Hele Reishi-paddenstoelen (ganoderma multipleum) gedroogd bij lage temperaturen.
Ook bekend als de "paddenstoel van de langlevendheid", wordt reishi al eeuwenlang gebruikt in Aziatische tradities om het algemene welzijn te ondersteunen en bij te dragen aan een betere aanpassing aan de uitdagingen van het dagelijks leven.
Lokale productie
Onze kwaliteitsverbintenis:
Wij produceren onze paddenstoelen op 100% biologische wijze en al onze producten zijn gecertificeerd "BE-BIO-01, Agriculture Belgique" door CERTISYS.
Onze paddenstoelen worden bij lage temperatuur gedroogd om hun kwaliteit zo goed mogelijk te behouden. 100% natuurlijk product, rauw, veganistisch, zonder additieven, zonder lactose en zonder gluten.
Producten in België, wij beheersen het volledige productieproces: van de sporen tot de oogst en het verpakken.
Producten in België, 100% BIO, traceerbare productie van begin tot eind
De overgrote meerderheid van de voedingssupplementen en andere producten op basis van paddenstoelen die op de markt verkrijgbaar zijn, gebruiken paddenstoelen geïmporteerd uit China, wat soms problemen oplevert op het gebied van traceerbaarheid van de productiemethoden.

Bij de Mycosphère beheersen we de volledige productieketen van onze producten, van de sporen tot de oogst van de paddenstoelen, het drogen en het verpakken.
We kweken ze op een 100% biologisch substraat dat we produceren op basis van beukenhout en geselecteerde biologische granen uit onze regio.
Het reishi-mycilium groeit op een substraat dat we op maat maken van beukenhoutzaagsel en biologische granen uit onze regio. Dit substraat wordt eerst gepasteuriseerd om eventuele verontreinigingen te verwijderen voordat het wordt gemengd met het geselecteerde reishi-mycilium.
De teelt vergt tijd en geduld: er zit 3 tot 4 maanden tussen de reproductie van het mycelium en de oogst van de paddenstoelen. We controleren de vochtigheid en de luchtverversing in onze kweekruimtes om een optimale ontwikkeling en kwaliteit van de vruchtlichamen te garanderen.
We voeren vervolgens een langzame droging uit bij lage temperaturen (<42°C) om hun kwaliteiten zo goed mogelijk te behouden.
1 kg gedroogde paddenstoelen komt overeen met 10 kg verse paddenstoelen
Toepassingen
Hier zijn 4 inspirerende ideeën om reishi te gebruiken:
1. Reishi-, Gember- en Honinginfusie
-
Ingrediënten : Gedroogde reishi (in plakjes of poeder), verse gember, honing, water.
-
Bereiding :
- Breng 1 liter water aan de kook.
- Voeg 2 tot 3 plakjes gedroogde reishi toe (of 1 tot 2 theelepels poeder) en enkele plakjes verse gember.
- Laat ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen om de verbindingen uit de reishi goed te extraheren.
- Zeef de infusie, voeg honing naar smaak toe en geniet warm.
-
Tip : U kunt een schijfje citroen toevoegen voor een vleugje zuurheid.
2. Reishi-koffie
-
Ingrediënten : Reishi-poeder (of zeer fijn gemalen), gemalen koffie.
-
Bereiding :
- Meng een theelepel reishi-poeder met twee eetlepels gemalen koffie.
- Bereid uw koffie zoals gewoonlijk (in het koffiezetapparaat, espresso of filter).
- Geniet van je met reishi gearomatiseerde koffie, met aardse tonen en immuunversterkende voordelen.
-
Tip : Je kunt amandel- of haverdrank toevoegen voor een romige latteversie.
3. Kippen- of Groentebouillon met Reishi
-
Ingrediënten : Gedroogde Reishi (in plakjes), groenten (wortels, selderij, ui), kip (optioneel), knoflook, kruiden (tijm, laurier), zout en peper.
-
Bereiding :
- Bak in een grote pan knoflook en ui met wat olijfolie.
- Voeg 2 tot 3 plakjes gedroogde reishi toe, de in stukken gesneden groenten (en kip indien gewenst).
- Bedek met water en breng aan de kook.
- Laat 1 tot 2 uur zachtjes sudderen.
- Zeef de bouillon en breng op smaak naar wens.
- Serveer warm, ideaal om het immuunsysteem te versterken.
-
Tip : Gebruik deze bouillon als basis voor soepen of stoofschotels.
4. Dubbele Medicinale Extractie van Reishi
Ingrediënten:
- Gedroogde Reishi (in plakjes of stukjes)
- Alcohol van 40% (vodka of andere heldere alcohol)
- Water
- Glazen pot met luchtdichte deksel
- Druppelflesje (optioneel, voor opslag)
Bereidingsstappen:
-
Alcoholische Extractie:
- Snijd de gedroogde reishi in kleine stukjes of gebruik reeds gesneden reishi. Je kunt het ook malen in een koffiemolen, specerijenmolen of blender voor een fijner resultaat. Vul een glazen pot tot de helft met de reishi.
- Bedek de reishi met 40% alcohol (zoals vodka) totdat het volledig ondergedompeld is. Vul de pot ongeveer 1 cm boven het niveau van de reishi.
- Sluit de pot hermetisch af en plaats deze op een donkere en koele plaats.
- Laat 4 tot 6 weken trekken, schud de pot dagelijks zachtjes om de extractie van verbindingen te bevorderen.
- Na de infusietijd, filter het mengsel door een fijne zeef of katoenen doek. Bewaar de vloeistof (alcoholisch extract) in een aparte container.
-
Waterige Extractie:
- Neem de resterende reishi in de pot na de alcoholische extractie. Plaats deze in een pan en voeg water toe (ongeveer 1 liter per 100 g reishi).
- Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 tot 2 uur sudderen om de wateroplosbare verbindingen te extraheren.
- Filter het mengsel om de vloeistof (waterig extract) te verkrijgen.
-
Combinatie van Extracten:
- Meng de twee extracten (alcoholisch en waterig) in een verhouding van 1:1. Bijvoorbeeld, als je 200 ml alcoholisch extract hebt, meng dit dan met 200 ml waterig extract.
- Bewaar het eindmengsel in een glazen fles, bij voorkeur met een druppelaar voor gemakkelijk gebruik.
-
Gebruik:
- Neem 1 tot 2 ml (ongeveer 20 tot 40 druppels) van de reishi-tinctuur per dag. Je kunt het mengen met water, thee of direct onder de tong innemen.
- Bewaar het mengsel op een koele en donkere plaats. De dubbele extractie kan 1 tot 2 jaar bewaard worden.
Tip:
De dubbele extractie van reishi is een uitstekende manier om de voordelen van deze paddenstoel te maximaliseren, omdat het de gunstige verbindingen van beide extractiemethoden vastlegt.
Bewaring
Minimaal 1 jaar beschermd tegen vocht.
Voedingsanalyse
Gemiddelde voedingsanalyse (per 100g)
Dit product bevat geen allergenen.
Voedingsstoffen |
Waarden |
Energie (kJ/kcal) |
200-400 kcal |
Vetten |
2,1 g |
waarvan verzadigde vetzuren |
0.54 g |
Koolhydraten |
2,6 g |
waarvan suikers |
1g |
Vezels |
78 g |
Eiwitten |
9-15 g |
Zout |
0 g |