Biologische Maïtake-kweekbaal

Kenmerken van kweeksubstraten:.

• Samenstelling : Water, houtzaagsel, granen, kalk, mycelium. Netto gewicht van het blok: +-5 kg. Afmetingen: 25 x 20 x 20 cm.
• Gebruik: koken & extractie van de actieve bestanddelen van de paddenstoel.

Maitake (Grifola frondosa), ook bekend als "Bospolyporus" of "Haan van het bos", is een eetbare paddenstoel die bekend staat om zijn delicate smaak en belang in Aziatische tradities. Al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Japanse geneeskunde, blijft het de aandacht trekken vanwege zijn unieke natuurlijke componenten.

Onder de best bestudeerde verbindingen bevinden zich D-Fraction en MD-Fraction, specifieke beta-glucanen. Deze complexe polysacchariden staan centraal in wetenschappelijk onderzoek naar hun rol in het ondersteunen van het immuunsysteem en hun potentiële belang voor algemeen welzijn.

🔍 Onze kwaliteitsbelofte:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

Onze mycelia worden 100% biologisch geproduceerd en al onze producten zijn gecertificeerd als "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.

🌱 Maitake teelt

Substraat en omgeving
De teelt van maitake kan op de volgende manieren:

• Binnen: op verrijkte en gesteriliseerde substraten op basis van houtzaagsel.
• Buiten: op met pluggen geïnfecteerde houtblokken.

De ideale houtsoorten zijn kastanje en eik, die de benodigde voedingsstoffen voor de ontwikkeling leveren.

⚠️ De vruchtvorming van maitake is relatief complex en meer geschikt voor ervaren telers. Het is essentieel om de temperatuur en vochtigheid nauwkeurig te controleren voor een succesvolle oogst.

Instructies

1. Voorbereiding van de zak of bundel
Til het plastic omhoog om een luchtzak boven het substraat te creëren. Het plastic moet grotendeels gesloten blijven om een vochtige zone te behouden die de vorming van primordia (paddenstoelenknoppen) bevordert.

2. Locatie

• Plaats de bundel op een koele en schaduwrijke plek, uit direct zonlicht.
• Een kelder, een wijnkelder of een garage kan een ideale plek zijn.

3. Hydratatie

• Zorg ervoor dat de baal vochtig blijft door deze regelmatig licht te besproeien met schoon water.
• Als het plastic goed gesloten is, kan deze stap worden verkort of zelfs overbodig zijn.

4. Vruchtvorming

• Na enkele weken zullen primordia (kleine paddenstoelenvormingen) beginnen te verschijnen.
• Wanneer deze vormen 2 tot 4 cm bereiken, maak dan kleine openingen in het plastic om de luchtcirculatie te verbeteren en de goede ontwikkeling van de hoeden te bevorderen.

5. Oogst

• Oogst de paddenstoelen wanneer de hoeden goed gevormd zijn, maar voordat ze beginnen uit te drogen.
• Bij het verschijnen van schimmel, onmiddellijk oogsten om verspreiding te voorkomen.

Aanvullende tips

• Maïtakés zijn gevoelig voor ziekten die vaak door vliegjes worden overgedragen.
• De volledige vruchtvorming duurt ongeveer 6 tot 8 weken.

Optimale omstandigheden :

• Temperatuur: 10 tot 18°C
• Vochtigheid: hoog en constant aan het begin van de vruchtvorming, daarna licht verminderd bij de naderende oogst.

Dit proces vraagt geduld en nauwkeurigheid, maar het resultaat is het waard!

Het is ook mogelijk om maïtakés buiten te kweken. Graaf begin lente (maart-april) een greppel ter grootte van de balen, begraaf ze en bedek ze met 2 tot 3 cm aarde. Houd het gebied licht vochtig in de weken en maanden daarna om de vruchtvorming te bevorderen.

🌾 Oogst en Bewaring

Gewoonlijk wordt er slechts één oogst per soort balen gedaan. Na de oogst kunt u proberen een tweede oogst te krijgen door de baal in de moestuin te begraven, met 2 tot 3 cm aarde erover. Deze methode kan een kleine extra oogst aan het begin van de volgende zomer opleveren.

Maïtakés blijven ongeveer 1 tot 2 weken goed in een papieren zak in de koelkast. Voor een langere bewaring kunnen ze worden gedroogd. Drogen verlengt niet alleen hun houdbaarheid, maar concentreert ook hun werkzame stoffen, waardoor het gebruik nog gunstiger wordt voor de gezondheid.