Mycelium sur granen van Coprin - Bio
• Zeer kwetsbare maar heerlijke paddenstoel
• Houdbaarheid beperkt tot 1-2 dagen verklaart waarom het bijna niet op de markt wordt gebracht
-
+- 3 weken (indien op voorraad, binnen een week). Raadpleeg al onze deadlines
Coprin chevelus, coprinus comatus
De harige paddenstoel is gemakkelijk te kweken en is een zeer kwetsbare maar heerlijke paddenstoel. De houdbaarheid beperkt tot 1-2 dagen verklaart waarom het bijna niet op de markt wordt gebracht. Het is echter een goede eetbare soort en de smaak is uitstekend. Het heeft een smeltende textuur aan de dop, terwijl de voetjes knapperig blijven.
Het is over het algemeen een strooiselschimmel die substraten waardeert die rijk zijn aan stikstof en organische stof. Het wordt vaak aangetroffen in de buurt van compost, oude mest en begraasde weilanden. Na de oogst heeft coprin de neiging snel vloeibaar te worden en een soort zwarte inkt te vormen. Dit is het natuurlijke proces van sporenverspreiding. Het moet daarom heel jong worden geoogst voordat de randen van de doppen zwart beginnen te worden en direct in de koelkast worden bewaard.
Jonge harige geiten kunnen in reepjes worden gesneden en gedroogd voor een betere conservering.
Wanneer de coprin zich goed heeft gevestigd in de buitenteelt, kan hij meerdere jaren achter elkaar vruchten afwerpen.
Mycelium-opslag: 1 maand in de koelkast
Zie ook: “Hoe gebruik je onze mycelia”
Onze toewijding aan kwaliteit:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
Groeiomstandigheden
Het kan binnen of buiten worden gekweekt.
Substraten
Mengsel van stro en compost, mest of andere materialen die rijk zijn aan stikstof.
Bij binnenteelt worden de substraten 30-60 minuten gepasteuriseerd bij 70° voordat ze worden gezaaid en in trays worden geplaatst. Na kolonisatie moet het substraat worden afgedekt met een laag dekaarde, die kan bestaan uit turf of eenvoudigweg potgrond.
Sommigen mengen ook gips of (gebluste) kalk in deze deklaag.
Bij buitenteelt is het ook mogelijk om bevredigende resultaten te verkrijgen zonder pasteurisatie van de substraten.
Bijsnijdinstellingen
Inenting
5-10% korrel/nat substraat
Incubatie
| Incubatietemperatuur | 21-27°C |
| Relatieve vochtigheid | 95 tot 100% |
| Incubatietijd | 12 tot 14 dagen |
| Lichtbehoefte | n.v.t |
Initiatie van de primordia
| Initiatietemperatuur | 16 tot 21°C |
| Relatieve vochtigheid | 95 tot 100% |
| Duur van de initiatie | 12 tot 15 dagen na omhullen |
| C02-concentratie | 500 – 1000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
Vruchtvorming
| Vruchttemperatuur | 18-24°C |
| Relatieve vochtigheid | 80 tot 90% |
| Vruchtduur | 5 tot 7 dagen |
| C02-concentratie | 500-1000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
| Aantal oogst |
2 tot 3 oogsten met een tussenpoos van 4-10 dagen |
Deze gegevens komen met name uit het boek “Growing gourmet and medicinal paddestoelen” van P. Stamets. Ze worden gegeven als indicatie, aangezien elke myciculturist specifieke groeiomstandigheden heeft, kunnen er individuele variaties zijn.
Productiviteit
200-250 g verse champignons voor 1 kg nat substraat, verdeeld over 2 oogsten.
Mycelium vloeibare cultuur G1
$17.00–$22.00
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
$16.00–$24.00
