Hoe gebruik je onze Mycelia op granen?

Inhoudsopgave

1. Behoud van Mycelia bij ontvangst

Onze mycelia op mycelium op granen zijn levende producten, gevoelig voor tijd en bewaaromstandigheden. Bij ontvangst is het absoluut noodzakelijk om ze zo snel mogelijk te gebruiken om hun kracht te behouden en het risico op besmetting te minimaliseren.

Waarom is snelheid essentieel? Mycelia zijn samengesteld uit actieve schimmelcellen die blijven groeien en evolueren, zelfs nadat de mycelium op granen volledig zijn gekoloniseerd. Hoe korter de tijd tussen ontvangst en gebruik, hoe krachtiger het mycelium is en in staat is het substraat effectief te koloniseren.

Anticiperen op productietijden Bij het bestellen is het belangrijk om rekening te houden met een productietijd die kan variëren tussen de 1 en 3 weken. Om een ​​tijdige levering te garanderen raden wij aan om vooraf te bestellen en indien nodig tijdens het afrekenen bij opmerkingen de gewenste leverdatum op te geven. Hierdoor heeft u bij ontvangst vers mycelium klaar voor gebruik.

2. Optimale Opslag van Mycelia

A. Bewaringstemperatuur

Idealiter worden mycelia in de koelkast bewaard bij een temperatuur tussen 1 en 5°C. Dit temperatuurbereik vertraagt ​​de groei van het mycelium zonder het te beschadigen, waardoor de levensduur met maximaal 4 weken wordt verlengd.

Voor mycelia van exotherme variëteiten, zoals oesterzwammen, is het vooral belangrijk om de zakken in de koelkast te plaatsen, zodat er voldoende luchtcirculatie en een gelijkmatige verdeling van de kou mogelijk is.

B. Voorzorgsmaatregelen voor langdurige opslag

Voor langere opslag kunt u het filter afdekken met plakband. Deze voorzorgsmaatregel vermindert het binnendringen van lucht en beperkt zo de opname van potentiële verontreinigingen door het filter. Maar zelfs met deze voorzorgsmaatregelen raden we aan ze binnen 3-4 weken te gebruiken, omdat de levensvatbaarheid van het mycelium na verloop van tijd afneemt.

Factoren die de levensduur van mycelia beïnvloeden :

• Soort: Langzaam groeiende soorten hebben een langere levensduur.
• Bewaartemperatuur: Een stabiele, lage temperatuur is essentieel om de houdbaarheid te verlengen.
• Bewaaromstandigheden: Goede luchtcirculatie en onderlinge afstand tussen de zakken dragen bij aan een optimale conservering.

Tekenen van veroudering van het mycelium :

• Verdichting van het mycelium, waardoor het minder bros wordt.
• Verschijning van korsten of klonten op het oppervlak van het graan.
• Productie van gekleurde vloeistof, soms stinkend, teken van degradatie.
• Autolyse van het mycelium, wat leidt tot productdegradatie. Op dit moment is het niet langer bruikbaar.

Hoe herken je een bruikbaar mycelium?
Zelfs als het mycelium tekenen van veroudering vertoont, zoals verdichting of korstvorming, kan het nog steeds worden gebruikt. Het is echter het beste om het te gebruiken voordat er gekleurde vloeistoffen verschijnen, een teken dat de autolyse is begonnen.

3. Het belang van schoon werken

Reinheid is een sleutelfactor voor succes in de champignonteelt. Of u nu in een laboratorium of in een buitenomgeving werkt, het handhaven van schone werkomstandigheden minimaliseert het risico op besmetting.

Klassieke vraag: “Ja, maar in de natuur groeien paddenstoelen vanzelf, dus waarom zou ik mijn substraten pasteuriseren of steriliseren? Antwoord - >

Het is waar dat paddenstoelen in de natuur groeien zonder menselijke tussenkomst, maar de omstandigheden daar zijn heel anders. Buiten moeten schimmels vaak concurreren met andere organismen, en alleen de sterkste overleven. Bovendien, als paddenstoelen miljoenen sporen produceren, komt dat vooral omdat ze in feite zeer weinig kans hebben om te overleven en hun doel van vruchtvorming te bereiken: tussen de insecten die ze komen eten, bacteriën, andere schimmels, droogte, vorst, UV-stralen, enz. , zijn de kansen op succes in de natuur klein.
Bij het kweken van paddenstoelen is het doel het maximaliseren van de kansen op succes: het behalen van goede opbrengsten en optimale kwaliteit, terwijl verliezen als gevolg van besmetting tot een minimum worden beperkt. Door het substraat te pasteuriseren, verminder je de hoeveelheid potentiële verontreinigingen, waardoor het mycelium een ​​voordeel krijgt om het substraat snel te koloniseren. Door schoon te werken voorkom je bovendien de introductie van nieuwe verontreinigingen, wat essentieel is voor gevoeligere paddenstoelensoorten.
Dus hoewel de natuur veel ruimte laat voor concurrentie, creëren reinheid en pasteurisatie bij gecontroleerde teelt optimale omstandigheden voor de groei van de paddenstoelen die je kweekt, waardoor je kansen op succes toenemen.

A. Arbeidsomstandigheden voor resistente rassen

Sommige soorten, zoals oesterzwammen, zijn toleranter ten opzichte van niet-steriele werkomstandigheden. Als je werkt met een suiker- en stikstofarm substraat, zoals stro, is de kans op besmetting laag. In dit geval is pasteurisatie van het substraat voldoende en kunt u het in de open lucht enten. Maar zelfs onder deze omstandigheden wordt het reinigen van oppervlakken en gereedschap aanbevolen.

Tip: Als u buiten werkt, kan inenten na regen het risico op besmetting verminderen. Regen reinigt de lucht en vermindert het aantal zwevende deeltjes, waardoor een schonere omgeving voor inenting ontstaat.

B. Arbeidsomstandigheden voor gevoelige rassen

Voor veeleisendere soorten, zoals shiitakes of leeuwenmanen, die een verrijkt substraat nodig hebben, is verdere pasteurisatie of sterilisatie noodzakelijk. Werken in steriele omstandigheden is essentieel om besmetting te voorkomen die de cultuur in gevaar zou kunnen brengen.

Thuistip : Wanneer u een verrijkt substraat in een snelkookpan steriliseert, open dan de zak in een zo schoon mogelijke omgeving. Verdeel het mycelium over het substraat zonder het onmiddellijk te mengen.

Deze techniek geeft het mycelium een ​​concurrentievoordeel ten opzichte van potentiële verontreinigingen, die ermee in direct contact komen. Na een week oppervlaktekolonisatie kun je het mycelium met het substraat mengen.

4. Hoeveelheid mycelium die moet worden gebruikt in verhouding tot het substraat

De te gebruiken hoeveelheid mycelium is afhankelijk van het geteelde ras en het type substraat. Hier zijn enkele aanbevelingen op basis van onze ervaringen:

• Oesterzwam op stro: Gebruik ongeveer 10% mycelium in verhouding tot het gewicht van het natte substraat.
• Shiitake op zaagsel: een vergelijkbaar of iets hoger aandeel wordt aanbevolen.
• Strofaria in de tuin op stro : Onder niet-steriele buitenomstandigheden het aandeel mycelium op mycelium op granen verhogen tot ongeveer 20%.

Onder steriele laboratoriumomstandigheden is het mogelijk de hoeveelheid mycelium te verminderen tot 2-3% of zelfs 1% van het gewicht van het substraat. In een buitenomgeving of in een minder gecontroleerde omgeving is echter een grotere hoeveelheid mycelium nodig om het risico op besmetting te minimaliseren.

Waarom is dit belangrijk?
Het gebruik van een onvoldoende hoeveelheid mycelium vergroot de kans op besmetting, omdat het mycelium er langer over doet om het substraat te koloniseren, waardoor er ruimte overblijft voor andere organismen om zich te vestigen.

Mycelium op mycelium op granen kan ook worden gezien als een manier om het koolstofsubstraat te verrijken, en dus zal een grotere hoeveelheid mycelium mogelijk ook de productiviteit van de balen verhogen.

5. Gebruik van mycelium in het laboratorium

Wanneer mycelium in het laboratorium wordt gebruikt, is het essentieel om strenge steriele omstandigheden te handhaven om besmetting te voorkomen.

Te volgen stappen :

1. Reinig de buitenkant van de myceliumzak met een bleekmiddeloplossing van 10% of 70% alcohol.
2. Verdeel het mycelium en verkruimel het door de zak zachtjes te masseren. Zorg ervoor dat u het niet scheurt.
3. Steriliseer het mes van een scalpel door het met een vlam te verwarmen en open vervolgens de zak.
4. Giet de inhoud van de zak geleidelijk in het steriele substraat, waarbij u contact tussen de randen van de zak en de binnenkant van de container met het substraat vermijdt.

Aanbeveling : Het is het beste om de volledige inhoud van de zak in één keer te gebruiken om het risico op besmetting te minimaliseren. Als dit niet mogelijk is, sluit u de zak zo schoon mogelijk opnieuw en gebruikt u deze onmiddellijk opnieuw. Uit onze ervaring blijkt echter dat hierdoor de kans op besmetting toeneemt.

6. Levensvatbaarheidstest van Mycelium

Als u twijfelt over de levensvatbaarheid van uw mycelium, kunt u dit op verschillende manieren testen:

1. Incubatie bij kamertemperatuur : Bewaar het zakje mycelium bij kamertemperatuur (ongeveer 20°C) gedurende 5 tot 10 dagen. Het mycelium moet blijven groeien en de mycelium op granen bedekken. 

2. Petrischaaltest : Je kunt ook een kleine hoeveelheid mycelium nemen en dit op een voorgegoten petrischaaltje verspreiden. Observeer de ontwikkeling van het mycelium gedurende meerdere dagen.

3. Test op nat karton : Pasteuriseer een stuk bruin karton gedurende 30 seconden in kokend water en laat het uitlekken. Plaats een klein monster mycelium op het afgekoelde stuk karton. Als het levensvatbaar is, zou het mycelium het karton binnen 5-10 dagen moeten gaan koloniseren.

Let op: het uiterlijk van het mycelium kan variëren van de ene myceliumsoort tot de andere. Het is bijvoorbeeld normaal dat het mycelium van leeuwenmanen niet zo wit en dicht is als dat van de oesterzwam. Ook de geur en kleur kunnen per soort variëren en dit is normaal.

Als u denkt dat het mycelium niet voldoende zichtbaar is wanneer u uw pakket ontvangt, komt dat waarschijnlijk doordat het tijdens het transport is geschud en de mycelium op granen zijn gescheiden, wat op zich geen probleem is. Het mycelium is aanwezig in de mycelium op granen en kan zo worden gebruikt. Je kunt er ook voor kiezen om het een paar dagen bij 20°C te laten incuberen, zodat het mycelium alle mycelium op granen weer kan samensmelten, wat de kracht ervan aangeeft.

Als u het minste probleem heeft met een van onze mycelia, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.

7. Onze kwaliteitsgarantie

Onze mycelia, of “champignonbroed”, zijn zaden die worden gekweekt op mycelium op granen die bedoeld zijn voor het zaaien van substraten. Hier vindt u aanvullende informatie over onze werkwijze en producten.

Lokale productie en gegarandeerde kwaliteit
Al onze mycelia worden geproduceerd in onze laboratoria in Gembloux, België. We selecteren onze soorten op basis van hun kracht, hun natuurlijke weerstand tegen ziekten, hun smaakkwaliteit en hun productiviteit. Jaarlijks worden wij door Certisys gecontroleerd op de biologische certificering van onze mycelia, substraten en paddenstoelen.

Behoud van potentieel en vitaliteit
We garanderen de zuiverheid en kracht van onze soorten door regelmatige teelt in niet-steriele omgevingen, gevolgd door reproductie in een steriele laboratoriumomgeving. Met deze methode kunt u robuuste en efficiënte soorten behouden, klaar om uw substraten met succes te zaaien.

Productie op bestelling
Wij produceren onze mycelia op bestelling, met een productietijd van 2 tot 3 weken. Hierdoor kunnen wij u mycelia op het hoogtepunt van hun kracht sturen, direct na de incubatie, zonder ze in de koelkast te bewaren. Deze omstandigheden garanderen een betere weerstand tegen transportomstandigheden.

Ontdek op deze pagina de lijst van onze mycelia op mycelium op granen .

Als u uw eigen mycelium wilt produceren, zijn onze vloeibare culturen hier beschikbaar.