Bio getrocknete Shiitake-Pilze

 Champignons Shiitakés (Lentinula Edodes) ganz, bei niedrigen Temperaturen dehydriert.

Unsere getrockneten Pilze, eine lokale und biologische Produktion 🌿

Wir bauen unsere Pilze in Belgien auf einem 100 % biologischen Substrat an, das aus Buchenholzspänen und Getreide aus der Region besteht. Nach der Ernte werden sie schonend in unseren Trocknern bei niedriger Temperatur getrocknet, um alle ihre Qualitäten zu bewahren.

Getrocknete Pilze entwickeln reiche und intensive Aromen, die perfekt sind, um Ihre Gerichte zu verfeinern. Sie eignen sich ideal für vielfältige Rezepte: Füllungen, Suppen, Brühen, Pasta, Risottos, Gratins, Terrinen, Pasteten oder auch zum Aromatisieren von Saucen, Fleisch, Gemüse und Fisch.

Verfügbare Formate :

• 30-g-Beutel.
• 250-g-Beutel.

Ein lokales, biologisches und köstliches Produkt, um Ihre Rezepte zu bereichern! 🌱

Unser Qualitätsversprechen:

Wir produzieren unsere Pilze zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS mit "BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien" zertifiziert.

Unsere Pilze werden bei niedriger Temperatur getrocknet, um ihre Qualität bestmöglich zu erhalten. 100% natürliches Produkt, roh, vegan, ohne Zusatzstoffe, laktosefrei und glutenfrei.

Produziert in Belgien, beherrschen wir den gesamten Produktionsprozess: von den Sporen bis zur Ernte und Verpackung.

Verwenden

- Mindestens 15 Minuten in heißem Wasser einweichen und das Wasser zum Kochen oder zum Aromatisieren einer Sauce aufbewahren;
- Direkt in das Kochen anderer Gemüse, Saucen, Risotto usw. integrieren.
- Medizinische Extraktion: Wasser und/oder Ethanol.


30g sec = 300g frais = Für 2-3 Personen.

Hinweis : Rohe oder unzureichend gekochte Shiitake können bei einem kleinen Prozentsatz der Bevölkerung Urtikaria-ähnliche Reaktionen hervorrufen. Wir empfehlen, Shiitake stets gut bei >100°C für mindestens 15 Minuten zu garen, um diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden.

Produktionsstandort

Produkte aus Belgien, 100 % BIO, rückverfolgbare Produktion von Anfang bis Ende

Die überwältigende Mehrheit der Nahrungsergänzungsmittel und anderer Produkte auf Pilzbasis, die auf dem Markt erhältlich sind, verwendet Pilze, die aus China importiert werden, was manchmal Probleme bei der Rückverfolgbarkeit der Produktionsmethoden verursacht.

Bei  Mycosphère beherrschen wir die gesamte Produktionskette unserer Produkte, von den Sporen bis zur Ernte der Pilze, dem Trocknen und der Verpackung in Beutel.

Wir kultivieren sie auf einem 100% biologischen Substrat , das wir aus Bucheholz und ausgewählten biologischen Getreidesorten aus unserer Region herstellen.

Das Shiitake-Myzel wächst auf einem Substrat, das wir maßgeschneidert aus Buchenholzspänen und biologischem Getreide aus unserer Region herstellen. Dieses Substrat wird zunächst pasteurisiert, um mögliche Verunreinigungen zu beseitigen, bevor es in unserem Labor mit dem ausgewählten Shiitake-Myzel vermischt wird.

Sein Anbau erfordert Zeit und Geduld: Zwischen der Vermehrung der Myzelien und der Ernte der Pilze müssen 10 bis 12 Wochen eingeplant werden. Wir kontrollieren die Luftfeuchtigkeit und den Luftaustausch in unseren Kulturräumen, um eine optimale Entwicklung und Qualität der Pilze zu gewährleisten.

Wir führen anschließend eine langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen (<42°C) durch, um alle ihre Qualitäten bestmöglich zu bewahren.

1 kg getrocknete Champignons entspricht 10 kg frischen Champignons

 
Erhaltung

Mindestens 1 Jahr vor Feuchtigkeit geschützt.

Durchschnittliche Nährwertanalyse