Maïtaké - Mycelium op houten pluggen

Grifola frondosa, getufte polypore, kip van het bos

De maitake (Grifola frondosa) is een eetbare paddenstoel die gewaardeerd wordt om zijn delicate smaak en aangename textuur. Naast zijn culinaire kwaliteiten wordt het al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Japanse tradities. Deze paddenstoel is bijzonder rijk aan natuurlijke verbindingen zoals bèta-glucanen, met name de D-Fraction en de MD-Fraction, die interesse wekken vanwege hun bioactieve eigenschappen. Tegenwoordig wordt de maitake ook gewaardeerd in verschillende voedingsproducten en extracten, wat een veelzijdige manier biedt om te profiteren van zijn vele voordelen.

Let op, de vruchtvorming van deze paddenstoel is relatief complexer dan die van de meeste andere gekweekte paddenstoelen en is daarom meer bedoeld voor ervaren paddenstoelenkwekers.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: “Teelt op boomstammen”

Hoe boomstammen met mycelium op houten deuvels zaaien?

Benodigde materialen

• Log of recent gekapt hout (max. 3 maanden). Vermijd zachthout. De meeste hardhoutsoorten werken goed. Neem contact met ons op als u meer specifieke informatie wenst. Diameter van de stam: tussen 10 en 25 cm. Lengte: tussen 50 en 150 cm.
• Mycelium op deuvels: Voor een lengte van 1 m vermenigvuldigt u de diameter van een boomstam met 2,5. Voorbeeld: voor een boomstam van 1 m en 20 cm breed zijn 20 x 2,5 = 50 pluggen nodig.
• Boormachine en boor van 8-9 mm
• Hamer
• Optioneel : plantaardige was, bijenwas, paraffine of groene klei om de gaten te bedekken.

Instructies

• Was je handen voordat je het mycelium aanraakt om de kans op succes te maximaliseren.
• Maak de gaten in je boomstam. De gaten moeten iets dieper zijn dan de hoogte van de plug. Plaats de gaten ongeveer 5 cm uit elkaar. Voor een boomstam van 1 m lang zijn ongeveer 50 pluggen nodig.
• Steek de pluggen met behulp van een hamer in de gaten. De pluggen mogen niet buiten het gat uitsteken.
• Bedek met was. De was dient om het mycelium te beschermen tegen insecten en ziekten en tegen uitdroging. Als dat niet lukt, kun je ook paraffine, kaaswas of zelfs groene klei gebruiken.

• Wacht: plaats uw houtblokken op een schaduwrijke plek, beschut tegen de wind. Vermijd direct contact met de grond, aangezien dit kleine insecten en besmetting met zich mee kan brengen. U kunt ze bijvoorbeeld op een pallet plaatsen, afgedekt met een zeildoek. Giet bij hitte af en toe een scheutje water op de houtblokken om te voorkomen dat ze uitdrogen.
• Oogst en proef uw productie. Een boomstam die onder goede omstandigheden is gemaakt, kan 3 tot 5 jaar lang paddenstoelen produceren.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: “Teelt op boomstammen”

Opmerkingen

De optimale perioden voor het enten van boomstammen zijn herfst, winter en het vroege voorjaar, voordat het sap opkomt.

De belangrijkste vijand van deze cultuur is droogte: bedek het bos indien nodig met een zeildoek of sluier om de vochtigheid van de boomstammen op peil te houden, vooral tijdens de incubatie.

Wij maken onze tassen op gewicht klaar, dus er kunnen kleine afwijkingen optreden ten opzichte van het aangegeven aantal.

Wij zaaien de pluggen in met een mengsel van mycelium op granen en houtzaagsel. Het is dus normaal dat er wat zaagsel gemengd is met de pluggen. Dit resterende zaagsel kan ook dienen als inoculum.

Onze toewijding aan kwaliteit:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.

Wij produceren onze mycelia op een 100% biologische manier en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.