Veelgestelde vragen

Bij Mycosphere hechten we veel waarde aan kwaliteit. We werken met levende producten (mycelia) die een beperkte levensduur hebben. Daarom produceren we de meeste van onze mycelia op bestelling, zodat we ze op het toppunt van hun kracht kunnen verzenden.

Hier vindt u onze productie- en levertijden afhankelijk van de producten.

1. Kan ik mijn mycelia buiten de Europese Unie ontvangen?
   Momenteel verzenden wij onze mycelia niet buiten de Europese Unie. U heeft echter de mogelijkheid om ze in uw persoonlijke bagage mee te nemen. Bij elke aankoop ontvangt u een factuur en een afleveringsbon. Houd er rekening mee dat hoewel wij de mycelia zorgvuldig verpakken in luchtdichte containers, wij niet kunnen garanderen dat ze niet door de douane worden tegengehouden, afhankelijk van de uiteindelijke bestemming.
2. Welke documenten ontvang ik bij mijn aankoop van mycelia?
   Bij elke aankoop van mycelia ontvangt u een gedetailleerde factuur en een afleveringsbon om de traceerbaarheid van uw bestelling te garanderen.
3. Hoe worden de mycelia verpakt tijdens verzending?
   We verpakken onze mycelia zorgvuldig in luchtdichte containers tijdens verzending om hun veiligheid tijdens het transport te waarborgen. Houd er echter rekening mee dat de mogelijkheid van douane-inhouding afhangt van de uiteindelijke bestemming en niet gegarandeerd kan worden.

U kunt een schatting van de verzendkosten krijgen door uw winkelwagen te bezoeken en de verzendbestemming op te geven. De verzendkosten variëren afhankelijk van de geselecteerde producten, hun gewicht, de bestemming en de vervoerder die u kiest. We willen benadrukken dat we geen marge toepassen op de verzendkosten. In plaats daarvan tonen we direct de tarieven van onze verschillende partnervervoerders, waaronder DPD, Chronopost, Bpost, UPS, PostNL en Mondial Relay.

Het is mogelijk om uw bestellingen ter plaatse af te halen, op afspraak. U kunt de bestelling op onze site plaatsen en de optie "afhalen" kiezen bij de keuze van de vervoerder, anders kunt u ons ook de bestelling doorgeven via de contact pagina.

Wij zijn geopend van maandag tot vrijdag van 9u tot 17u op het volgende adres: Rue du Zémont 32, 5030 Lonzée (België). Loop rond de loodsen, wij bevinden ons tegenover de manege bij de 3e deur.
Gelieve ons van uw aankomst op de hoogte te stellen via een antwoord per e-mail (contact@lamycosphere.com) of op het volgende nummer: +32(0)81 39 77 39.

Als u een beschadigd pakket ontvangt, is de beste optie om de levering te accepteren en tegelijkertijd snel de staat van het pakket te documenteren. Wij moedigen u aan ons een gedetailleerde beschrijving van het probleem te sturen, vergezeld van foto's die de buitenkant van de beschadigde doos en de producten binnenin tonen. Dit helpt ons de situatie correct te beoordelen.

Het is essentieel op te merken dat als u het pakket weigert, dit complicaties kan veroorzaken bij de terugbetaling van uw bestelling. Het retourneren of vernietigen van een pakket door de vervoerder kan extra kosten met zich meebrengen, en levende producten zoals mycelia of balen kunnen onbruikbaar worden door de doorgaans langere retourtermijnen dan de verzendtijden. Een beschadigde doos betekent echter niet noodzakelijk dat de producten binnenin onherstelbaar zijn. Alleen een gedetailleerde beschrijving vergezeld van foto's stelt ons in staat de juiste beslissing te nemen.

Het is belangrijk te benadrukken dat de verantwoordelijkheid voor de levering bij de klant ligt. Wij bieden verschillende vervoerders waaruit u kunt kiezen, en de verzendkosten zijn doorgaans gekoppeld aan de kwaliteit van de door u geselecteerde transportdienst. Mycosphère kan niet verantwoordelijk worden gehouden voor eventuele beschadigingen van de producten tijdens het transport, of deze nu het gevolg zijn van temperatuurschommelingen, leveringsvertragingen, douane-ophoudingen, of opslagcondities bij het afhaalpunt, onder andere (niet-uitputtende lijst).

Bovendien kan Mycosphère niet verantwoordelijk worden gehouden als het pakket niet kon worden afgeleverd vanwege een onjuist door de klant opgegeven adres, de afwezigheid van de klant bij levering, of het niet naleven van de termijnen bij het afhaalpunt, bijvoorbeeld.

We nodigen u uit om onze verzendingsvoorwaarden hier te lezen.

In geval van een probleem met een of meerdere van onze producten, moedigen wij u sterk aan om snel contact met ons op te nemen via e-mail. Gelieve een gedetailleerde beschrijving van de situatie op te nemen, met zoveel mogelijk informatie. Indien mogelijk, voeg foto's toe om ons te helpen de situatie nauwkeurig te beoordelen.

Op de meeste van onze producten vindt u een etiket met een specifiek lotnummer. Indien mogelijk, gelieve ons dit lotnummer door te geven, aangezien dit onze capaciteit om het probleem effectief te identificeren en op te lossen aanzienlijk zal vergemakkelijken.

Ons team is vastbesloten om snel op uw verzoek te reageren en samen met u te werken aan de beste mogelijke oplossing. Uw feedback en medewerking zijn essentieel om de kwaliteit van onze producten en diensten te waarborgen.

Onze mycelia zijn biologisch gecertificeerd "BE-BIO-01" door Certisys (België). De gebruikte granen komen van boerderijen in België, die ook biologisch gecertificeerd zijn. U kunt hier ons certificaat raadplegen en downloaden.

Onze zakken zijn samengesteld uit granen met een biologische certificering (BE-BIO-01 Certisys), met een klein percentage onbehandeld beukenzaagsel.

Als u het mycelium niet binnen 3 tot 5 dagen wilt gebruiken, wordt aanbevolen het in de koelkast te bewaren bij een temperatuur van 1 tot 4 graden Celsius. Hoe lager de temperatuur, hoe langzamer het metabolisme van het mycelium. Het is belangrijk op te merken dat mycelium op granen niet vorstbestendig is, dus het moet beschermd worden tegen zeer lage temperaturen.

Idealiter raden wij aan het mycelium binnen 30 dagen na ontvangst te gebruiken. Hoewel het mycelium na deze periode nog gebruikt kan worden, verliest het geleidelijk aan kracht na verloop van tijd. Voor optimale prestaties is het beter het snel na ontvangst te gebruiken.

Wat betreft mycelium op granen op pluggen en in vloeibare culturen, kunnen ze zonder problemen meerdere maanden bewaard worden.

Het kan voorkomen dat de korrels of pluggen tijdens het transport uit elkaar vallen, waardoor het mycelium minder zichtbaar kan zijn. Het is echter belangrijk op te merken dat wij onze mycelia altijd verzenden wanneer ze volledig gekoloniseerd zijn, wat betekent dat ze direct bruikbaar zijn. Over het algemeen zult u het mycelium voor gebruik verkruimelen om het gelijkmatig over het substraat te verdelen, waardoor het er hetzelfde uitziet als bij verzending.

Als u de levensvatbaarheid van het mycelium wilt controleren, kunt u het zakje 5 tot 10 dagen op kamertemperatuur (20°C) bewaren, en het mycelium zou het substraat weer moeten beginnen te bedekken en met het blote oog zichtbaar worden. U kunt het ook testen op een petrischaal of op bevochtigd karton.

Opmerking : Het is belangrijk op te merken dat sommige paddenstoelenrassen dikkere en wittere mycelia hebben dan andere. De mycelia van Lion's Mane (Hericium erinaceus) en Stropharia rugosoannulata (Stropharia wijnrood) zijn meestal fragieler.

Als u toch twijfels heeft, aarzel dan niet om ons een e-mail te sturen met een of meerdere foto's van uw mycelium, en wij zullen zo snel mogelijk reageren op het volgende adres: contact@lamycosphere.com.

Om de levensvatbaarheid van mycelium op granen te beoordelen, is de meest gebruikelijke methode om het te kweken in een petrischaal door een paar korrels op een gelei-achtig medium te plaatsen. Een eenvoudigere alternatieve methode is het gebruik van bruin golfkarton. Hier is hoe u te werk gaat:

1. Dompel een stuk karton 10 seconden onder in kokend water.
2. Laat het zorgvuldig uitlekken.
3. Leg een paar korrels mycelium op granen op het karton.
4. Rol het karton voorzichtig op tot een rol, waarbij u erop let het niet te veel samen te drukken om enige ventilatie te behouden.
5. Plaats het karton in een luchtdicht afgesloten plastic doos.
6. Bewaar de doos ongeveer een week op kamertemperatuur van ongeveer 20°C.

U zou de ontwikkeling van het mycelium op granen rond de korrels en vervolgens op het karton in de loop van de tijd moeten observeren.

We produceren al ons mycelium in ons laboratorium in Gembloux, België.

Onze aanvoer van stammen bestaat uit verschillende bronnen: sommige worden rechtstreeks verzameld in de omliggende natuur, terwijl andere afkomstig zijn van erkende producenten in het vakgebied. De keuze van onze stammen is gebaseerd op diverse criteria, waaronder hun natuurlijke robuustheid tegen ziekten, hun smaakkwaliteit, hun productiviteit, hun visuele uiterlijk, enzovoort.

We behouden de vitaliteit en kwaliteit van onze stammen door regelmatige kweek van paddenstoelen in niet-steriele omgevingen. Door gebruik te maken van selectie op basis van sporen en voortplanting in een steriel laboratorium, garanderen we de zuiverheid van onze stammen. Dit stelt ons in staat om u producten van hoge kwaliteit en betrouwbaarheid te leveren.

Met uitzondering van de teelt op houtblokken, vereisen de andere teeltmethoden meestal een pasteurisatie of sterilisatie van het substraat.

Het is natuurlijk geen verplichting. Soms heb je succes met een niet-gepasteuriseerd substraat. Maar de slaagkansen zijn duidelijk kleiner. Als je toch tijd en energie steekt in het oogsten van mooie paddenstoelen, kun je het beter goed doen om de kans te vergroten om mooie paddenstoelen te oogsten in plaats van een hoop groene schimmels...

De omgeving zit vol met micro-organismen die met het blote oog onzichtbaar zijn: schimmels, bacteriën, enz. Deze zijn vrijwel overal aanwezig, in de lucht en in de substraten die je gaat enten. 

Het doel van pasteurisatie is om door een verhitting tussen 65° en 99° de meerderheid van de concurrenten te elimineren en zo meer kansen te geven. Het is ook mogelijk om koud te pasteuriseren, door onderdompeling in een kalkbad. 

Het aanpassen van de pH zal de groei van bacteriën en schimmels beperken en ons mycelium opnieuw meer kansen geven. Het doel van sterilisatie is om door een temperatuurstijging met druk tot 121° alle micro-organismen in het substraat te elimineren.

Voor de amateurteelt raden we meestal een koude of warme pasteurisatie aan.

Als u van plan bent om voor het eerst paddenstoelen te kweken, raden wij u aan te beginnen met oesterzwammen voor binnenteelt. Dit is de eenvoudigste en meest lonende soort om te produceren, ideaal voor beginners. Op onze site vindt u kant-en-klare kits met alles wat u nodig heeft, evenals mycelium als u uw eigen substraat wilt maken.

Voor buitenteelt raden wij de strophaire aan. Hun mycelium is zeer robuust en productief, en ze kunnen paddenstoelen produceren gedurende meerdere jaren. Het is een uitstekende keuze voor wie paddenstoelen in de open lucht wil kweken.

We rekenen het gewicht van het natte mycelium als percentage ten opzichte van het natte substraat:

- Onder steriele laboratoriumomstandigheden: 0,5-2 %

- Onder niet-steriele omstandigheden, thuis: 5-10 %

- Bij buitenteelt: 20 %

De benodigde hoeveelheid mycelium kan licht variëren afhankelijk van de pasteurisatietechnieken en de substraten.

Dat hangt ervan af... Op de fiches van onze verschillende myceliumvariëteiten geven we schattingen van de potentiële oogsten op basis van onze eigen ervaringen. Het is echter belangrijk op te merken dat de hoeveelheid geoogste paddenstoelen kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder het type substraat dat wordt gebruikt, het vochtigheidsniveau en het aantal uitgevoerde oogsten.

Over het algemeen produceert een succesvolle teelt meestal tussen 15% en 25% van het gewicht van het natte substraat in verse paddenstoelen. Deze cijfers kunnen echter variëren afhankelijk van de specifieke teeltomstandigheden. Het wordt daarom aanbevolen de instructies bij onze producten te volgen en het teeltproces nauwlettend te controleren om de beste resultaten te behalen.

Het wordt aanbevolen de paddenstoelen te oogsten voordat ze hun rijpheid bereiken, dat wil zeggen vóór het stadium van sporulatie. Paddenstoelen worden over het algemeen vezeliger en hebben een kortere houdbaarheid na dit stadium.

Het is belangrijk op te merken dat deze optimale oogstperiode kan variëren per soort, en dat is iets wat men met ervaring leert.

Over het algemeen kunt u het optimale moment voor de oogst herkennen wanneer u merkt dat de groei van de hoeden begint te vertragen. Bovendien kan de kleur van de hoeden lichter worden, en in het geval van oesterzwammen kunnen de randen van de hoeden lichtbruin worden en omhoog krullen.

Zodra deze tekenen duidelijk worden, wordt aangeraden niet langer te wachten en over te gaan tot de oogst om paddenstoelen in hun beste kwaliteitstoestand te verkrijgen.

Er is de afgelopen jaren een aanzienlijke belangstelling geweest voor de teelt van paddenstoelen op koffiedik, een intrigerend concept. Koffiedik heeft een bepaald voordeel omdat het al gedeeltelijk gepasteuriseerd is tijdens het koffieproductieproces. Het kan vervolgens worden geïnoculeerd met paddenstoelenmycelium, waardoor het een gewaardeerde grondstof wordt die zowel verse paddenstoelen als compost produceert. Dit concept heeft veel ondernemers over de hele wereld aangesproken, die hun eigen start-up zijn begonnen in verschillende steden.

Het is echter essentieel om enkele belangrijke informatiepunten te verduidelijken:

1. Dit concept werkt voornamelijk voor de teelt van oesterzwammen. De meeste andere paddenstoelensoorten gedijen niet zo goed op dit substraat.
2. Koffiedik alleen is geen ideaal substraat omdat het aan koolstof ontbreekt. Het is daarom noodzakelijk om een koolstofhoudend materiaal toe te voegen, meestal zaagsel of stro. Het aandeel koffiedik in het mengsel ligt meestal tussen 20 en 50% maximaal.
3. Koffiedik is niet steriel. Het is licht gepasteuriseerd, maar kan snel worden besmet door micro-organismen in de omgevingslucht. Vanwege het hoge stikstofgehalte is het bevorderlijk voor de ontwikkeling van schimmels en bacteriën. Daarom moet het onmiddellijk in een luchtdichte container worden opgeslagen en binnen 48 uur na het verzamelen worden gebruikt. Deze beperking kan moeilijk zijn voor cafés of restaurants.
4. Hoewel koffiedik in principe een gratis grondstof is, mogen de logistieke kosten voor het verzamelen, koel opslaan en schoonmaken van de containers niet worden onderschat. De arbeidskosten bij de productie van paddenstoelen blijven de belangrijkste kostenfactor, wat het moeilijk kan maken om winstgevend of concurrerend te zijn ten opzichte van meer traditionele productiemethoden.

Samenvattend, volgens onze ervaringen is koffiedik een interessant substraat voor particulieren die thuis experimenten willen uitvoeren. Het moet echter meer worden beschouwd als een additief dat stikstof toevoegt dan als een volwaardig substraat. Niettemin kan koffiedik een interessant element zijn voor de productie van "wit" (inoculatiemycilium), omdat elk klein korreltje koffiedik een extra inoculatiepunt vormt, wat de kolonisatie door het mycelium versnelt. We hebben al succesvolle tests uitgevoerd met oesterzwammen en shiitakes door koffiedik op deze manier te gebruiken.

Ja, de meeste paddenstoelsoorten die u op onze site vindt, zijn saprofytische houtetende paddenstoelen, wat betekent dat ze zich voeden met organisch materiaal in dood hout dat aan het ontbinden is. Bij het kweken van deze paddenstoelen op houtblokken of stronken is het belangrijk rekening te houden met de volgende punten:

1. De houtblokken of stronken moeten recentelijk zijn gezaagd. We raden aan ongeveer 2 weken te wachten na het zagen om de eventuele schimmelwerende stoffen in het houtsap natuurlijk te laten afbreken.
2. Wacht niet langer dan 3 maanden om met de teelt te beginnen, want na deze periode is het risico groter dat andere, robuustere inheemse paddenstoelsoorten de overhand krijgen en onze gekweekte paddenstoelen weinig kans geven om zich goed te ontwikkelen.

Voor meer gedetailleerde informatie over het kweken van elke paddenstoelsoort kunt u onze specifieke productpagina's raadplegen.

We hebben ook een artikel over het kweken op houtblokken.

De meeste paddenstoelenrassen die wij kweken zijn over het algemeen beter geschikt voor loofhoutsoorten. We voeren echter tests uit met verschillende rassen die met succes op naaldhout kunnen worden gekweekt, zowel binnenshuis als buitenshuis. Bijvoorbeeld, ons ras grijze oesterzwam KB1 toont een goede aanpassingsvermogen. De teelt op brandhoutpellets met 20% naaldhout werkte goed, hoewel de opbrengsten iets lager waren dan bij 100% loofhout. De longoesterzwam lijkt ook goed aan te passen aan naaldhout.

Als u paddenstoelen buiten wilt kweken, zijn hier enkele methoden die u kunt gebruiken:

1. Teelt op houtblokken of stronken: U kunt onze geïnfecteerde pluggen voor deze methode gebruiken.
2. Teelt op mulch, houtsnippers of zaagsel: Er zijn verschillende rassen geschikt voor deze methode die u op onze website kunt ontdekken.
3. Teelt op compost: De soorten die het meest geschikt zijn voor teelt op compost zijn champignons, blauwe voet en inktzwammen.

We bieden meer gedetailleerde informatie over elk paddenstoelenras en de geschikte teeltmethoden op onze productbladen. Bovendien werken we aan het creëren van specifieke fiches gewijd aan de buitenteelt van paddenstoelen om u meer gerichte adviezen te geven.

U kunt rechtstreeks bij ons bestellen (minimaal 1 kg) en ze ter plaatse afhalen: contact@lamycosphere.com

De beschikbaarheid van verse paddenstoelen kan sterk variëren van week tot week.

We raden aan om uw champignons in de koelkast te bewaren in een papieren zak. Op deze manier drogen de champignons langzamer uit. Champignons hebben ademruimte nodig.

Oesterzwammen blijven 5 tot 7 dagen goed in de koelkast, shiitakes en eryngiis tussen 10 en 15 dagen.

De boerderij is niet open voor het publiek. We organiseren meestal één of twee open dagen per jaar. Blijf op de hoogte van onze activiteiten op onze website of via sociale media.

De organisatie van onze activiteit maakt het moeilijk voor ons om mensen te ontvangen en op te leiden voor korte periodes. Behalve in uitzonderlijke gevallen ontvangen wij daarom geen stagiairs of wwoofers.

Vindt u het antwoord op uw vraag niet?

Stuur het ons via het contactformulier