Mycelium op biologische Judah Ear-korrels
- 🍄 MYCELIUM OP JUDAS'OORZADEN: Auricularia auricula-judae, ook bekend als zwarte schimmel, gewaardeerd om zijn unieke gelatineuze textuur en geneeskrachtige voordelen.
- 🌱 OPTIMALE SUBSTRATEN: Groeit ideaal op hardhoutsubstraten zoals eiken en beuken, wat kwekers een grote flexibiliteit biedt.
- 💪 MEDICINALE EIGENSCHAPPEN: Bekend om zijn antioxiderende, antitumorale en immunostimulerende effecten, die de algemene gezondheid en het welzijn bevorderen.
- 🍽️ CULINAIR GEBRUIK: Wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in soepen en sauzen, vanwege het vermogen om smaken te absorberen en een aangename textuur toe te voegen.
- 🌍 LOKALE EN BIOLOGISCHE PRODUCTIE: Gecertificeerd “BE-BIO-01” door Certisys, wat een milieuvriendelijk en kwalitatief hoogstaand product garandeert.
-
+- 3 weken. Raadpleeg al onze deadlines
Auricularia auricula-judae, Juda's oor, duivelsoor
Gelatineuze en kraakbeenachtige schimmel als het nat is. Wanneer het droog is, wordt het kleiner en steviger. Dit is de ‘zwarte’ paddenstoel die veel wordt gebruikt in de Chinese, Vietnamese en Japanse keuken: misosoep, noedels, enz. De consumptie ervan in rauwe staat zou een lichte toxiciteit met zich meebrengen, het is daarom raadzaam om het te koken.
Weinig bekend in onze westerse keuken, maar toch inheems in onze streken en typisch te vinden op de dode takken van de vlierbes. De legende zegt dat Judas, vervuld van wroeging, zichzelf na zijn verraad aan een van deze bomen ophing...
Bewaren: +-1 maand in de koelkast
Zie ook: Hoe gebruik je onze mycelia?
Onze kwaliteitsverbintenis :
Nieuwe productie van mycelium en omstandigheden van laboratorium, garandeert een variétézuiverheid en een optimale kwaliteit .
Onze mycelia zijn 100% biologisch en gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
Groeiomstandigheden
Juda's oren worden gekweekt op houtblokken of op zaagsel. Meestal vinden we ze op dood vlierhout. Ze groeien goed bij koele temperaturen.
Substraten
Boomstammen of zaagsel verrijkt met 20% tarwezemelen.
Wij adviseren ons gebruiksklaar substraat , bijzonder geschikt voor houtetende soorten.
Bijsnijdinstellingen
Inenting
5-10% mycelium op granen /nat substraat
Incubatie
| Incubatietemperatuur | 20-24°C |
| Relatieve vochtigheid | 90 tot 95% |
| Incubatietijd | 25 tot 40 dagen |
| CO2-concentratie | 5000 tot 20000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 0-1 volume/uur |
| Lichtbehoefte | n.v.t |
Initiatie van de primordia
| Initiatietemperatuur | 10 tot 14°C |
| Relatieve vochtigheid | 95 tot 100% |
| Duur van de initiatie | 5 tot 10 dagen |
| CO2-concentratie | 600 – 1000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 5 tot 8 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
Vruchtvorming
| Vruchttemperatuur | 12-25°C |
| Relatieve vochtigheid | 85 tot 90% |
| Vruchtduur | 5 tot 7 dagen |
| CO2-concentratie | 2000-5000 ppm |
| Frisse lucht uitwisseling | 4 tot 5 volumes/u |
| Lichtbehoefte | 500 tot 1000 lux |
| Aantal oogsten | 2 tot 3 oogsten, met een tussenpoos van 3 tot 5 weken |
Deze gegevens komen uit het boek “Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms” van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven; elke myciculturist heeft specifieke groeiomstandigheden, er kunnen variaties zijn.
Productiviteit
Gemiddelde productiviteit van 100-200 g verse champignons per 1 kg nat substraat.
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
€14,50–€22,50
Mycelium op korrels van Lion's Mane Bio
€14,50–€22,50
Mycelium op Strofaire mycelium op granen
€14,50–€22,50