Mycelium d'Oreille de Juda (Auricularia Judae) - La Mycosphère
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Myzel auf organischen Judah-Ährenkörnern

  • 🍄 MYCELIUM AUF JUDAS' OHRENSAMEN: Auricularia auricula-judae, auch bekannt als schwarzer Pilz, geschätzt für seine einzigartige gelatineartige Textur und seine medizinischen Vorteile.
  • 🌱 OPTIMALE SUBSTRATEN: Wächst ideal auf Hartholzsubstraten wie Eiche und Buche und bietet den Züchtern große Flexibilität.
  • 💪 MEDIZINISCHE EIGENSCHAFTEN: Bekannt für seine antioxidative, tumorhemmende und immunstimulierende Wirkung, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördert.
  • 🍽️ KULINARISCHE VERWENDUNG: Wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in Suppen und Saucen, da es Aromen aufnehmen und eine angenehme Textur verleihen kann.
  • 🌍 LOKALE UND BIOLOGISCHE PRODUKTION: Zertifiziert „BE-BIO-01“ von Certisys, was ein umweltfreundliches und qualitativ hochwertiges Produkt garantiert.
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Auricularia auricula-judae, Judasohr, Teufelsohr

Gallerter und knorpeliger Pilz im nassen Zustand. Beim Trocknen verkleinert es sich und wird fester. Dies ist der „schwarze“ Pilz, der häufig in der chinesischen, vietnamesischen und japanischen Küche verwendet wird: Miso-Suppe, Nudeln usw. Der Verzehr im rohen Zustand wäre leicht giftig, daher ist es ratsam, ihn zu kochen.

In unserer westlichen Küche wenig bekannt, ist es dennoch in unseren Regionen heimisch und wird typischerweise auf den abgestorbenen Zweigen des Holunders gefunden. Der Legende nach erhängte sich Judas nach seinem Verrat voller Reue an einem dieser Bäume ...

Konservierung: +-1 Monat im Kühlschrank

Siehe auch: So verwenden Sie unser Myzel

Unser Qualitätsengagement :

CheckWir produzieren keine Myzelien unter Laborbedingungen und garantieren eine reine Sortenvielfalt und eine optimale Qualität .

 

Überprüfen Unsere Myzelien sind 100 % biologisch und von CERTISYS als „ BE-BIO-01, Agriculture Belgium “ zertifiziert.

Logo BEBIO01

 

 

 

 

 

Anbaubedingungen

Judas Ähren wachsen auf Baumstämmen oder auf Sägespänen. Wir finden sie meist auf totem Holunderholz. Sie wachsen gut bei kühlen Temperaturen.

Substrate

Holzscheite oder Sägemehl, angereichert mit 20 % Weizenkleie.

Wir empfehlen unser Fertigsubstrat , besonders geeignet für holzfressende Sorten.

Kultivierungsparameter

Impfung

5-10% von Körnern/feuchtem Substrat

Inkubation

Inkubationstemperatur 20-24°C
Relative Luftfeuchtigkeit 90 bis 95 %
Inkubationszeit 25 bis 40 Tage
Konzentration von CO2 5000 bis 20000 ppm
Frische Luft Austausch 0-1 Volumen/h
Lichtbedarf n / A

Initiierung der Primordien

Initiationstemperatur 10 bis 14°C
Relative Luftfeuchtigkeit 95 bis 100 %
Dauer der Einweisung 5 bis 10 Tage
Konzentration von CO2 600 – 1000 ppm
Frische Luft Austausch 5 bis 8 Volumen/h
Lichtbedarf 500 bis 1000 Lux

Fruchtbildung

Fruchtbarkeitstemperatur 12-25°C
Relative Luftfeuchtigkeit 85 bis 90 %
Fruchtbildungsdauer 5 bis 7 Tage
Konzentration von CO2 2000-5000 ppm
Frische Luft Austausch 4 bis 5 Volumen/h
Lichtbedarf 500 bis 1000 Lux
Anzahl der Ernten 2 bis 3 Ernten im Abstand von 3 bis 5 Wochen

Diese Daten stammen aus dem Buch „Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms“ von P. Stamets. Sie werden als Anhaltspunkt angegeben, da jeder Myzikulturist besondere Wachstumsbedingungen hat und es daher zu Abweichungen kommen kann.

Produktivität

Durchschnittliche Produktivität von 100–200 g frischen Pilzen pro 1 kg feuchtem Substrat.

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