Mycelium op korrels van Black Pearl Bio

Oesterzwam Black Pearl, Zwarte Oesterzwammen, Black Kings, Shimofuri Hiratake

Een soort UFO in de paddenstoelenkweek, deze variëteit verscheen enkele jaren geleden in Japan en won snel aan populariteit in Noord-Amerika. Ontstaan uit een kruising tussen een Europese en een Japanse variëteit, bieden de Black Pearl een uitstekende compromis tussen eryngiis en oesterzwammen.

Ze hebben een bredere steel dan die van oesterzwammen, maar minder dicht dan die van eryngiis. Hun afgeronde hoeden doen denken aan eryngiis, met een kleur die varieert van lichtbruin tot donkerbruin gestreept, afhankelijk van de rijpheid en de kweekomstandigheden. Ze groeien in trossen en zijn gemakkelijker te kweken dan eryngiis.

Variëteit behorend tot de familie van pleurotus ostreatus, de Black Pearl bieden een heerlijke smaak, dicht bij die van oesterzwammen met een meer uitgesproken umami-toon. Ze zijn ook zeer productief.

❄️ Bewaring: 1 maand in de koelkast.

👉 Zie ook: "Hoe onze mycelia te gebruiken"

Onze kwaliteitsbelofte:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

We produceren onze mycelia op 100% biologische wijze en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.

🌱 Teeltvoorwaarden

Deze variëteit is weinig gevoelig voor bacteriële besmettingen, in tegenstelling tot eryngiis, wat het een uitstekende keuze maakt voor telers van elk niveau.

🛠️ Substraten

De Black Pearl worden meestal gekweekt op gepasteuriseerd houtzaagsel of verrijkt en gepasteuriseerd stro.

Wij raden u ons kant-en-klaar substraat aan, bijzonder geschikt voor houtetende variëteiten.

📊 Kweekparameters

Inoculatie: 5-10 % graan/vochtig substraat

Fase	Temperatuur	Vocht	Duur	CO2	Frisse lucht	Licht
Incubatie	20-24°C	90 tot 95%	20 tot 40 dagen	5000 tot 20000 ppm	0-1 volume/uur	n.v.t.
Initiatie van primordia	10 tot 15°C	95 tot 100%	5-10 dagen	500 – 1000 ppm	4 tot 8 volumes/uur	500 tot 1000 lux
Vruchtvorming	10-20°C (Optimale T° 15°C)	85 tot 95%	4 tot 8 dagen	500-1000 ppm	4 tot 8 volumes/uur	500 tot 1000 lux

📚 Deze gegevens komen uit het boek "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven, elke mycoloog heeft specifieke kweekomstandigheden, er kunnen individuele variaties zijn.

📈 Productiviteit

Gemiddelde productiviteit: 200-300 g verse paddenstoelen per 1 kg vochtig substraat over 3 oogsten. Temperatuur: 10° tot 20°C.

FAQ – Oesterzwam Black Pearl

Wat is het verschil met de eryngii?

Tussenliggende textuur: steviger dan een klassieke oesterzwam maar minder dicht dan de eryngii, met een eenvoudigere teelt.

Is het een gemakkelijk ras?

Ja, hij verdraagt beter schommelingen en besmettingen dan de eryngii, wat hem geschikt maakt voor beginnende tot gevorderde telers.

Welk substraat verdient de voorkeur?

Een verrijkte zaagsel of een gepasteuriseerd stro geven de beste resultaten.

Welke temperatuur voor vruchtzetting?

Idealiter 10–20°C met een hoge luchtvochtigheid en een goede toevoer van frisse lucht.

Al onze producten zijn gecertificeerd in de biologische landbouw “BE-BIO-01”. Onze mycelia worden geproduceerd onder laboratoriumomstandigheden, waardoor de zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit gegarandeerd zijn. Voor bestellingen vanaf 18kg, contacteer ons voor een offerte: contact@mycosphere.be