Mycelium op Shiitake-korrels var.3790 Biologisch
• Oorspronkelijk afkomstig uit Japan, is het tegenwoordig een van de meest gekweekte paddenstoelen ter wereld.
• Totale incubatietijd van +-10 weken.
• Ras #3790 biedt een goede productiviteit, fruit van goede kwaliteit en een goede oogstvoorspelbaarheid.
-
+- 2 weken. Raadpleeg al onze deadlines
Sporen van Shiitake vinden we ruim 7000 jaar geleden in Azië. Wordt de “geurige paddenstoel” genoemd. Rijk aan vitamines (vooral D en B) en sporenelementen (magnesium, fosfor, selenium, enz.), zijn de deugden ook talrijk: anti-oxidant, stimulans van het immuunsysteem en zelfs, zo lijkt het, een afrodisiacum.
De hoed is platter dan die van andere paddenstoelen en de kleur varieert van lichtbruin tot donkerbruin. Het vruchtvlees is zowel stevig als soepel. Afhankelijk van hoe het wordt gekookt, geeft shiitake houtachtige, aardse en nootachtige smaken af. De hoedjes zijn 3 tot 6 cm groot.
Bewaren van Mycelium: 1 maand in de koelkast
Zie ook “ Hoe gebruik je onze mycelia”
Onze toewijding aan kwaliteit:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
Groeiomstandigheden
De verscheidenheid #3790 is een van de meest productieve shiitake-variëteiten op de markt en produceert vruchten van uitzonderlijke kwaliteit.
De incubatie van de substraten doorloopt 3 fasen:
1. Kolonisatie: 2 tot 4 weken
2. Pop-Corning: 2 tot 3 weken
3. Bruining: 2 tot 3 weken
Normaal gesproken duurt de incubatieperiode 10 weken. Dit is de meest delicate fase van de teelt.
Zorg ervoor dat u de zakken tijdens de incubatiefase niet verplaatst om stress te voorkomen. Zorg voor een stabiele temperatuur tussen 20 en 24°C gedurende de gehele incubatieperiode.
Door de luchtvochtigheid aan het begin van de vruchtvorming redelijk laag te houden, kunt u het aantal primordia beperken en de voorkeur geven aan grote vruchten.
Substraten
Binnencultuur: verrijkt en gesteriliseerd zaagsel. Buitenteelt: boomstammen .
Wij raden ons kant-en-klaar substraat aan, bijzonder geschikt voor houtetende soorten, waaronder deze shiitake-variant.
Bijsnijdinstellingen
Inenting
5 tot 10% korrel/nat substraat
Incubatie
| Incubatietemperatuur | 23-24°C |
| Incubatietijd | Kolonisatie 2-3 weken, rustrijping +-8 weken |
| Lichtbehoefte | n.v.t |
Initiatie van de primordia
| Initiatietemperatuur | 10 tot 15°C |
| Relatieve vochtigheid | 95 tot 100% |
| Duur van de initiatie | 2-3 dagen |
| C02-concentratie | 500 – 800 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte |
500 tot 1000 lux |
Vruchtvorming
| Vruchttemperatuur | 10-20°C. Ideaal 15° |
| Relatieve vochtigheid | 85 tot 95% |
| Vruchtduur | 5-7 dagen, afhankelijk van de temperatuur |
| C02-concentratie | 400-800 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 5 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
| Aantal oogsten |
Deze variëteit heeft de neiging om +-90% fruit te produceren bij de eerste oogst, gevolgd door een mogelijke tweede kleine oogst 2-3 weken later. |
Deze gegevens komen met name uit het boek “Growing gourmet and medicinal paddestoelen” van P. Stamets. Ze worden gegeven als indicatie, aangezien elke myciculturist specifieke groeiomstandigheden heeft, kunnen er individuele variaties zijn.
Productiviteit
Gemiddelde oogst van 200-300 gram verse champignons per 1 kg nat substraat in één of twee oogsten.
Mycelium vloeibare cultuur G1
$17.00–$22.00
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
$16.00–$24.00
