Chaga Sauvage de l'Oural

Le champignon

Inonotus obliquus ou Polypore oblique

Découvrez le pouvoir exceptionnel du chaga, champion des champignons pour votre bien-être et votre santé !

Le chaga, utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle, regorge de bienfaits pour la santé.

Il se présente sous la forme d'une masse noire et bosselée, ressemblant à du charbon ou à de l'écorce brûlée. À l'intérieur de cette masse extérieure sombre se trouve un trésor de bienfaits pour la santé.

Bienfaits

Le chaga est riche en nutriments essentiels, notamment des vitamines B, des minéraux tels que le potassium, le zinc et le fer, ainsi que des antioxydants puissants comme les polyphénols.

En plus de stimuler votre immunité, le chaga améliore votre digestion, favorisant ainsi un ventre sain et équilibré. Profitez de ses propriétés anti-inflammatoires pour apaiser votre système digestif et maximiser l'absorption des nutriments essentiels.

Son parfum délicat rappelle des notes de sous-bois : notes terreuses et boisées, légèrement amères. Certains le comparent à celui du café ou du thé noir, mais il a sa propre saveur distincte. Il peut être agréablement utilisé pour remplacer le café. Note : il ne contient pas de théine ni de caféine.

Pourquoi extraire le chaga ?
L'extraction du chaga, qu'elle soit réalisée avec de l'eau chaude (décoction) ou de l'alcool (teinture), est essentielle pour maximiser les bienfaits de ce champignon en raison de plusieurs facteurs :

1. Absorption des composés actifs : Le chaga contient des composés bioactifs tels que les bêta-glucanes, les antioxydants (comme la superoxyde dismutase) et l'acide bétulinique. Ces composés sont mieux libérés et absorbés par le corps lorsque la poudre est extraite dans l'eau chaude ou l'alcool.

2. Durabilité des composés : Les parois cellulaires du chaga sont constituées de chitine, une substance difficile à digérer pour les humains. L'extraction à l'eau chaude ou à l'alcool permet de briser cette barrière et de rendre les composés bénéfiques plus biodisponibles, augmentant ainsi l'efficacité du produit.

3. Consommation sûre : Bien que consommer de la poudre brute ne soit pas dangereux en soi, l'extraction permet de concentrer les principes actifs, offrant ainsi un produit plus efficace et potentiellement plus bénéfique pour l'organisme.

Nous proposons le chaga sous deux formes :

• La poudre est plus facile à utiliser car elle peut être directement ajoutée à des infusions et autres préparations. Elle nécessite un temps d'infusion plus court, ce qui permet une extraction plus rapide des composés actifs.

• Les morceaux ont l'avantage d'être moins sensibles à l'oxydation et préservent donc mieux leurs qualités dans une optique de stockage à long terme. En infusion, les morceaux nécessitent un temps d'infusion plus long, mais ils peuvent être utilisés pour plusieurs infusions, permettant ainsi de profiter de leurs bienfaits sur une plus longue durée.

L'origine et la récolte

Le chaga n'étant produit dans nos régions, nous travaillons avec un groupe de cueilleurs expérimentés qui vont récolter le chaga dans les forêts vierge de Komi, au pieds des montagnes de l'Oural. Les montagnes de l'Oural offrent une pureté inégalable et garantissent une absence totale de pollution. Les températures en hivers peuvent descendre jusqu'à -30°C en hivers et montent jusqu'à +30°C en été. Ce sont ces variations de températures importantes qui vont donner au chaga sa meilleure qualité nutritionnelle.

Les récoltes de notre chaga sont pratiquées dans une optique de gestion durable  des ressources, ce qui implique notamment:

1. Récolte responsable : Les récolteurs veillent à ne prélever qu'une partie des champignons. Ils laissent toujours une quantité minimale de champignons pour permettre leurs régénération.

2. Rotation des sites de récolte : Les récolteurs évitent de prélever le chaga au même endroit de manière répétée. Ils se déplacent dans différentes zones forestières pour permettre aux champignons de se reconstituer dans les zones précédemment récoltées.

3. Respect des arbres hôtes : Le chaga pousse sur des arbres vivants, principalement le bouleau. Les récolteurs veillent à ne pas endommager l'arbre lors de la récolte du champignon et à ne prélever que le chaga mature tout en préservant la santé de l'arbre hôte.

4. Utilisation de méthodes manuelles : La récolte manuelle du chaga est préférée afin de minimiser les dommages causés à l'arbre et à son environnement. Les outils utilisés sont souvent des couteaux ou des haches pour prélever soigneusement le champignon sans causer de dommages excessifs.

5. Respect des réglementations locales : Les récolteurs se conforment aux lois et réglementations locales en matière de récolte de champignons sauvages. Cela inclus des quotas de récolte, des périodes de récolte spécifiques ou des zones protégées où la récolte est interdite.

6. Encouragement de la régénération naturelle : Les récolteurs favorisent la régénération naturelle du chaga en protégeant les zones de récolte précédentes et en permettant aux champignons de se propager et de se reproduire de manière naturelle.

Ces pratiques visent à maintenir l'équilibre écologique tout en permettant une récolte responsable et durable du chaga, assurant ainsi la disponibilité continue de ce champignon précieux dans les années à venir.

Après la récolte et avant le stockage, un tri est fait pour éliminer les morceaux qui n'entrent pas dans les critères de qualité et pour également retirer un maximum de morceaux d'écorce et de bois pour maximiser la pureté et la qualité du produit.

Utilisation

Composition:

100% Chaga entier séchés (pas d'additifs, pas de substrats dans nos poudres).

Produit 100% naturel, cru, vegan, sans additif, sans lactose et sans gluten.

Analyse nutritionnelle moyenne

Sources et références sur le chaga:

• Powell, M. (2015). Medicinal Mushrooms - A Clinical Guide.
• D, D. R. P. (2020b). Everything about Chaga Mushroom : Everything You Need TO Know About The Most Potent Medicinal Mushroom : History, Cultivation, Uses, Edibles, Recipe and Health Benefits.
• Alhallaf, W.; Perkins, L.B. The Anti-Inflammatory Properties of Chaga Extracts Obtained by Different Extraction Methods against LPS-Induced RAW 264.7. Molecules 2022, 27, 4207. https://doi.org/10.3390/molecules27134207
• Szychowski KA, Skóra B, Pomianek T, Gmiński J. Inonotus obliquus - from folk medicine to clinical use. J Tradit Complement Med. 2020 Aug 22;11(4):293-302. doi: 10.1016/j.jtcme.2020.08.003. PMID: 34195023; PMCID: PMC8240111.
• Ye X, Wu K, Xu L, Cen Y, Ni J, Chen J, Zheng W, Liu W. Methanol extract of Inonotus obliquus improves type 2 diabetes mellitus through modifying intestinal flora. Front Endocrinol (Lausanne). 2023 Jan 6;13:1103972. doi: 10.3389/fendo.2022.1103972. PMID: 36686454; PMCID: PMC9852891.
• Lu Yangpeng, Jia Yanan, Xue Zihan, Li Nannan, Liu Junyu, Chen Haixia, Recent Developments in Inonotus obliquus (Chaga mushroom) Polysaccharides: Isolation, Structural Characteristics, Biological Activities and Application, Polymers, 13, 9, 2021.
• Duru, K.C.; Kovaleva, E.G.; Danilova, I.G.; van der Bijl, P. The pharmacological potential and possible molecular mechanisms of action of Inonotus obliquus from preclinical studies. Phytotherapy Res. 2019, 33, 1966–1980.

Conservation:

2 an en contenant étanche, à l'abri de l'humidité.