer, ainsi que des antioxydants puissants comme les polyphénols.

En plus de stimuler votre immunité, le chaga améliore votre digestion, favorisant ainsi un ventre sain et équilibré. Profitez de ses propriétés anti-inflammatoires pour apaiser votre système digestif et maximiser l'absorption des nutriments essentiels.

Son parfum délicat rappelle des notes de sous-bois: notes terreuse et boisée, légèrement amère. Certains le comparent à celui du café ou du thé noir, mais il a sa propre saveur distincte. Il peut être agréablement utilisé pour remplacer le café. Note : Il ne contient pas de théine ni de caféine.

Nous proposons le chaga sous deux formes: 

• La poudre est plus facile à utiliser car elle peut être utilisée directement en infusion, smoothies et autres et nécessite un temps d'infusion plus court.
  
• Les morceaux ont l'avantage d'être moins sensible à l'oxydation et préserverons donc mieux leurs qualités dans une optique de stockage long-terme par exemple, et par ailleurs cette forme vous permet de voir la qualité du produit à l'état brut. En infusion, les morceaux doivent être infusés plus longtemps, et peuvent servir pour plusieurs infusions.
  

L'origine et la récolte

Le chaga n'étant produit dans nos régions, nous travaillons avec un groupe de cueilleurs expérimentés qui vont récolter le chaga dans les forêts vierge de Komi, au pieds des montagnes de l'Oural. Les montagnes de l'Oural offrent une pureté inégalable et garantissent une absence totale de pollution. Les températures en hivers peuvent descendre jusqu'à -30°C en hivers et montent jusqu'à +30°C en été. Ce sont ces variations de températures importantes qui vont donner au chaga sa meilleure qualité nutritionnelle.

Les récoltes de notre chaga sont pratiquées dans une optique de gestion durable  des ressources, ce qui implique notamment:

1. Récolte responsable : Les récolteurs veillent à ne prélever qu'une partie des champignons. Ils laissent toujours une quantité minimale de champignons pour permettre leurs régénération.

2. Rotation des sites de récolte : Les récolteurs évitent de prélever le chaga au même endroit de manière répétée. Ils se déplacent dans différentes zones forestières pour permettre aux champignons de se reconstituer dans les zones précédemment récoltées.

3. Respect des arbres hôtes : Le chaga pousse sur des arbres vivants, principalement le bouleau. Les récolteurs veillent à ne pas endommager l'arbre lors de la récolte du champignon et à ne prélever que le chaga mature tout en préservant la santé de l'arbre hôte.

4. Utilisation de méthodes manuelles : La récolte manuelle du chaga est préférée afin de minimiser les dommages causés à l'arbre et à son environnement. Les outils utilisés sont souvent des couteaux ou des haches pour prélever soigneusement le champignon sans causer de dommages excessifs.

5. Respect des réglementations locales : Les récolteurs se conforment aux lois et réglementations locales en matière de récolte de champignons sauvages. Cela inclus des quotas de récolte, des périodes de récolte spécifiques ou des zones protégées où la récolte est interdite.

6. Encouragement de la régénération naturelle : Les récolteurs favorisent la régénération naturelle du chaga en protégeant les zones de récolte précédentes et en permettant aux champignons de se propager et de se reproduire de manière naturelle.

Ces pratiques visent à maintenir l'équilibre écologique tout en permettant une récolte responsable et durable du chaga, assurant ainsi la disponibilité continue de ce champignon précieux dans les années à venir.

Après la récolte et avant le stockage, un tri est fait pour éliminer les morceaux qui n'entrent pas dans les critères de qualité et pour également retirer un maximum de morceaux d'écorce et de bois pour maximiser la pureté et la qualité du produit.

Utilisation

Le chaga peut être utilisé de différentes manières en fonction de vos préférences et des produits disponibles. Voici quelques méthodes courantes pour utiliser le chaga :

1. Infusion de chaga

L'infusion est l'une des façons les plus populaires d'utiliser le chaga. Vous pouvez préparer une infusion en faisant bouillir des morceaux de chaga ou du chaga en poudre dans de l'eau pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, filtrez le liquide et consommez-le chaud ou froid. Vous pouvez ajouter du miel ou d'autres édulcorants pour améliorer le goût, si nécessaire. Les recommandations vont généralement de 1 à 3 cuillères à café de poudre par jour, soit +-2 à 6 grammes. A consommer le matin ou à midi, de préférence au moment du repas.

2. Teinture-mère de chaga

L'alcool permet d'extraire davantage et de concentrer les propriété du Chaga. Pour cela, il faut mettre des morceaux de chaga dans un bocal en verre et les recouvrir d'alcool fort. Le mieux est d'utiliser de l'ethanol alimentaire, mais vous pouvez aussi utiliser un alcool basique comme du rhum ou de la vodka. Laissez le mélange reposer dans un endroit sombre pendant 3-6 semaines, en secouant régulièrement. Une fois la teinture prête, vous pouvez prendre quelques gouttes diluées dans de l'eau ou dans une boisson de votre choix.

3. Poudre de chaga :

La poudre de chaga peut être ajoutée à vos smoothies, jus, soupes ou autres préparations alimentaires. La poudre de chaga se mélange facilement et peut être intégrée à diverses recettes pour profiter de ses bienfaits.

4. Gellules

La poudre de chaga peut être mise en gélules pour plus de facilité de consommation au quotidien.

5. Autres Idées

Mousse au chocolat et chaga, chocolat chaud au chaga, kombucha au chaga, biscuits et gâteau au chaga, etc. Vous avez d'autres idées de recette ? Partagez-les nous !

Il est important de noter que la quantité et la fréquence d'utilisation du chaga peuvent varier en fonction de votre tolérance individuelle et de vos besoins spécifiques. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d'ajouter de nouveaux suppléments à votre routine quotidienne.

Pour bénéficier au mieux des bienfaits du chaga, il est conseillé de faire des cure de 2 à 4 semaines, espacées d'au moins 2 semaines entre chaque cure.

Voici une vidéo en anglais sur la préparation en infusion à l'eau chaude.

Composition:

100% Chaga entier séchés (pas d'additifs, pas de substrats dans nos poudres).

Produit 100% naturel, cru, vegan, sans additif, sans lactose et sans gluten.

Analyse nutritionnelle moyenne

Sources et références sur le chaga:

• Powell, M. (2015). Medicinal Mushrooms - A Clinical Guide.
• D, D. R. P. (2020b). Everything about Chaga Mushroom : Everything You Need TO Know About The Most Potent Medicinal Mushroom : History, Cultivation, Uses, Edibles, Recipe and Health Benefits.
• Alhallaf, W.; Perkins, L.B. The Anti-Inflammatory Properties of Chaga Extracts Obtained by Different Extraction Methods against LPS-Induced RAW 264.7. Molecules 2022, 27, 4207. https://doi.org/10.3390/molecules27134207
• Szychowski KA, Skóra B, Pomianek T, Gmiński J. Inonotus obliquus - from folk medicine to clinical use. J Tradit Complement Med. 2020 Aug 22;11(4):293-302. doi: 10.1016/j.jtcme.2020.08.003. PMID: 34195023; PMCID: PMC8240111.
• Ye X, Wu K, Xu L, Cen Y, Ni J, Chen J, Zheng W, Liu W. Methanol extract of Inonotus obliquus improves type 2 diabetes mellitus through modifying intestinal flora. Front Endocrinol (Lausanne). 2023 Jan 6;13:1103972. doi: 10.3389/fendo.2022.1103972. PMID: 36686454; PMCID: PMC9852891.
• Lu Yangpeng, Jia Yanan, Xue Zihan, Li Nannan, Liu Junyu, Chen Haixia, Recent Developments in Inonotus obliquus (Chaga mushroom) Polysaccharides: Isolation, Structural Characteristics, Biological Activities and Application, Polymers, 13, 9, 2021.
• Duru, K.C.; Kovaleva, E.G.; Danilova, I.G.; van der Bijl, P. The pharmacological potential and possible molecular mechanisms of action of Inonotus obliquus from preclinical studies. Phytotherapy Res. 2019, 33, 1966–1980.

Conservation:

2 an en contenant étanche, à l'abri de l'humidité.

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