De belangrijkste variëteiten van mycelia zijn beschikbaar in het menu van de site. Hier vindt u al onze andere variëteiten mycelia op graan. Deze mycelia worden meestal op bestelling geproduceerd en zijn niet op voorraad. Houd daarom rekening met een productietijd van ongeveer 3 weken.

We selecteren onze variëteiten op hun kracht en productiviteit. Onze mycelia op graan zijn ideaal voor het enten van substraten, wat een optimale en homogene kolonisatie garandeert.

Opmerking : De productietijden worden slechts ter indicatie gegeven. Ze kunnen soms langer zijn, afhankelijk van de variëteiten, het volume van de bestelling en het aantal lopende bestellingen.

Lijst van variëteiten

Oesterzwammen (Pleurotus spp.)

Pleurotus KB1
Variëteit met brede en dikke hoeden, met vlezige maar zachte stelen tot aan de basis. Zeer goede productiviteit en regelmatige vruchtzetting. Uitstekende houdbaarheid en smaakkwaliteit, gewaardeerd vers.

Elzenoesterzwam
Robuuste witte oesterzwam met brede en fijne hoeden. Snelle groei en goede productiviteit. Gemiddelde houdbaarheid, maar zeer betrouwbaar in cultuur.

Pleurotus Florida
Warmtebestendige variëteit, productief vanaf 10 °C. Vruchtzetting in trossen van kleine hoeden (3–5 cm). Grijsblauwe kleur bij kou, gebroken wit bij warme omstandigheden. Robuust en tolerant mycelium.

Pleurotus Prince
Klassieke commerciële variëteit die cascades van kleine zilvergrijze hoeden produceert. Korte en fijne stelen. Goede productiviteit en zeer goede houdbaarheid, donkerdere kleur onder 15 °C.

Pleurotus Blue Brat
Stam afkomstig uit Bratislava, met kleine zilvergrijze hoeden. Gemiddelde productiviteit maar uitstekende robuustheid. Snelle groei en goede weerstand tegen wisselende omstandigheden.

Pleurotus King of Pearl
Beige-grijze hoeden, homogeen uiterlijk. Gemiddelde productiviteit gecompenseerd door zeer agressief en snel mycelium. Interessant voor korte cycli.

Pleurotus Pearl
Robuuste basisvariëteit met kleine beige hoeden. Gemiddelde productiviteit maar grote thermische aanpasbaarheid. Betrouwbare en veelzijdige stam.

Pleurotus Pathfinder
Brede beige vruchtlichamen, relatief fragiel maar van hoge kwaliteit. Brede en zachte stelen. Fijne en aromatische amandelsmaak, zeer gewaardeerd in de keuken.

Pleurotus Zoniën
Wintervariëteit afkomstig uit het Zoniënwoud (België). Grijsbruine kleur, zeer agressief mycelium. Houdt van kou en buitenlucht, goed aangepast aan winterteelt.

Longoesterzwam
Ook wel Italiaanse oesterzwam genoemd. Verdraagt goed warmte en blijft het hele jaar door te kweken. Zeer snelle groei, vruchtzetting in kleine boeketten. Zeer resistent en aanpasbaar aan veel substraten, jong oogsten.

Pleurotus Mustang
Wintervariëteit afkomstig uit een Waals bos. Dichte en zware hoeden, grijsbruine kleur. Zeer agressief mycelium, vereist een duidelijke koude schok (< 10 °C). Goede productiviteit maar met een rustfase na kolonisatie van ongeveer een maand.

Gele Oesterzwam
Smaak en textuur onderscheiden zich van andere oesterzwammen, licht anijsachtig. Voorkeur voor temperaturen > 18 °C en goede lichtinval voor intense kleur. Fragiele hoeden, jong oogsten.

Roze Oesterzwam
Thermofiele variëteit (25–30 °C) met zeer snelle groei. Spectaculair visueel effect, ideaal voor nichemarkten. Korte houdbaarheid, vroege oogst aanbevolen.

Hybriden & aanverwanten

Black Pearl
Hybride tussen oesterzwam en eryngii. Combineert dik en stevig vlees met goede productiviteit. Sterk commercieel potentieel.

Eryngii “Kings” (Pleurotus eryngii)
Klassieke commerciële variëteit. Zeer vlezig voetje, stevige textuur en delicate smaak. Zeer gewaardeerd in de gastronomie.

Hericiums

Lion’s Mane “PomPom” (Hericium erinaceus)
Commerciële variëteit met dichte en compacte vruchtvorming. Goede opbrengst en beheersbare teelt. Textuur doet denken aan zeevruchten, zeer gewaardeerd.

Comb Tooth (Hericium coralloides)
Zeer vertakte vruchtvorming, koraalachtig uiterlijk. Delicate en zeldzamere variëteit. Hoge gastronomische en esthetische waarde.

Eetbare & medicinale paddenstoelen

Agaricaceae en aanverwanten

Witte Champignon de Paris (Agaricus bisporus)
Onmisbare referentie in paddenstoelenkweek. Stabiele en gestandaardiseerde productie. Breed culinair gebruik.

Harige Coprinus (Coprinus comatus)
Oogsten jong vóór vloeibaar worden. Fijne textuur en delicate smaak. Fragiel product maar zeer gewaardeerd vers.

Lentinula / Lentinus

Shiitaké 3790 (Lentinula edodes)
Betrouwbare commerciële variëteit. Homogene en regelmatige vruchtvorming. Goede smaakkwaliteit.

Shiitaké 3770 (Lentinula edodes)
Stronk beter geschikt voor teelt op blokken. Krachtige groei en meer tolerante vruchtvorming.

Gestreepte Lentinus (Lentinus tigrinus)
Versierd hoedje en stevige textuur. Culinaire en visuele interesse. Teelt mogelijk op hout.

Ganoderma

Rode Reishi (Ganoderma lucidum)
Referentie in mycotherapie. Klassiek console-vormig vruchtlichaam. Veel gebruikt voor zijn polysacchariden en triterpenen.

Zwarte Reishi (Ganoderma sinense)
Medisch profiel vergelijkbaar met lucidum. Mildere smaak. Goed alternatief voor teelt.

Reishi Lingzhi / Antlers (Ganoderma multipileum)
Spectaculaire vertakte vruchtlichamen. Zeer gewild voor vormen “antlers”. Medisch en decoratief gebruik.

Strophariaceae

Strophaire (Stropharia rugosoannulata)
Zeer goede paddenstoel voor teelt op mulch of houtsnippers. Productief en robuust. Goed belang in agro-ecologie.

Hypsizygus

Witte Shimeji (Hypsizygus tessulatus)
Commerciële variëteit. Knapperige textuur en hazelnootsmaak. Compacte vruchtlichamen.

Elzenoesterzwam (Hypsizygus ulmarius)
De “echte” elzenoesterzwam. Grote vruchtlichamen. Technischere cultuur dan Pleurotus ostreatus.

Andere culinaire soorten

Rooklamellen zwam (Hypholoma capnoides)
Kleine boschampignon. Zachte en aangename smaak. Niche culinair belang.

Naméko (Pholiota nameko)
Japanse commerciële variëteit. Kenmerkende geleiachtige textuur. Zeer gewaardeerd in de Aziatische keuken.

Chestnut (Pholiota adiposa)
Goudbruine hoeden, hazelnootsmaak. Betrouwbare commerciële variëteit. Goede kookvastheid.

Pioppino (Agrocybe aegerita)
Bruine hoed, lange en stevige steel. Intense en aromatische smaak. Zeer gewaardeerd door chef-koks.

Blauwe voet (Lepista nuda)
Kenmerkende paarse kleur. Sterke bloemige geur. Voornamelijk winterproductie.

Gouden Enoki (Flammulina velutipes)
Lange stelen, knapperige textuur. Rauw of gekookt te gebruiken. Cultuur mogelijk onder gecontroleerde omstandigheden.

Judasoor (Auricularia judae)
Geleiachtige textuur. Veel gebruikt in Aziatische keuken en farmacopoeia. Goede droge houdbaarheid.

Maïtaké (Grifola frondosa)
Vruchtlichamen in grote trossen. Zeer gewilde commerciële variëteit. Hoog culinair en medicinale waarde.

Gekweekte Volvariella (Volvariella volvacea)
Tropische Aziatische paddenstoel. Cultuur bij hoge temperatuur. Zachte textuur en delicate smaak.

Polyporen & bijzondere soorten

Panelle Stiptique (Panellus stipticus)
Bioluminescente paddenstoel. Wetenschappelijk en educatief belang. Niet bedoeld voor voedselproductie.

Verschillende kleuren zwam (Trametes versicolor)
Zeer bekend in mycotherapie. Rijk aan polysacchariden. Cultuur op hout.

Zwavelzwam (Laetiporus sulphureus)
Stam afkomstig van een lokale monstername in Louvain-la-Neuve op kerselaar. Heldergele hoeden, zure smaak. Bij voorkeur te kweken op half ingegraven houtblokken.

Uitzonderlijke soorten

Zwarte morielje (Morchella elata)
Saprofytische variëteit van Franse oorsprong. Zeer gewild in de gastronomie. Cultuur nog technisch en experimenteel.

Cordyceps militaris
Uitstekende stam afkomstig van Kaizen Cordyceps (Engeland). Regelmatige en goed gepigmenteerde vruchtlichamen. Hoge waarde in mycotherapie en functionele producten.