Mycelium op Shiitake-korrels var.3790 Biologisch
- đ MYCELIUM OP SHIITAKE-GRANEN 3790 : Lentinula edodes, een beroemde Aziatische variĂ«teit vanwege zijn voordelen en umami-smaak.
- đ± INCUBATIE: 10 weken, wat relatief kort is in vergelijking met andere soorten shiitake.
- đȘ ZIEKTEBESTENDIGHEID: Deze myceliumvariĂ«teit is bijzonder resistent tegen ziekten en zorgt voor een stabiele en betrouwbare cultuur.
- đœïž BOVENLEIDENDE TEXTUUR EN SMAAK : Deze shiitake-variĂ«teit biedt een vlezige textuur en een intense umami-smaak, perfect om een verscheidenheid aan culinaire gerechten te verrijken.
- đ LOKALE EN BIOLOGISCHE PRODUCTIE: Gecertificeerd âBE-BIO-01â door Certisys.
-
+- 2 weken. Raadpleeg al onze deadlines
đ De variatie
De Shiitake, al meer dan 7000 jaar bekend in Azië, wordt vaak de "geurende paddenstoel" genoemd. Rijk aan vitamines (vooral D en B) en sporenelementen zoals magnesium, fosfor en selenium, zijn de voordelen talrijk.
đš De Shiitake onderscheidt zich door zijn platte hoed, waarvan de kleur varieert van lichtbruin tot donkerbruin. Het vruchtvlees is stevig en soepel en afhankelijk van de bereidingswijze ontwikkelt het een houtachtige, aardse smaak met een vleugje hazelnoot. De hoeden zijn doorgaans tussen de 3 en 6 cm groot.
âïž Bewaring van mycelium: 1 maand in de koelkast.
đ Zie ook: "Hoe onze mycelia te gebruiken"
Onze toewijding aan kwaliteit:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia op een 100% biologische manier en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.
đ± Groeiomstandigheden
De verscheidenheid #3790 is een van de meest productieve op de markt en biedt vruchten van uitzonderlijke kwaliteit.
đ De incubatie van de substraten vindt plaats in drie fasen:
- Kolonisatie: 2 tot 4 weken
- Pop-Corning: 2 tot 3 weken
- Bruinkleuring: 2 tot 3 weken
Over het algemeen duurt de incubatieperiode ongeveer 10 weken, waarbij deze fase de meest delicate van de cultuur is. Het is belangrijk om de tassen gedurende deze tijd niet te verplaatsen om stress te voorkomen. Zorg tijdens de incubatie voor een stabiele temperatuur tussen 20 en 24°C.
đ§ Het handhaven van een relatief lage luchtvochtigheid aan het begin van de vruchtzetting helpt het aantal primordia te beperken en de ontwikkeling van grote vruchten te bevorderen.
đ ïž Substraten
In binnencultuur: verrijkte en gesteriliseerde zaagsel. In buitencultuur: stammen.
Wij raden u onze kant-en-klare substraat aan, dat bijzonder geschikt is voor lignivore variëteiten, waaronder deze variëteit van Shiitake.
đ Instellingen
Inoculatie : 5 tot 10 % van mycelium op granen/vochtig substraat
| Fase | Temperatuur | Vochtigheid | Duur | CO2 | Frisse lucht | Licht |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Incubatie | 23-24°C | - | Kolonisatie : 2-3 weken Repos-maturatie : +-8 weken |
- | - | n.v.t |
| Initiatie van de primordia | 10 tot 15°C | 95 tot 100% | 2-3 dagen | 500 â 800 ppm | 4 tot 8 volumes/u | 500 tot 1000 lux |
| Vruchtvorming | 10-20°C (Ideaal 15°C) | 85 tot 95% | 5-7 dagen | 400-800 ppm | 5 tot 8 volumes/u | 500 tot 1000 lux |
đ Deze gegevens komen uit het boek âGrowing Gourmet and Medicinal Mushroomsâ van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven, aangezien elke myciculturist specifieke groeiomstandigheden heeft, kunnen er individuele variaties zijn.
đ Productiviteit
Gemiddelde oogst: 200-300 g verse champignons per 1 kg nat substraat, verdeeld over Ă©Ă©n of twee oogsten.
Seringues Cultuur Vloeistof G1
âŹ14,90ââŹ39,50
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
âŹ13,90ââŹ20,80
Shiitake - Mycelium op biologische houten pinnen
âŹ6,50ââŹ48,90