Cultiveer je passie voor paddenstoelen

Er zijn genoeg eetbare paddenstoelen die je thuis kunt kweken, maar het hangt er echt van af waar je ze wilt kweken!

Voor beginners raden we Oyster Mushroom (binnen of buiten), Strofaire (buitenbedden) en Shiitake (buitenblokken) aan.

Ze zijn allemaal betrouwbaar en vergroten de kans op een succesvolle poging!

Als je nog nooit paddo's hebt gekweekt, raden we je aan te beginnen met een kant-en-klare kit of bundel waarvoor geen speciale apparatuur nodig is.

Als u zich eenmaal op uw gemak voelt, kijk dan naar mycelia op granen of boomstammen . Naarmate u zich meer op uw gemak voelt, kunt u uw uitrusting upgraden.

Maar het zou geen grote investering moeten vergen om aan de slag te gaan.

Paddenstoelen geven de voorkeur aan indirect zonlicht, veel vocht en temperaturen tussen de 10 en 20-25°C.

Sommige soorten zijn meer hittetolerant (zoals roze oesterzwammen), terwijl andere toleranter zijn ten aanzien van veranderingen in de luchtvochtigheid.

Maar over het algemeen kun je het beste relatief koele, vochtige en schaduwrijke omstandigheden creëren.

Binnen kun je paddenstoelen kweken in je kelder, je garage, je keuken, je wasruimte ( met een bundel klaar om te groeien , in potten, in zakken , in zuilzakken . De meeste paddenstoelen hebben wat licht nodig om te groeien.

Buiten kun je paddenstoelen kweken op boomstammen , stronken, stro of houtsnippers.

Bekijk onze gidsen voor het kweken van paddenstoelen voor meer informatie.

Het mycelium op pinnen wordt gebruikt om boomstammen te enten. Vloeibaar mycelium wordt gebruikt om gesteriliseerde granen te enten, die vervolgens mycelium op granen worden, dat vervolgens wordt gebruikt om een substraat op basis van stro of zaagsel te enten om paddenstoelen te produceren. Mycelium op zaagsel wordt gebruikt om boomstammen of bloembedden buiten te enten.

Op kleine schaal kun je een klein spuitflesje gebruiken en 1 of 2 sprays per dag zou voldoende moeten zijn. Het hangt eigenlijk af van de natuurlijke vochtigheid van de plaats.

Op middelgrote of grote schaal raden wij u aan een mister te gebruiken.

Paddestoelen houden van vocht, maar mogen niet voortdurend worden geweekt.

Spuit met een fijne nevel totdat er waterdruppels verschijnen en controleer ze vervolgens op tekenen van vochtverlies.

Ja. De wanden van paddenstoelen zijn gemaakt van chitine, dat we niet kunnen verteren. Door koken wordt deze chitine gedeeltelijk afgebroken, waardoor de paddenstoelen beter verteerbaar worden en ook hun verschillende voedings- en medicinale componenten beter opneembaar worden.

Bepaalde paddenstoelen zoals shiitake kunnen allergische reacties veroorzaken als ze niet voldoende gaar zijn.

Als dit de eerste keer is dat u een bepaalde soort eet, kunt u het beste beginnen met een kleine hoeveelheid om te controleren op allergieën, zelfs als deze gekookt is.

Als je inspiratie wilt, kun je onze recepten bekijken.

Het is het beste om paddenstoelen te oogsten voordat ze rijp zijn, dat wil zeggen voordat ze sporen vormen. Na dit stadium zijn ze over het algemeen vezeliger en veel korter houdbaar.

Dit wordt geleerd en verschilt uiteraard per soort. Over het algemeen zul je zien dat de groei van de hoeden begint te vertragen. De kleur van de hoeden begint lichter te worden.

Bij oesterzwammen zullen de randen van de hoedjes iets bruin worden en omhoog komen. Wacht dus niet langer met oogsten.