Maïtaké - Mycelium op houten pluggen

Grifola frondosa, polypore in bosje, boskip

De maïtaké (Grifola frondosa) is een eetbare paddenstoel die gewaardeerd wordt om zijn delicate smaak en aangename textuur. Naast zijn culinaire kwaliteiten wordt hij al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Japanse tradities. Deze paddenstoel is bijzonder rijk aan natuurlijke verbindingen zoals bèta-glucanen, met name de D-Fraction en de MD-Fraction, die belangstelling wekken vanwege hun bioactieve eigenschappen. Tegenwoordig wordt de maïtaké ook gewaardeerd in diverse voedingsproducten en extracten, wat een veelzijdige manier biedt om van zijn vele voordelen te genieten.

Let op, de vruchtvorming van deze paddenstoel is relatief complexer dan die van de meeste andere gekweekte paddenstoelen en is daarom meer geschikt voor ervaren myciculteurs.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: "La culture sur bûche"

Hoe houtblokken inenten met mycelium op houten pluggen?

Benodigde uitrusting

• Bûche of recent gezaagde houtblok (maximaal 3 maanden). Vermijd naaldhout. De meeste loofhoutsoorten zijn geschikt. Neem contact met ons op als u meer specifieke informatie wilt. Diameter van de houtblok: tussen 10 en 25 cm. Lengte: tussen 50 en 150 cm.
• Mycélium op deuvels: Voor een lengte van 1 m, vermenigvuldig de diameter van een blok met 2,5. Voorbeeld: een blok van 1 m en 20 cm breed vereist 20 x 2,5 = 50 deuvels.
• Foreuse en mèche van 8-9 mm
• Hamer
• Optioneel : cire végétale, bijenwas, paraffine of groene klei om de gaten te bedekken.

Instructies

• Was uw handen voordat u het mycelium aanraakt om de slaagkansen te maximaliseren.
• Maak de gaten in uw blok hout. De gaten moeten iets dieper zijn dan de lengte van de deuvel. Houd een afstand van ongeveer 10 cm tussen de gaten. Een blok hout van 1 m lang heeft ongeveer 50 deuvels nodig.
• Steek de pluggen in de gaten met behulp van een hamer. De pluggen mogen niet uit het gat steken.
• Bedek met was. Was wordt gebruikt om het mycelium te beschermen tegen insecten en ziekten, evenals tegen uitdroging. Als alternatief kunt u ook paraffine, kaaswas of groene klei gebruiken.

• Wacht : Plaats uw houtblokken op een plek in de schaduw, beschut tegen de wind. Vermijd direct contact met de grond, omdat dit kleine insecten en besmettingen kan veroorzaken. U kunt ze bijvoorbeeld op een pallet plaatsen, bedekt met een zeil. Bij warm weer kunt u af en toe een gieter water over de houtblokken gieten om te voorkomen dat ze uitdrogen.
• Oogst en proef uw productie. Een blok dat onder goede omstandigheden is gemaakt, kan 3 tot 5 jaar paddenstoelen produceren.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: "La culture sur bûche"

Opmerkingen

De optimale periodes om de houtblokken te enten zijn de herfst, de winter en het begin van de lente, voordat het sap weer omhoog komt.

De belangrijkste vijand van deze teelt is droogte: bedek het hout indien nodig met een zeil of doek om het vocht in de houtblokken te behouden, vooral tijdens de incubatie.

We bereiden onze zakjes op gewicht voor, dus er kunnen lichte variaties zijn ten opzichte van het aangegeven aantal.

We enten de deuvels met een mengsel van mycelium op granen en houtzaagsel. Het is dus normaal dat er wat zaagsel door de deuvels gemengd is. Dit resterende zaagsel kan ook dienen als inoculum.

Onze kwaliteitsverbintenis:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat een zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

Wij produceren onze mycelia op 100% biologische wijze en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" door CERTISYS.