Ballots de culture Eryngii BIO - La Mycosphère

Cultuurstemming Eryngii BIO

• Kant-en-klare kweekzak
• Tussen 0,75 en 1 kg verse champignons verdeeld over 2-3 oogsten
• Download hier de baalinstructies

$20.00

- +

Catégories:
Bestsellers Binnenlandse Cultuur Kit & Ballot de cultuur

De verscheidenheid

Variëteit eryngii, ook bekend als de "panaut-oesterzwam", of de "koningsoester"
Cultuurbal klaar om te groeien.
Oogst: tussen 0,75 en 1 kg verse champignons verdeeld over 2-3 oogsten.
Samenstelling: zaagsel, granen, eryngii-mycelium. Nettogewicht van de bundel: +-5,4 kg. Afmetingen: 25*20*20 cm (L*B*H)

- Download onze gebruikershandleiding -

Eryngiis is iets delicater om te kweken dan grijze oesterzwammen en heeft een zeer goede houdbaarheid dankzij hun stevige en dichte vruchtvlees en hun lage watergehalte. De voet ligt dicht bij de textuur van Bordeaux-eekhoorntjesbrood. Lichte amandelsmaak. Ze kunnen worden gekookt als carpaccio.

Eryngiis geven de voorkeur aan koele temperaturen van 15 tot 18°. Ze hebben een constante hoge luchtvochtigheid nodig aan het begin van de vruchtzetting, die geleidelijk afneemt tot de oogst.

Opmerking: Oogstindicaties zijn schattingen op basis van onze productie-ervaring, maar vormen geen garantie. De productiviteit van de blokken is afhankelijk van de groeiomstandigheden en de ervaring van de producent.

(*) Onze balen zijn biologisch gecertificeerd “BE-BIO-01” door Certisys (België).

Gebruik

Bewaar de balletjes in de koelkast voordat je ze gebruikt (max. 2 weken).

Er zijn twee manieren van vruchtvorming:

Open de bovenkant van de zak, laat 15 tot 20 cm plastic boven het substraat achter en wacht tot de primordia ("knoppen" van paddenstoelen) verschijnen, en laat het plastic vervolgens geleidelijk zakken tot op het niveau van het substraat.
Maak een snede in de zijkant van de baal ter hoogte van het substraat en laat via deze opening de lucht uit de zak ontsnappen. Op dezelfde manier als oesterzwammen vochtig houden. Deze techniek kost iets meer tijd en levert meestal iets minder op. Maar dit stimuleert de ontwikkeling van de hoeden meer dan de stengels, wat resulteert in paddenstoelen die qua smaak en textuur net iets anders zijn.

Waar moet je het laten groeien?

Binnen (keuken, garage, kelder). Eryngiis hebben wat licht nodig om te groeien. Geef de voorkeur aan indirect zonlicht, vermijd alles waardoor de baal kan uitdrogen: tocht, radiator, zon. Eryngi's houden van vocht, maar houden er niet van om constant doorweekt te zijn, omdat ze vatbaarder zijn voor ziekten dan bijvoorbeeld oesterzwammen.

Hoeveel oogst?

Op dit type baal maken we doorgaans 2 oogsten. De eerste oogst is de meest overvloedige.

Tips:

Om de groei en productiviteit van een tweede oogst te stimuleren, kunt u:

Bevochtig de zakken opnieuw door ze een nacht in water onder te dompelen voordat u ze laat uitlekken en weer in cultuur brengt
Voer een thermische schok uit: u plaatst de bundel één nacht of langer op een koele plaats (koelkast of buiten bijvoorbeeld). Dit simuleert de komst van de winter en stimuleert daardoor de schimmel om zich voort te planten.