Uitzonderlijke textuur en smaak: De basis van de eryngiis doet denken aan de textuur van eekhoorntjesbrood uit Bordeaux en ze hebben een lichte amandelsmaak.
Goede bewaring : Eryngiis heeft stevig, dicht vruchtvlees en een laag watergehalte, waardoor ze zeer goed bewaard kunnen worden.
Veelzijdig koken: Eryngiis kan worden gekookt in carpaccio's en kan aan veel recepten worden aangepast.
Dankzij het stevige en dichte vruchtvlees en het lage watergehalte biedt de eryngii een uitstekende houdbaarheid. De basis van deze paddenstoel doet denken aan de textuur van eekhoorntjesbrood uit Bordeaux en de smaak is licht amandelachtig. Ze kunnen rauw gegeten worden in carpaccio's.
Iets lastiger te kweken dan grijze oesterzwammen, eryngiis worden over het algemeen gekweekt op gesteriliseerd zaagsel. Ze kunnen ook op stro worden gekweekt, hoewel de opbrengsten lager zijn, tenzij het substraat wordt verrijkt met zaagsel en andere supplementen.
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
Eryngiis geven de voorkeur aan koele temperaturen, tussen 15 en 18°C. Ze hebben een constante hoge luchtvochtigheid nodig aan het begin van de vruchtvorming, die vervolgens geleidelijk moet worden verlaagd tot aan de oogst.
Eryngiis worden over het algemeen gekweekt op een substraat op basis van gepasteuriseerd of gesteriliseerd zaagsel. Een alternatief is het gebruik van verrijkt en gepasteuriseerd stro.
📚 Deze gegevens komen uit het boek “Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms” van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven; elke myciculturist heeft specifieke groeiomstandigheden, er kunnen variaties zijn.
Gemiddelde productiviteit: 150-180 g verse champignons per 1 kg nat substraat.
Dankzij het stevige en dichte vruchtvlees en het lage watergehalte biedt de eryngii een uitstekende houdbaarheid. De basis van deze paddenstoel doet denken aan de textuur van eekhoorntjesbrood uit Bordeaux en de smaak is licht amandelachtig. Ze kunnen rauw gegeten worden in carpaccio's.
Iets lastiger te kweken dan grijze oesterzwammen, eryngiis worden over het algemeen gekweekt op gesteriliseerd zaagsel. Ze kunnen ook op stro worden gekweekt, hoewel de opbrengsten lager zijn, tenzij het substraat wordt verrijkt met zaagsel en andere supplementen.
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
🌱 Teeltomstandigheden
Eryngiis geven de voorkeur aan koele temperaturen, tussen 15 en 18°C. Ze hebben een constante hoge luchtvochtigheid nodig aan het begin van de vruchtvorming, die vervolgens geleidelijk moet worden verlaagd tot aan de oogst.
🛠️ Substraten
Eryngiis worden over het algemeen gekweekt op een substraat op basis van gepasteuriseerd of gesteriliseerd zaagsel. Een alternatief is het gebruik van verrijkt en gepasteuriseerd stro.
📚 Deze gegevens komen uit het boek “Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms” van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven; elke myciculturist heeft specifieke groeiomstandigheden, er kunnen variaties zijn.
📈 Productiviteit
Gemiddelde productiviteit: 150-180 g verse champignons per 1 kg nat substraat.