Mycelium op biologische Lion's Mane graankorrels

Voor gedroogde paddenstoelen of Lion's Mane-poeder, klik hier.

De Lion's Manes (Hericium Erinaceus, Eekhoorntjesbrood, Witte Pom Poms, Leeuwenmanen of yamabushiitake) bieden unieke smaken die doen denken aan zeevruchten en kokosnoot, met een textuur die dicht bij vlees ligt. Ze zijn gemakkelijk in plakjes te eten en worden gebakken zoals de meeste andere paddenstoelen.

Deze paddenstoelen, familie van de eekhoorntjesbrood, produceren hydnes (kleine witte stekels) wanneer ze volwassen zijn. We oogsten ze voordat de hydnes groter zijn dan 5 mm om hun smaakkwaliteiten te behouden en hun houdbaarheid te verlengen. Deze zeldzame variëteit en beschermde soort mag niet in het wild worden geplukt.

De incubatie is snel, ongeveer 10 dagen, met een vruchtvorming die ongeveer 2 weken duurt voor de eerste oogst. Ze worden voornamelijk op zaagsel gekweekt en passen zich aan een breed temperatuurbereik aan. Hoewel ze een binnenkweek prefereren, kweken sommigen ze ook buiten.

💊 Rijk aan bèta-glucanen, hericenonen, ergosterol en essentiële aminozuren, wordt de eekhoorntjesbrood gewaardeerd om zijn natuurlijke componenten met interessante eigenschappen binnen een gevarieerde en evenwichtige voeding.

(1) : Lees meer over de voordelen van de lion's mane

🔬 Dit is mycelium op korrels, om je eigen substraten te produceren. Als je begint met paddestoelen kweken, raden we aan onze kant-en-klare kweekblokken te bestellen.

❄️ Het mycelium van de Lion's Mane is fijn en fragiel, maar krachtig. Het is het beste om het binnen een week na ontvangst te gebruiken, bewaard in de koelkast.

Bewaring van het mycelium: 1 maand in de koelkast.

👉 Zie ook: "Hoe onze mycelia te gebruiken"

Onze kwaliteitsverbintenis:

Wij produceren onze mycelia onder laboratoriumomstandigheden, wat een zuiverheid van de variëteiten en een optimale kwaliteit garandeert.

Wij produceren onze mycelia 100% biologisch en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Landbouw België" door CERTISYS.

🌱 Teeltvoorwaarden

De Lion's Manes kunnen het hele jaar door groeien bij temperaturen tussen 10 en 25°C. Voor de vruchtvorming vermijd je tocht en temperatuurschommelingen. Ze houden van een hoge luchtvochtigheid maar verdragen het niet om direct nat te worden.

🛠️ Substraten

Deze paddenstoelen worden meestal gekweekt op een substraat op basis van verrijkt houtzaagsel, gepasteuriseerd of gesteriliseerd. Gepasteuriseerd stro en andere lino-cellulose materialen kunnen ook als alternatief worden gebruikt.

Wij raden ons kant-en-klaar substraat aan, dat bijzonder geschikt is voor houtetende variëteiten.

📊 Kweekparameters

Inoculatie : 5-10 % graan/vochtig substraat

📚 Deze gegevens zijn afkomstig uit het boek "Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms" van P. Stamets. Ze worden ter indicatie gegeven, aangezien elke mycoloog zijn eigen kweekomstandigheden heeft, kunnen er individuele variaties zijn.

📈 Productiviteit

De vruchtlichamen vormen harige ballen waarvan de grootte varieert tussen een golfbal en een grote tennisbal, afhankelijk van de grootte van de substraten.

Opbrengst : 200-250 g verse paddenstoelen per 1 kg vochtig substraat over 2-3 oogsten.