Le Rôle de la Lumière dans la Culture des Champignons

Lorsqu'on pense à la culture des champignons, on imagine souvent des environnements sombres et humides, comme des caves ou des forêts denses. Cependant, la question de savoir si les champignons ont réellement besoin de lumière pour pousser est plus complexe qu'il n'y paraît.

En effet, bien que les champignons ne réalisent pas la photosynthèse comme les plantes, la lumière joue tout de même un rôle crucial dans leur développement et leur croissance.

Dans cet article, nous explorons en détail le rôle de la lumière dans la culture des champignons et comment optimiser cet aspect pour réussir vos cultures. Nous examinerons également les effets négatifs d'un manque de lumière.

Les Champignons et la Photosynthèse

Contrairement aux plantes, les champignons sont des organismes hétérotrophes : ils ne réalisent pas la photosynthèse et n'utilisent donc pas la lumière comme source d'énergie. Les champignons se nourrissent en décomposant la matière organique, qu'elle soit végétale, animale, ou autre. Cependant, cela ne signifie pas que la lumière est sans importance pour eux.

En effet, la lumière intervient dans plusieurs processus vitaux chez les champignons, notamment la régulation de certains aspects de leur développement, tels que la fructification et l'orientation de la croissance.

Le Rôle de la Lumière dans le Cycle de Vie des Champignons

Bien que les champignons n'aient pas besoin de lumière pour produire de l'énergie, la lumière joue un rôle essentiel à différents stades de leur cycle de vie. Voici les principaux effets de la lumière sur les champignons :

Stimulation de la Fructification

Pour de nombreuses espèces de champignons, la lumière est un facteur déclencheur important pour la fructification (la formation des champignons à partir du mycélium). Par exemple, les pleurotes (Pleurotus spp.) nécessitent une exposition à la lumière pour produire des sporophores (corps fructifères).

Cette lumière peut être naturelle ou artificielle, tant qu'elle se situe dans un spectre adéquat (lumière blanche ou lumière bleue).

Orientation et Direction de Croissance

Les champignons utilisent la lumière pour orienter leur croissance. En laboratoire, il est courant de voir des sporophores se diriger vers la source de lumière, un phénomène connu sous le nom de phototropisme positif.

Cela peut être observé, par exemple, chez les champignons Coprinus et Agaricus. Cette réponse à la lumière aide les champignons à trouver des conditions idéales pour la dispersion de leurs spores.

Impact sur la Qualité des Champignons

Une exposition adéquate à la lumière peut améliorer la couleur, la texture et même la teneur en nutriments de certains champignons. Les champignons qui poussent dans l'obscurité totale peuvent parfois être pâles ou moins attrayants visuellement.

En revanche, une lumière contrôlée peut donner des champignons plus robustes et esthétiquement plus plaisants. La qualité du champignon peut ainsi être optimisée grâce à une gestion minutieuse de la lumière.

Les Besoins en Lumière Varient selon les Espèces

Il est important de noter que tous les champignons n'ont pas les mêmes besoins en lumière. Voici quelques exemples de besoins spécifiques pour différentes espèces courantes en culture mycologique :

• Pleurotes (Pleurotus spp.) : Ces champignons nécessitent généralement une lumière diffuse pour initier la fructification. Une intensité de 500 à 1000 lux pendant 12 heures par jour est souvent recommandée.
• Champignons de Paris (Agaricus bisporus) : Cette espèce se développe principalement dans l'obscurité ou sous une lumière très faible. La lumière intense peut même inhiber la fructification.
• Shiitake (Lentinula edodes) : Les shiitakes nécessitent également une lumière modérée pour initier la fructification, mais une lumière trop intense peut causer des brûlures ou des défauts sur les chapeaux des champignons.

Lumière en Phase d'Incubation ?

Durant la phase d'incubation, la lumière n'est généralement pas nécessaire pour la majorité des espèces de champignons. Cette phase, cruciale pour le développement initial du mycélium, se concentre davantage sur la création d'un environnement optimal en termes de température et d'humidité.

Conditions d'Incubation

• Obscurité ou Lumière Faible : La plupart des champignons préfèrent être incubés dans l'obscurité ou sous une lumière très faible. Cela favorise une colonisation rapide et efficace du substrat par le mycélium, évitant toute énergie inutile dépensée en réaction à la lumière.
• Température et Humidité : Pendant l'incubation, il est essentiel de maintenir des niveaux de température et d'humidité adaptés à l'espèce de champignon cultivée. Ces deux facteurs sont les plus critiques à cette étape, car ils influencent directement la vitesse et la réussite de la colonisation du substrat.

Exceptions

Certaines espèces peuvent tolérer une lumière ambiante faible, mais cela n'est généralement pas nécessaire. Pour les shiitakés, une faible lumière pourrait même avoir un impact positif sur phase du "pop corning" et du "browning". Cela-dit, pour le reste l'obscurité sera préférable. En fait, il peut être avantageux d'éviter la lumière pour économiser de l'énergie et de maintenir un environnement plus stable pour le mycélium. 

Transition vers la Fructification

Une fois que le substrat est complètement colonisé par le mycélium, la lumière devient un facteur crucial pour déclencher la fructification. À ce stade, l'introduction de lumière adéquate permet aux champignons de commencer à former des corps fructifères, amorçant ainsi la prochaine étape de leur cycle de vie.

Quelle Lumière Utiliser pour la Culture des Champignons ?

En fonction de votre espace de fructification, vous pourrez parfois vous contenter d'une source de lumière naturelle, si vous avez une cave avec un soupirail par exemple. Mais si votre espace de culture est trop sombre, l'utilisation de lumière artificielle sera nécessaire pour avoir de beaux fruits de bonne qualité.

Voici quelques conseils pour choisir la lumière appropriée :

Spectre de Lumière

Une lumière dans le spectre bleu est généralement efficace pour la fructification des champignons. Vous allez donc chercher dans les spectres avec un minimum de 6000 kelvin, dans les blancs froids. Les lampes LED ou fluorescentes à spectre complet sont souvent utilisées.

Intensité et Durée

Une intensité lumineuse modérée (500 à 1000 lux) pendant environ 8 à 12 heures par jour est suffisante pour la plupart des champignons. Un cycle jour/nuit est souvent simulé pour imiter les conditions naturelles.

Température et Humidité

La lumière peut augmenter la température ambiante. Il est donc crucial de surveiller les conditions environnementales, car les champignons nécessitent également des niveaux spécifiques de température et d'humidité pour une croissance optimale.

Attention à la Surchauffe

Il est essentiel d'éviter une chaleur excessive. Si vos lampes sont trop proches du terrarium ou du mycélium, cela peut provoquer une surchauffe ou des brûlures, ce qui peut endommager vos champignons ou empêcher la formation de fructifications. Assurez-vous de laisser suffisamment d'espace et de surveiller attentivement tout signe de brûlure, surtout si vous utilisez des lampes de culture très puissantes.

Exemple de croissance anormale de pleurote gris, causée par un manque de lumière.

Les Impacts d'un Manque de Lumière pour la Culture de Champignons

Un manque de lumière peut avoir plusieurs impacts sur le développement des champignons, surtout pendant la phase de fructification. Voici quelques effets potentiels :

Croissance Anormale :

Les champignons peuvent développer des pieds plus longs et des chapeaux plus petits, car ils cherchent à "s'étirer" vers une source de lumière.

Couleur et Aspect :

La couleur des champignons peut être affectée. Par exemple, certains champignons peuvent devenir plus pâles ou avoir une pigmentation inégale.

Développement des Primordias

La formation des primordias (jeunes champignons) peut être retardée ou inhibée, car la lumière agit souvent comme un déclencheur pour cette phase.

Qualité et Rendement

La qualité globale des champignons peut être compromise, avec une texture et une densité moins optimales. Le rendement peut également être réduit si les conditions de lumière ne sont pas adéquates.

Conclusion : Adapter la Lumière aux Besoins des Champignons

En conclusion, bien que les champignons n'aient pas besoin de lumière pour se nourrir, la lumière reste un facteur clé pour certaines étapes de leur cycle de vie, notamment la fructification.

Chaque espèce de champignon a des besoins spécifiques en lumière, et il est important de bien comprendre ces besoins pour optimiser la croissance et la qualité de votre culture.

En tant que cultivateur, vous pouvez ajuster la lumière en fonction des espèces que vous cultivez pour obtenir les meilleurs résultats possibles.