Myzel auf organischen weißen Shimeji-Körnern
- 🍄 MYCELIUM AUF WEISSEN SHIMEJI-SAMEN: Hypsizygus tessellatus, auch bekannt als Bunapi-Shimeji, geschätzt für seine knusprige Textur und seinen milden Geschmack.
- 🍄 LANGE INKUBATION, WINTERVIELFALT.
- 🍽️ GESCHMACKSQUALITÄT: Milder Geschmack mit einer leichten Anisnote, ideal zur Bereicherung kulinarischer Gerichte, insbesondere Pfannengerichte und Suppen.
- 🌍 LOKALE UND BIOLOGISCHE PRODUKTION: Zertifiziert „BE-BIO-01“ von Certisys, was ein umweltfreundliches und qualitativ hochwertiges Produkt garantiert.
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Hypsizygus Tessellatus (Bunapi-Shimeji, Buchenpilze)
Hypsizygus tessellatus, allgemein Bunapi-Shimeji oder Buchenpilz genannt, ist ein in Asien sehr beliebter, in Europa jedoch weniger verbreiteter Pilz. An bestimmten europäischen Ständen finden wir es jedoch allmählich frisch. Er sollte nicht roh verzehrt werden, wie es bei vielen Pilzen der Fall ist. Bunapi-Shimeji lässt sich leicht in einer Pfanne zubereiten und behält eine knusprige Konsistenz mit einem leichten Anisgeschmack.
Lagerung: 1 Monat im Kühlschrank.
👉 Siehe auch: „ So verwenden Sie unser Myzel “
Unser Qualitätsengagement:
Wir produzieren unsere Myzelien unter Laborbedingungen, was die Reinheit der Sorten und optimale Qualität garantiert.
Wir produzieren unser Myzel zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS „ BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien “ zertifiziert.
🌱 Anbaubedingungen
Bunapi-Shimeji werden im Allgemeinen in Innenräumen auf Substraten auf Sägemehlbasis angebaut, die mit Weizenkleie oder anderen Zusätzen angereichert sind. Sie benötigen eine relativ hohe Luftfeuchtigkeit (85–90 %), es ist jedoch wichtig, die Hüte nicht direkt zu benetzen, um Verformungen zu vermeiden. Sie bevorzugen kühle Temperaturen zwischen 13 und 18 °C.
🛠️ Substrate
Bunapi-Shimeji wird im Innenbereich auf pasteurisiertem Sägemehl angebaut.
Wir empfehlen unser gebrauchsfertiges Substrat , das sich besonders für holzfressende Sorten, darunter auch diese Pilzsorte, eignet.
📊 Kultureinstellungen
Impfung: 5-10 % Korn-/Substratfeuchtigkeit
| Phase | Temperatur | Feuchtigkeit | Dauer | CO2 | Frische Luft | Licht |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Inkubation | 23-24°C | - | Kolonisation: 2-3 Wochen Repos : 6-8 Wochen |
- | - | n / A |
| Initiation der Primordien | 10-15°C | 95-100% | 7-12 Tage | 500-1000 ppm | 4-8 m³/h | 400-600 lux |
| Fruchtbildung | 13-18°C (Ideal: 15°C) | 85-95% | 5-10 Tage | 500-4000 ppm | 4-8 m³/h | 400-600 lux |
📚 Diese Daten stammen aus dem Buch „Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms“ von P. Stamets. Sie werden nur zu Informationszwecken zur Verfügung gestellt, da jeder Pilzzüchter besondere Wachstumsbedingungen hat und es daher zu individuellen Abweichungen kommen kann.
📈 Produktivität
Ertrag: 150-200 g frische Pilze pro 1 kg feuchtes Substrat.
Myzel auf organischen grauen Austernpilzkörnern
€14,50–€22,50
Mycelium auf Bio-Löwenmähne-Körnern
€14,50–€22,50
