Wat te doen met het substraat na de kweek? 

Na meerdere kweekcycli wordt het substraat dat voor de paddenstoelenproductie wordt gebruikt minder productief. In plaats van het als afval te beschouwen, kan het worden hergebruikt als "champost" (compost van paddenstoelensubstraten), wat past binnen een circulaire economie: "niets gaat verloren, alles wordt getransformeerd".

Wanneer wordt een substraat als "af" beschouwd?

Een substraat wordt over het algemeen als uitgeput beschouwd wanneer het de volgende tekenen vertoont:

• Significante daling van de productie: de opbrengst van paddenstoelen neemt aanzienlijk af. De kweekruimtes zijn meestal beperkt, en na 1, 2 of 3 oogsten worden de balen meestal verwijderd. Dit hangt vooral af van de geteelde paddenstoelensoorten, de kweekomstandigheden en de ruimte die de kweker tot zijn beschikking heeft. Soms is het mogelijk om een vierde, vijfde of zelfs zesde oogst te doen, maar meestal is dat het niet waard.
• Besmetting: het verschijnen van schimmels of bacteriën, die zich vervolgens gemakkelijker op andere balen kunnen verspreiden en de productiviteit kunnen verminderen.
• Insectenplaag: aanwezigheid van fruitvliegjes of andere schadelijke insecten. Niemand houdt ervan om vlieglarven in zijn paddenstoelen te hebben, toch?

Deze indicatoren suggereren dat het tijd is om het substraat te vervangen en na te denken over hergebruik.

Waarom is het gebruikte substraat zo waardevol?

In tegenstelling tot andere organische materialen is het myceliumsubstraat gedeeltelijk afgebroken door schimmelenzymen. Het mycelium blinkt uit in het afbreken van complexe stoffen zoals cellulose, lignine of houtvezels, waardoor voedingsstoffen beter toegankelijk worden voor planten.

Dit transformatieproces verbetert:

• de bodemstructuur, door de deeltjes te binden en de waterretentie te verhogen;
• de microbiële biodiversiteit, door het bevorderen van bacterieel en schimmelleven;
• de plantbescherming, sommige schimmelsoorten produceren natuurlijke antifungale verbindingen die bodempathogenen remmen.

Een recente studie van Khalil et al. (2024) toonde aan dat mushroom compost de groei van groenten verbetert en de druk van wortelziekten aanzienlijk vermindert. 

Hoe kan het gebruikte substraat worden hergebruikt?

Het gebruikte substraat afkomstig van de teelt van houtschimmels (shiitake, oesterzwammen, lion’s mane…) is een rijke bron van organisch materiaal dat gedeeltelijk is afgebroken door schimmelenzymen. Het is verre van afval en kan in veel contexten een nuttig tweede leven krijgen, passend binnen een circulaire economie.

🌱 1. Organische bodemverbeteraar en bemesting

Substraten op basis van stro, zaagsel, tarwezemelen of houtsnippers zijn al voorverteerd door het mycelium, waardoor ze gemakkelijker door de bodemmicrofauna worden opgenomen.

• Verbetert de bodemstructuur: betere waterretentie, beluchting, vermindering van verdichting.
• Stimuleert het microbieel leven: residueel mycelium + organisch materiaal = levende bodem.
• Gebruik: direct als mulch of door de grond mengen na 2-3 maanden rijping.

⚠️ Let op: het te vroeg gebruiken van vers substraat kan leiden tot stikstofconcurrentie. Het wordt aanbevolen het te laten rijpen of gedeeltelijk te composteren voor gebruik.

🌾 2. Tuinbouw en permacultuur

In systemen met een hoge organische stof zoals permacultuurruggen is het schimmelsubstraat een waardevolle bondgenoot:

• Gebruik in lasagnebedden, ruggen of mulch rond groenten (bijv. tomaten, pompoenen).
• Basis voor zaaien of planten, na aanvullende compostering.
• Stimuleert de weerbaarheid van de bodem dankzij de microbiële diversiteit die het brengt.

🍄 3. Herinoculatie voor secundaire teelt

Een myceliumsubstraat dat 'uitgeput' wordt genoemd, kan nog steeds vruchten produceren, vooral als het wordt gehydrateerd en onder goede omstandigheden wordt geplaatst:

• Oesterzwammen: vaak in staat om nog 1 tot 2 keer vruchtlichamen te produceren na de vruchtvorming in gecontroleerde ruimtes.
• Teelt van secundaire soorten die minder veeleisend zijn (Stropharia, Coprinellus...).

Deze praktijk is gebruikelijk in lage-kosten systemen of in stedelijke boerderijen

🐄 4. Strooisel of diervoeding (experimenteel)

Sommige boeren gebruiken het substraat als droog strooisel voor pluimvee, geiten of runderen. Het absorbeert vocht en verbetert het comfort.

Onderzoek (vooral in Azië) heeft ook het gebruik als verrijkt voer onderzocht, maar dit vereist strenge controles (verteerbaarheid, toxiciteit, sporenresten).

🔥 5. Verbranding of methanisering

Rijk aan cellulose en lignine, kan het substraat energetisch worden benut:

• Methanisering na voorbehandeling, met productie van biogas.
• Pellets of briketten voor verwarming, na droging en compressie (prestaties variëren afhankelijk van vochtigheid).

🧪 6. Extractie van moleculen of enzymen

De schimmelresten bevatten nog steeds lignolytische enzymen, zoals laccase of peroxidase. Deze moleculen bieden potentieel voor:

• Bioremediatie (afbraak van verontreinigende stoffen).
• De productie van industriële enzymen (papier, textiel, voeding...).

🦗 7. Teelt van afbrekende insecten (regenwormen, soldaatvliegen, kevers...)

Het gebruikte substraat van houtetende paddenstoelen vormt een uitstekende basis voor de kweek van afbrekende insecten. Deze insecten zetten organisch materiaal om in eiwitten, meststoffen of hoogwaardige humus, terwijl ze deel uitmaken van een natuurlijke biologische waarderingscyclus.

🐛 Wormen (Eisenia fetida, Eisenia andrei)

• Ideale verwerkers voor gedeeltelijk gecomposteerde of rijpe substraten.

• Hun langzame maar diepe werking produceert een stabiele en voedingsrijke wormcompost.

• Ideaal voor tuiniers, gemeenschappen of kleinschalige compostsystemen.

🐛 Larven van de zwarte soldaatvlieg (Hermetia illucens)

• Zeer effectief in het snel verteren van vochtige substraten, rijk aan afgebroken of myceliumrijke plantaardige materialen.

• Produceren een eiwitrijke biomassa die kan worden gebruikt in diervoeding (pluimvee, vissen).

• De verteerde rest (frass) is een uitstekende natuurlijke meststof.

• Aanbevolen in landbouwcontexten of bij semi-industriële insectenkweek.

🐛 Saproxylofage kevers (Tenebrio molitor, Dermestes spp.)

• Houden van droge substraten die rijk zijn aan cellulose (zaagsel, zemelen, stro).

• De meelworm (Tenebrio) wordt vaak gekweekt voor de productie van eetbare eiwitten (voor menselijk of dierlijk gebruik).

• Minder gevoelig voor schimmelbesmetting dan andere soorten.

📊 Vergelijking volgens het type substraat

Champost en de circulaire economie

In een context waarin duurzaam beheer van hulpbronnen een prioriteit wordt, past het hergebruik van gebruikt paddenstoelsubstraat volledig binnen een circulaire economie. Deze benadering is gericht op het verminderen van afval, het verlengen van de levensduur van materialen en het creëren van waarde in elke fase van de productieketen.

src : https://www.mdpi.com/2313-4321/9/4/58

♻️ Een tweede leven geven aan een bijproduct

In plaats van het gebruikte substraat als hinderlijk afval te beschouwen, wordt het herbestemd als nuttige hulpbron. Omgezet in organische meststof, bodembedekking of compostbestanddeel, keert het terug naar de aarde en blijft het het leven voeden.

Dit principe van biologisch upcycling maakt het mogelijk de cirkel te sluiten tussen productie, verwerking en regeneratie.

🌍 Afval en emissies verminderen

• Het vermijden van storten of verbranding van het substraat helpt de uitstoot van CO₂ en methaan te beperken.
• Het lokaal hergebruiken van deze organische materialen vermindert de transport- en verwijderingskosten.
• Organische valorisatie vermijdt het gebruik van chemische meststoffen, die energie-intensief zijn om te produceren en verantwoordelijk voor bodemvervuiling.

🌾 Ondersteun een lokale en duurzame landbouw

Door het gebruikte substraat te verdelen aan lokale groentetelers, landbouwers of tuiniers, ondersteunen we een deugdzame territoriale dynamiek:

• De bodems verrijken zich op natuurlijke wijze met organische stof.
• De landbouwopbrengsten kunnen verbeteren zonder synthetische inputs.
• Samenwerkingen tussen producenten (paddenstoelen, groenten, composteerders…) bevorderen de weerbaarheid van lokale ketens.

🌱 Een educatieve en burgerlijke kans

Mushroom compost is ook een educatief hulpmiddel om bewustzijn te creëren over de uitdagingen van de ecologische transitie. Het toont concreet aan dat landbouwafval vruchtbare hulpbronnen kan worden, en dat ecologie en productiviteit hand in hand kunnen gaan.

Gemeenten, scholen of verenigingen kunnen dit oppakken om projecten te creëren voor stedelijke landbouw, permacultuur of collectief composteren.

🔗 Naar een lokale valorisatiekringloop

Het opzetten van partnerschappen tussen paddenstoelenproducenten, landbouwers, composteerplatforms, veehouders of lokale overheden maakt het mogelijk een echte circulaire keten op te bouwen:

• Het gebruikte substraat wordt een volwaardig product.
• De bron blijft in het gebied, wat lokale banen creëert en de invoer van bodemverbeteraars vermindert.
• Elke actor profiteert van een geoptimaliseerde en duurzame stroom.

Samengevat: het integreren van gebruikt substraat in een kringloopeconomie betekent een beperking omzetten in een kans, voor de aarde, voor de mens en voor het milieu. Het maakt van de paddenstoel een speler van de bodem... en van verandering.

Waar kan men gebruikt substraat verkrijgen?

Bij La Mycosphère bieden we gebruikte substraten aan die afkomstig zijn van onze teelten.

Deze substraten zijn beschikbaar voor tuiniers, landbouwers of iedereen die ze op een ecologische manier wil valoriseren.