Mycelium sur Grains d'Eryngii Bio

Eryngii, pleurote du panicaut, faux-cèpe, pleurote royal, king oyster

Grâce à sa chair ferme et dense et à sa faible teneur en eau, l'eryngii offre une excellente conservation. Le pied de ce champignon rappelle la texture des cèpes de Bordeaux et sa saveur est légèrement amandée. Ils peuvent être dégustés crus en carpaccios.

Un peu plus délicats à cultiver que les pleurotes gris, les eryngiis sont généralement cultivés sur de la sciure de bois stérilisée. Ils peuvent également être cultivés sur paille, bien que les rendements soient inférieurs, sauf si le substrat est enrichi en sciure et autres compléments.

❄️ Conservation : 1 mois au réfrigérateur.

👉 Voir aussi : "Comment utiliser nos mycéliums"

Notre engagement de qualité:

Nous produisons nos mycéliums en conditions de laboratoire, ce qui permet de garantir une pureté des variétés et une qualité optimale.

Nous produisons nos mycéliums de manière 100% biologique et tous nos produits sont certifiés "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" par CERTISYS.

Les eryngiis préfèrent des températures fraîches, entre 15 et 18°C. Ils nécessitent une humidité élevée et constante au début de la fructification, qui doit ensuite être réduite progressivement jusqu'à la récolte.

Les eryngiis sont généralement cultivés sur un substrat à base de sciure de bois pasteurisée ou stérilisée. Une alternative consiste à utiliser de la paille enrichie et pasteurisée.

Nous vous recommandons notre substrat prêt à l'emploi, particulièrement adapté aux variétés lignivores.

Inoculation : 5-10 % de grains/substrat humide

📚 Ces données sont issues du livre "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" de P. Stamets. Elles sont données à titre indicatif, chaque myciculteur ayant des conditions de culture particulières, il peut y avoir des variations.

Productivité moyenne : 150-180 g de champignons frais pour 1 kg de substrat humide.