Biologische gedroogde shiitake-paddenstoel

Shiitake-paddenstoelen (Lentinula Edodes) heel, gedroogd bij lage temperaturen.

Wij kweken de champignons zelf, in België, op een 100% biologisch substraat bestaande uit beukenzaagsel en granen uit de regio. Vervolgens drogen we ze in onze drogers bij lage temperaturen om al hun kwaliteiten optimaal te behouden.

Een interessante paddenstoel, zowel qua geneeskrachtige eigenschappen als qua smaken.

Gedroogde paddenstoelen hebben vaak een meer uitgesproken aroma dan verse paddenstoelen. Ze zijn perfect voor het bereiden van vullingen, soepen, bouillons, pasta's, risotto, gratins, terrines en patés, en voor het op smaak brengen van sauzen, het bereiden van vlees, groenten en vis.

Verkrijgbaar in zakjes van 30 gram of 250 gram.

Onze toewijding aan kwaliteit:

Wij produceren onze champignons 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.

Onze champignons worden op lage temperatuur gedroogd om hun kwaliteit optimaal te behouden. 100% natuurlijk, rauw, veganistisch product, additiefvrij, lactosevrij en glutenvrij.

Geproduceerd in België, beheersen wij het volledige productieproces: van sporen tot oogsten en verpakken.

Gebruik

- Rehydrateer gedurende minimaal 15 minuten in heet water en bewaar het water voor het koken of op smaak brengen van een saus;
- Direct toevoegen aan het koken van andere groenten, sauzen, risotto, enz.
- Medicinale extractie: water en/of ethanol.


30g droog = 300g vers = Voor 2-3 personen.

Opmerking : Rauwe of onvoldoende verhitte shiitake kan bij een klein percentage van de bevolking netelroosachtige reacties veroorzaken. Wij raden aan om shiitake altijd goed te koken op >100°C. gedurende minstens 15 minuten om deze ongemakken te voorkomen.

Productielocatie

Geproduceerd in België, 100% BIOLOGISCH, traceerbare productie van begin tot eind

De overgrote meerderheid van de voedingssupplementen en andere op paddenstoelen gebaseerde producten die op de markt verkrijgbaar zijn, maken gebruik van uit China geïmporteerde paddenstoelen, wat soms problemen oplevert in termen van traceerbaarheid van de productiemethoden.

Bij Mycosphere controleren we de gehele productieketen van onze producten, van de sporen tot het oogsten, drogen en verpakken van paddenstoelen.

We telen ze op een 100% biologisch substraat dat we produceren uit beukenhout en geselecteerde biologische granen uit onze regio.

Het shiitake-mycelium groeit op een door ons op maat vervaardigd substraat op basis van beukenzaagsel en biologische granen uit onze regio. Dit substraat wordt eerst gepasteuriseerd om mogelijke verontreinigingen te elimineren voordat het in ons laboratorium wordt gemengd met geselecteerd shiitake-mycelium.

De teelt ervan vergt tijd en geduld: er zitten 10 tot 12 weken tussen de voortplanting van de mycelia en de oogst van de paddenstoelen. Wij controleren de luchtvochtigheid en luchtverversing in onze teeltkamers om een ​​maximale ontwikkeling en kwaliteit van de champignons te garanderen.

Vervolgens oefenen we langzaam drogen bij lage temperaturen (<42°C) om al hun kwaliteiten optimaal te behouden.

1 kg gedroogde champignons komt overeen met 10 kg verse champignons

 
Behoud

Minimaal 1 jaar verwijderd van vocht.

Gemiddelde voedingsanalyse