Grijze Oesterzwam - Mycelium op biologische houten pinnen

Oesterzwam

Men noemt het ook de winteroesterzwam, omdat hij in die periode natuurlijk zal vrucht dragen.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: "La culture sur bûche"

Hoe houtblokken inenten met mycelium op houten pluggen?

De optimale periodes om de houtblokken te enten zijn de herfst, de winter en het begin van de lente, voordat het sap weer omhoog komt.

Onze kwaliteitsverbintenis:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat een zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

Wij produceren onze mycelia op 100% biologische wijze en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" door CERTISYS.

Benodigde uitrusting

• Bûche of recent gezaagd houtblok (maximaal 3 maanden). Vermijd naaldhout. De meeste loofhoutsoorten zijn geschikt. Neem contact met ons op als u meer specifieke informatie wilt. Diameter van het houtblok: tussen 10 en 25 cm. Lengte: tussen 50 en 150 cm.
• Mycélium op deuvels: Voor een lengte van 1 m, vermenigvuldig de diameter van een blok met 2,5. Voorbeeld: een blok van 1 m en 20 cm breed heeft 20 x 2,5 = 50 deuvels nodig.
• Boormachine en boor van 8-9 mm
• Hamer
• Optioneel : cire végétale, bijenwas, paraffine of groene klei om de gaten te bedekken.

Instructies

* Bewaar je enkels in de koelkast tot gebruik (maximaal 3 maanden);

* Was uw handen voordat u het mycelium aanraakt om de slaagkansen te maximaliseren ;

* Maak gaten in uw blok met behulp van de boor. De gaten moeten iets dieper zijn dan de hoogte van de plug. Houd een afstand van ongeveer 10 cm tussen de gaten. Een blok van 1 m lang heeft ongeveer 50 pluggen nodig ;

* Steek de pluggen in de gaten met behulp van een hamer. De pluggen mogen niet uit de gaten steken ;

* Bedek met was. De was dient om het mycelium te beschermen tegen insecten en ziekten, evenals tegen uitdroging. Als alternatief kunt u ook paraffine, kaaswas of groene klei gebruiken ;

* Wacht geduldig: Plaats uw houtblokken op een plek in de schaduw, beschut tegen de wind. Vermijd direct contact met de grond, omdat dit kleine insecten en besmettingen kan aantrekken. U kunt ze bijvoorbeeld op een pallet plaatsen, bedekt met een zeil. Bij warm weer kunt u af en toe een gieter water over de houtblokken gieten om te voorkomen dat ze uitdrogen. Tijdens deze eerste incubatiefase kunnen de houtblokken opgestapeld worden. Na 3 tot 6 maanden kunt u ze uit elkaar zetten en voor een derde in de grond begraven zodat ze het grondwater kunnen opnemen. Oesterzwammen verschijnen meestal aan het einde van de herfst en het begin van de lente.

* Oogst en proef je productie. Een blok dat onder goede omstandigheden is gemaakt, kan 3 tot 5 jaar paddenstoelen produceren. Het mycelium kan 1 maand of langer in de koelkast bewaard worden voordat het wordt gebruikt.  

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: "La culture sur bûche"

Opmerkingen

De optimale periodes om de houtblokken te enten zijn de herfst, de winter en het begin van de lente, voordat het sap weer omhoog komt.

De belangrijkste vijand van deze cultuur is droogte: bedek het hout indien nodig met een zeil of doek om het vochtgehalte van de houtblokken te behouden, vooral tijdens de incubatie.

We bereiden onze zakjes op gewicht voor, dus er kunnen lichte variaties zijn ten opzichte van het aangegeven aantal.

We zaaien de pluggen met een mengsel van mycelium op granen en houtzaagsel. Het is dus normaal om wat zaagsel gemengd met de pluggen te hebben. Dit resterende zaagsel kan ook dienen als inoculum.