Mycelium op Granen van Eryngii Bio
- Uitzonderlijke textuur en smaak: De basis van de eryngiis doet denken aan de textuur van eekhoorntjesbrood uit Bordeaux en ze hebben een lichte amandelsmaak.
- Goede bewaring : Eryngiis heeft stevig, dicht vruchtvlees en een laag watergehalte, waardoor ze zeer goed bewaard kunnen worden.
- Veelzijdig koken: Eryngiis kan worden gekookt in carpaccio's en kan aan veel recepten worden aangepast.
-
+- 2 weken. Raadpleeg al onze deadlines
Eryngii, oesterzwam, valse eekhoorntjesbrood, koninklijke oesterzwam, koningsoester
Dankzij het stevige en dichte vruchtvlees en het lage watergehalte biedt de eryngii een uitstekende houdbaarheid. De basis van deze paddenstoel doet denken aan de textuur van eekhoorntjesbrood uit Bordeaux en de smaak is licht amandelachtig. Ze kunnen rauw gegeten worden in carpaccio's.
Iets lastiger te kweken dan grijze oesterzwammen, eryngiis worden over het algemeen gekweekt op gesteriliseerd zaagsel. Ze kunnen ook op stro worden gekweekt, hoewel de opbrengsten lager zijn, tenzij het substraat wordt verrijkt met zaagsel en andere supplementen.
❄️ Bewaren: 1 maand in de koelkast.
👉 Zie ook: “ Hoe gebruik je onze mycelia ”
Onze toewijding aan kwaliteit:
Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn.
Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd “ BE-BIO-01, Landbouw België ” door CERTISYS.
🌱 Teeltomstandigheden
Eryngiis geven de voorkeur aan koele temperaturen, tussen 15 en 18°C. Ze hebben een constante hoge luchtvochtigheid nodig aan het begin van de vruchtvorming, die vervolgens geleidelijk moet worden verlaagd tot aan de oogst.
🛠️ Substraten
Eryngiis worden over het algemeen gekweekt op een substraat op basis van gepasteuriseerd of gesteriliseerd zaagsel. Een alternatief is het gebruik van verrijkt en gepasteuriseerd stro.
Wij adviseren ons gebruiksklaar substraat , bijzonder geschikt voor houtetende soorten.
📊 Cultuurinstellingen
Enting: 5-10% mycelium op granen /nat substraat
| Fase | Temperatuur | Vochtigheid | Duur | CO2 | Frisse lucht | Licht |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Incubatie | 24°C | 90 tot 95% | 15 tot 30 dagen | 5000 tot 20000 ppm | 0-1 volume/uur | n.v.t |
| Initiatie van de primordia | 10 tot 15°C | 95 tot 100% | 4 tot 5 dagen | 500 – 1000 ppm | 4 tot 8 volumes/u | 500 tot 1000 lux |
| Vruchtvorming | 10-20°C (T° Optimale 15°C) | 80 tot 90% | 4 tot 8 dagen | 500-2000 ppm | 4 tot 8 volumes/u | 500 tot 1000 lux |
📚 Deze gegevens komen uit het boek “Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms” van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven; elke myciculturist heeft specifieke groeiomstandigheden, er kunnen variaties zijn.
📈 Productiviteit
Gemiddelde productiviteit: 150-180 g verse champignons per 1 kg nat substraat.
Seringues Cultuur Vloeistof G1
€14,90–€19,50
Mycelium op biologische grijze oesterzwamkorrels
€14,50–€22,50
