Mycelium op Grains d'Eryngii Bio
- Uitzonderlijke textuur en smaak: De basis van de eryngiis doet denken aan de textuur van eekhoorntjesbrood uit Bordeaux en ze hebben een lichte amandelsmaak.
- Goede bewaring : Eryngiis heeft stevig, dicht vruchtvlees en een laag watergehalte, waardoor ze zeer goed bewaard kunnen worden.
- Veelzijdig koken: Eryngiis kan worden gekookt in carpaccio's en kan aan veel recepten worden aangepast.
-
+- 2 weken. Raadpleeg al onze deadlines
Eryngii, oesterzwam, valse eekhoorntjesbrood, koninklijke oesterzwam, koningsoester
Zeer goede houdbaarheid dankzij het stevige en dichte vruchtvlees en het lage watergehalte. De voet ligt dicht bij de textuur van Bordeaux-eekhoorntjesbrood. Lichte amandelsmaak. Ze kunnen worden gekookt als carpaccio.
Iets lastiger om te kweken dan grijze oesterzwammen, eryngiis worden over het algemeen gekweekt op gesteriliseerd zaagsel. Ze kunnen ook op stro worden gekweekt met lagere opbrengsten, tenzij verrijkt met zaagsel en andere supplementen.
Bewaren: 1 maand in de koelkast
Zie ook “ Hoe gebruik je onze mycelia”
Onze toewijding aan kwaliteit:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
Groeiomstandigheden
Eryngiis geven de voorkeur aan koele temperaturen van 15 tot 18°. Ze hebben een constante hoge luchtvochtigheid nodig aan het begin van de vruchtzetting, die geleidelijk afneemt tot de oogst.
Substraten
Eryngiis worden doorgaans geproduceerd op een substraat gemaakt van gepasteuriseerd of gesteriliseerd zaagsel. Verrijkt en gepasteuriseerd stro kan een alternatief zijn.
Wij adviseren ons gebruiksklaar substraat , bijzonder geschikt voor houtetende soorten.
Bijsnijdinstellingen
Inenting
5-10% korrel/nat substraat
Incubatie
| Incubatietemperatuur | 24°C |
| Relatieve vochtigheid | 90 tot 95% |
| Incubatietijd | 15 tot 30 dagen |
| C02-concentratie | 5000 tot 20.000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 0-1 volume/uur |
| Lichtbehoefte | n.v.t |
Initiatie van de primordia
| Initiatietemperatuur | 10 tot 15°C |
| Relatieve vochtigheid | 95 tot 100% |
| Duur van de initiatie | 4 tot 5 dagen |
| C02-concentratie | 500 – 1000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
Vruchtvorming
| Vruchttemperatuur | 10-20°C. T° Optimaal 15° |
| Relatieve vochtigheid | 80 tot 90% |
| Vruchtduur | 4 tot 8 dagen |
| C02-concentratie | 500-2000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
| Aantal oogst |
1 tot 2 oogsten met een tussenpoos van 14 dagen |
Deze gegevens komen uit het boek “Growing gourmet and medicinal paddestoelen” van P. Stamets. Ze worden gegeven als indicatie, aangezien elke myciculturist specifieke groeiomstandigheden heeft, kunnen er variaties zijn.
Productiviteit
Gemiddelde productiviteit van 150-180 gram verse champignons per 1 kg nat substraat.
Mycelium vloeibare cultuur G1
$17.00–$22.00
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
$16.00–$24.00
