Lion's Mane - Mycelium op biologische houten pluggen

Hericium erinaceus

De Lion's Manes (Hericium Erinaceus, Eekhoorntjesbrood, Witte Pom Poms, Leeuwenmanen of yamabushiitake) bieden unieke smaken die doen denken aan zeevruchten en kokosnoot, met een textuur die dicht bij vlees ligt. Ze worden gemakkelijk in plakken gegeten en gebakken zoals de meeste andere paddenstoelen.

Deze paddenstoelen, verwanten van de eekhoorntjesbrood, produceren hydnes (kleine witte stekels) wanneer ze rijp zijn. We oogsten ze voordat de hydnes groter zijn dan 5 mm om hun smaakkwaliteiten te behouden en de houdbaarheid te verlengen.

Lion's manes op houtblok hebben ongeveer 12 tot 18 maanden nodig om het houtblok volledig te koloniseren. Daarna zullen ze gedurende meerdere jaren grote paddenstoelen produceren.

Voor meer informatie raden wij u aan onze gids te lezen: "De teelt op blok"

Hoe blokken inenten met mycelium op houten deuvels?

Benodigde uitrusting

• Houtblok of recent gezaagd houtblok (maximaal 3 maanden). Vermijd naaldhout. De meeste loofhoutsoorten zijn geschikt. Neem contact met ons op voor specifieke informatie. Diameter van het houtblok: tussen 10 en 25 cm. Lengte: tussen 50 en 150 cm.
• Mycelium op deuvels: Voor een lengte van 1 m, vermenigvuldig de diameter van een blok met 2,5. Voorbeeld: een blok van 1 m en 20 cm breed heeft 20 x 2,5 = 50 deuvels nodig.
• Boor en boor van 8-9 mm
• Hamer
• Optioneel: plantaardige was, bijenwas, paraffine of groene klei om de gaten te bedekken.

Instructies

• Was uw handen voordat u het mycelium aanraakt om de slaagkansen te maximaliseren.
• Maak de gaten in uw blok. De gaten moeten iets dieper zijn dan de hoogte van de plug. Houd een afstand van ongeveer 10 cm tussen de gaten. Een blok van 1 m lang heeft ongeveer 50 pluggen nodig.
• Steek de pluggen in de gaten met behulp van een hamer. De pluggen mogen niet uit het gat steken.
• Bedek met was. Was beschermt het mycelium tegen insecten en ziekten en tegen uitdroging. Als alternatief kunt u ook paraffine, kaaswas of groene klei gebruiken.

• Wees geduldig: Plaats uw blokken op een schaduwrijke plek, beschut tegen de wind. Vermijd direct contact met de grond, wat kleine insecten en besmettingen kan veroorzaken. U kunt ze bijvoorbeeld op een pallet plaatsen die met een zeil is bedekt. Bij warmte kunt u af en toe een gieter water over de blokken gieten om te voorkomen dat ze uitdrogen.
• Oogst en geniet van uw productie. Een blok dat onder goede omstandigheden is gemaakt, kan 3 tot 5 jaar paddenstoelen produceren.

Houtsoorten

Wij raden beuken-, populier- en esdoornhout aan, maar de eekhoorntjesbrood groeit op de meeste loofhoutsoorten. Het lijkt ook goede resultaten te geven op walnoot, terwijl weinig paddenstoelenvariëteiten goede resultaten geven op deze houtsoort. Eikenhout kan ook worden gebruikt.

Opmerkingen

De optimale periodes om de blokken te enten zijn de herfst, de winter en het begin van de lente, voordat het sap omhoogkomt.

De belangrijkste vijand van deze teelt is droogte: bedek het hout indien nodig met een zeil of doek om het vochtgehalte van de blokken te behouden, vooral tijdens de incubatie.

We bereiden onze zakjes op gewicht voor, dus er kunnen lichte variaties zijn ten opzichte van het aangegeven aantal.

We enten de pluggen met een mengsel van granen en houtzaagsel. Het is dus normaal dat er wat zaagsel gemengd is met de pluggen. Dit resterende zaagsel kan ook als inoculum dienen.

Onze kwaliteitsverbintenis:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat een zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

We produceren onze mycelia op 100% biologische wijze en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.