Maïtaké - Mycelium op houten pluggen

Grifola frondosa, bundelpolyporus, houtkip

De maitake (Grifola frondosa) is een eetbare paddenstoel die gewaardeerd wordt om zijn delicate smaak en aangename textuur. Naast zijn culinaire kwaliteiten wordt hij al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Japanse tradities. Deze paddenstoel is bijzonder rijk aan natuurlijke verbindingen zoals bèta-glucanen, met name de D-Fraction en de MD-Fraction, die interesse wekken vanwege hun bioactieve eigenschappen. Tegenwoordig wordt maitake ook gewaardeerd in diverse voedingsproducten en extracten, wat een veelzijdige manier biedt om van zijn vele voordelen te profiteren.

Let op, de vruchtvorming van deze paddenstoel is relatief complexer dan die van de meeste andere gekweekte paddenstoelen en is daarom meer geschikt voor ervaren myceliumtelers.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: "De teelt op blok"

Hoe blokken inenten met mycelium op houten deuvels?

Benodigde uitrusting

• Houtblok of recent gezaagd houtblok (maximaal 3 maanden). Vermijd naaldhout. De meeste loofhoutsoorten zijn geschikt. Neem contact met ons op voor specifieke informatie. Diameter van het houtblok: tussen 10 en 25 cm. Lengte: tussen 50 en 150 cm.
• Mycelium op deuvels: Voor een lengte van 1 m, vermenigvuldig de diameter van een blok met 2,5. Voorbeeld: een blok van 1 m en 20 cm breed heeft 20 x 2,5 = 50 deuvels nodig.
• Boor en boor van 8-9 mm
• Hamer
• Optioneel : plantaardige was, bijenwas, paraffine of groene klei om de gaten te bedekken.

Instructies

• Was uw handen voordat u het mycelium aanraakt om de slaagkansen te maximaliseren.
• Maak de gaten in uw blok. De gaten moeten iets dieper zijn dan de hoogte van de plug. Houd een afstand van ongeveer 10 cm tussen de gaten. Een blok van 1 m lang heeft ongeveer 50 pluggen nodig.
• Steek de pluggen in de gaten met behulp van een hamer. De pluggen mogen niet uit het gat steken.
• Bedek met was. Was beschermt het mycelium tegen insecten en ziekten en voorkomt uitdroging. Als alternatief kunt u ook paraffine, kaaswas of groene klei gebruiken.

• Wacht : Plaats uw blokken op een plek in de schaduw, beschut tegen de wind. Vermijd direct contact met de grond, wat kleine insecten en besmettingen kan veroorzaken. U kunt ze bijvoorbeeld op een pallet plaatsen, bedekt met een zeil. Bij warm weer kunt u af en toe een gieter water over de blokken gieten om te voorkomen dat ze uitdrogen.
• Oogst en geniet van uw productie. Een blok dat onder goede omstandigheden is gemaakt, kan 3 tot 5 jaar paddenstoelen produceren.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: "De teelt op blok"

Opmerkingen

De optimale periodes om de blokken te enten zijn de herfst, de winter en het begin van de lente, voordat het sap omhoogkomt.

De belangrijkste vijand van deze teelt is droogte: bedek het hout indien nodig met een zeil of doek om het vochtgehalte van de blokken te behouden, vooral tijdens de incubatie.

We bereiden onze zakjes op gewicht voor, dus er kunnen lichte variaties zijn ten opzichte van het aangegeven aantal.

We enten de pluggen met een mengsel van granen en houtzaagsel. Het is dus normaal dat er wat zaagsel gemengd is met de pluggen. Dit resterende zaagsel kan ook als inoculum dienen.

Onze kwaliteitsverbintenis:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat een zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

We produceren onze mycelia op 100% biologische wijze en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.